Свой бизнес карамельные яблоки

Бизнес-идея производства карамельных яблок

• 1 Бизнес на продаже карамельных яблок
• 2 Сколько нужно денег для старта бизнеса по продаже карамельных яблок
• 3 Как изготовить карамельные яблоки
• 4 Сколько можно заработать от продажи карамельных яблок
• 5 Пошаговый план открытия производства карамельных яблок
• 6 Какое оборудование выбрать для бизнеса
• 7 Какой ОКВЭД необходимо указать для регистрации производства карамельных яблок
• 8 Какие документы нужны для открытия бизнеса
• 9 Какую систему налогообложения выбрать для производства карамельных яблок
• 10 Нужно ли разрешение для открытия бизнеса
• 11 Технология ведения бизнеса
• 12 Новичку в изготовлении и продаже карамельных яблок

Карамельные яблоки – необычный и вкусный десерт, который появился в нашей стране несколько лет назад.

В крупных городах можно встретить много уличных павильонов, торгующих этим фаст-фудом. В провинциальных городах карамельные яблоки не распространены.

Вот почему открытие собственной точки для их изготовления и продажи карамельных яблок станет перспективной бизнес-идеей , приносящим хороший профит.

Карамельные яблоки – не только вкусный, но и полезный десерт. Он будет по душе сладкоежкам, а также всем людям, которые любят пробовать что-то новое и необычное.

Бизнес на продаже карамельных яблок

Карамельные яблоки очень красиво смотрятся на витринах, они блестят на солнце и источают соблазнительный аромат.

Ни один гурман не сможет пройти мимо такого десерта. Данный фаст-фуд будет пользоваться большим спросом у потребителей.

Преимуществом подобного проекта является низкий порог вхождения в микробизнес.

Стартовые инвестиции составляет всего 55 тысяч рублей. Технология карамелизации яблок предельно проста. Ее можно освоить за пару дней.

Сколько нужно денег для старта бизнеса по продаже карамельных яблок

Для запуска бизнеса по производству и продаже яблок в карамельной глазури потребуется специальная тележка.

Стоимость такого оборудования составляет около 13 тысяч рублей. Предпринимателю желательно купить тележку с зонтом, чтобы вести торговлю даже в дождливые дни.

Бизнесмену нужно будет вложить около 15 тысяч рублей в покупку специального аппарата – карамелизатора.

Кроме того, потребуется устройство для насаживания готовой продукции на палочки. Такой механизм обойдется предпринимателю в 5 тысяч рублей. Его производительность составляет 60-80 штук в час.

Несколько тысяч рублей нужно будет вложить в закупку упаковочных материалов, салфеток, а также сахара и специальной смеси для приготовления карамельной глазури.

Предпринимателю также стоит учесть расходы на аренду торговой площади (около 5 тысяч рублей ежемесячно).

Бизнесмену нужно будет нанять на работу двух реализаторов, их заработная плата может составлять 10-15 тысяч рублей.

Устанавливать точку по продаже яблок желательно в месте с высокой проходимостью .

Идеальным вариантом является уличная торговля в городском сквере или парке аттракционов, где всегда гуляют семьи с детьми.

Как изготовить карамельные яблоки

Процесс приготовления карамельных яблок начинается с тщательного мытья фруктов.

Для карамелизации нужно отбирать только крупные яблоки без внешних дефектов. После их отбора и мытья необходимо приготовить глазурь.

Для этого нужно поместить в карамелизатор сахар, воду и смесь.

На заключительном этапе яблоки опускаются в приготовленный сироп и остужаются. Затем их выкладывают на поддон, смазанный маслом.

Сколько можно заработать от продажи карамельных яблок

Себестоимость изготовления одного яблока в карамельной глазури не превышает 10 рублей.

Конечную потребительскую цену этого десерта можно установить в районе 70 рублей. При хорошем раскладе в день можно продавать 100 карамельных яблок в день.

Реализуя 3000 единиц продукции в месяц, можно рассчитывать на получение чистой прибыли в размере 50 тысяч рублей в месяц.

В этом случае стартовые инвестиции в открытие торговой точки можно будет вернуть уже во втором месяце ее существования.

Пошаговый план открытия производства карамельных яблок

Составление бизнес-плана лежит в основе любой деятельности, связанной с оформлением ИП или регистрацией в качестве юридического лица. После этого потребуется:

• пройти регистрацию в установленном законом порядке и получить свидетельство;
• взять в аренду, приобрести, построить производственную площадь;
• нанять на работу персонал;
• приобрести необходимое оборудование;

Какое оборудование выбрать для бизнеса

Чтобы открыть данное направление деятельности потребуется следующее оборудование:

• карамелизатор;
• передвижной лоток;
• специальные шпажки;
• упаковочный материал.

Какой ОКВЭД необходимо указать для регистрации производства карамельных яблок

При открытии данного направления деятельности потребуется в документах указать код 55.52 – поставка продукции общественного питания или 15.84.2, который соответствует производству шоколада и сахаристых кондитерский изделий.

Какие документы нужны для открытия бизнеса

Для налаживания производства потребуются следующие документы:

• свидетельство о регистрации;
• договор аренды или документы, подтверждающие право собственности;

• договор на вывоз мусора, отходов;
• договора о найме работников;
• коллективный договор;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• документы из санэпидемстанции и пожранной инспекции…

Какую систему налогообложения выбрать для производства карамельных яблок

При выборе системы по налоговым исчислениям лучше всего остановить свой выбор на едином налоге на вменяемый доход.

Нужно ли разрешение для открытия бизнеса

Для данного направления деятельности потребуется получить разрешение в пожарной инспекции, а также в санэпидемстанции о пригодности объекта для производства карамельных яблок.

Технология ведения бизнеса

Для полноценной работы, чтобы названный бизнес приносил доход потребуется не только приобрести все необходимое и наладить производство, но и выпускать качественный товар. Это позволит привлечь немалое количество постоянных клиентов. Рекламная компания занимает далеко не последнее место. Чтобы заявить о себе, можно прорекламировать свое производство через средства массовой информации (телевидение, печатные издания и т.д.). Огромной популярностью пользуется реклама в сети интернет. Именно она позволит за короткое время заявить о себе огромному количеству людей.

Новичку в изготовлении и продаже карамельных яблок

Ответить Отменить ответ

Лучшие бизнес-идеи 2020 года

Новый бизнес план доходного дома – 5 отличий на рынке в 2021

Как покупать доходную недвижимость на фондовом рынке от 50$ до 3 000 000$ и получать ежемесячные дивиденды в валюте

Источник

Яблоки в карамели

Яблоки в карамели — популярное на западе лакомство, которое в последние годы стало известно в России. Сегодня их часто продают на ярмарках, в парках и во время любых массовых гуляний. А еще это перспективный вид малого бизнеса, который не требует больших стартовых вложений и на котором легко заработать. Яблоки в карамели имеют низкую себестоимость и выглядят привлекательно для покупателей. В статье разберем все нюансы и подводные камни приготовления и продажи карамельных яблок.

Анализ рынка

Ниша стрит-фуда ежегодно растет, а ассортимент товаров пополняется. Карамелизированные яблоки — вкусное и полезное блюдо, которое привлекает внимание детей и взрослых. Они представляют свежие яблоки, нанизанные на деревянную шпажку или палочку и покрытые мягкой глазурью из карамели. Их можно продавать целиком или по кусочкам; торговать готовым товаром с лотка или готовить под заказ на глазах у покупателей.

Весомое преимущество этого десерта — всесезонность. Такая еда будет востребована и зимой, и летом. Еще одно важное преимущество — новизна и низкая конкуренция, особенно в некоторых регионах, где яблоки в карамели вообще не представлены на рынке. Такое блюдо можно воспринимать как десерт или сытный перекус.

На вас работает яркий вид яблок — можно сделать карамель любого цвета, использовать посыпки и другие украшения, которые привлекают внимание.

Когда и где наиболее высокий спрос на десерт

Это совершенно всесезонный десерт, который будут покупать в любое время года. Сезонность продаж зависит только от расположения торговой точки. Если это стрит-фуд, то лучше всего яблоки будут продаваться с мая по октябрь, когда люди активно гуляют и проводят время в парках, скверах и т.п.

Отдельно надо сказать о проведении различных мероприятий — таких как день города, спортивные праздники. В такой день можно сделать месячную выручку.

Анализ конкурентоспособности бизнеса в вашем регионе

Прежде чем приступить к реализации этой бизнес идеи, нужно оценить уровень конкурентоспособности. Посмотрите, есть ли в вашем городе/регионе другие предприниматели, которые торгуют фруктами в карамели, где они расположены, какое у них меню и цены, в чем сильные и слабые стороны. Возможно, что таких точек в вашем городе вообще нет — в таком случае вы можете стать первопроходцем.

Производственный план

Следующий шаг — составить производственный план, прописав все этапы реализации бизнеса: поиск помещения, покупку оборудования, посуды и ингредиентов, найм персонала.

Помещение для кулинарии

Оптимальным форматом для реализации карамелизированных фруктов считают передвижную торговую точку. Возможно, вы видели на улице такие стойки, киоски или тележки с карамельными яблоками. Существуют даже специальные тележки, которые стоят от 15 000 рублей.

Передвижные точки могут менять локацию и продавать яблоки в тех районах, где находится больше всего людей.

Требования к точке:

• большой пешеходный трафик, много посетителей с детьми и молодежи,
• площадь — минимум 2-3 кв. метра.

Но учтите, что в теплое время года «за место под солнцем»идет настоящая борьба, и многие “хлебные” места уже заняты. Необходимо договориться об аренде с местными органами власти. Еще один вариант — коммерческая недвижимость: ТЦ, кинотеатры, бизнес-центры (места у эскалаторов или около food корта). Другие варианты — место на площади или на рынке, на ярмарке.

Необходимый штат сотрудников

Вам не потребуется много наемного персонала. Если речь о торговле с тележки, всю работу делает один человек (им может быть сам владелец бизнеса). Для ларька желательно иметь 2 сотрудников: во время большого наплыва посетителей один будет отвечать за приготовление яблок, другой — за торговлю. Никаких особых навыков не требуется, но у сотрудников должны быть оформлены медицинские книжки. Бухгалтерию можно передать на аутсорс.

Оборудование для производства

Для производства карамельных яблок вам потребуется карамелизатор. Есть стационарные, мобильные и настольные модели). Он автоматизирует производство карамели и стоит около 20 000 — 30 000 рублей. С его помощью за час вы сможете производить от 80 яблок.

Также можно купить мармит — емкость, позволяющую поддерживать температуру.

Есть модели стоек для приготовления карамельных яблок, которые включают карамелизатор, мармит, подсветку, ящик для денег и столы для работы, закрывающиеся на замки ящики.

Дополнительное оборудование:

• устройство, которое насаживает фрукты на палочку. Оно стоит около 3000 рублей. Эту операцию можно делать вручную, но устройство позволяет увеличить производительность,
• противень,
• небольшой холодильник.

Общие затраты на оборудование — 40 000 — 60 000 рублей, включая затраты на тележку.

Также вам потребуются:

• контейнеры,
• палочки/шпажки из дерева,
• одноразовые перчатки,
• салфетки,
• упаковочные материалы (бумажные пакеты, целлофан, картонные коробки),
• стаканчики, трубочки (для продажи напитков).

Необходимые ингредиенты:

• яблоки (подойдут не все сорта),
• сахар,
• смесь для глазури,
• посыпки и топпинги для украшения.

Используйте сладкие и кисло-сладкие сорта яблок: джонаголд, гренни смит и т.д. Учтите, что летние сорта имеют слишком маленький срок хранения, поэтому лучше остановить свой выбор на зимний и осенних сортах.

Открытие магазина и службы доставки

Кроме точки по продаже карамельных яблок, вы можете предлагать услуги доставки — например, доставлять карамельные яблоки на детские праздники и дни рождения, где это лакомство наверняка будет пользоваться спросом. В таком случае имеет смысл запустить продвижение проекта в интернете — через сайт и социальные сети.

Поиск поставщиков

Если речь идет о небольшом масштабе бизнеса, можно самостоятельно купить сахар в магазине и яблоки — на любом рынке. Посыпки и топпинги также доступны в магазинах для кондитеров. Но если вы планируете продавать несколько сотен яблок в день, лучше найти поставщиков, которые будут привозить продукцию под заказ. Желательно иметь 2-3 поставщиков.

Реклама и раскрутка бизнеса

Чаще всего такой бизнес не нуждается в раскрутке. Ключ к успеху — грамотное расположение торговой точки. Если там большой пешеходный трафик, можно рассчитывать на хорошие продажи. Достаточно красиво оформленной вывески и витрины. Для привлечения клиентов можно проводить акции (например, при покупке трех яблок четвертое в подарок).

Рынок сбыта

Поскольку одно яблоко стоит недорого, заработать приличные деньги можно только при условии, что вы будете продавать их в большом количестве. В первую очередь, оцените возможные места расположения точки и выберите те, где больше всего потенциальных покупателей.

Основные клиенты — молодежь и родители, которые покупают лакомство для детей.

Обязательно участвуйте во всех городских мероприятиях, рассмотрите услуги выезда на корпоративы, детские праздники, даже на свадьбы, где фрукты в карамели могут заменить кэнди бар. Придумайте оригинальное название, красиво свою тележку или ларек. Если вы продвигаете свои услуги в интернете, введите соцсети, настройте таргетированную рекламу.

Хорошая маркетинговая идея — стать спонсором и устроить бесплатную раздачу яблок на одном из мероприятий. Также можно проводить акции и розыгрыши.

Оформление бизнеса в организационно-правовом поле

Любой бизнес требует официальной регистрации. Если просто делать яблоки в карамели и продавать их желающим, без оформления документов, вам придется выплатить значительные штрафы за незарегистрированную торговлю.

Документы

В первую очередь, нужно зарегистрировать ИП. Как правило, этой организационно-правовой формы достаточно для ведения мелкого бизнеса. Исключение — если вы планируете запустить сеть торговых точек, или у вас несколько соучредителей. В таком случае обычно выбирают формат ООО.

Для регистрации ИП нужно подать заявление в налоговую по месту регистрации предпринимателя, заполнить форму и оплатить пошлину 800 рублей. Свидетельство о регистрации можно получить в течение нескольких дней. После этого надо открыть счет в банке и подать заявление о переходе на упрощенную налоговую систему, а также зарегистрироваться в ПФР и соцзащите.

Выбор ОКВЭД

Основной код ОКВЭД — 10.82: Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий. Если ваш ассортимент не ограничен карамельными яблоками, надо указать и другие коды.

Получение необходимых разрешений и сертификатов

Основные необходимые бумаги — это разрешение на торговлю от местной администрации, а также документы от СЭС и пожарной службы. С СЭС необходимо согласовать перечень продукции и получить от них санитарно-эпидемиологическое разрешение на реализацию карамельных яблок. Получение всех необходимых бумаг может занять несколько недель, поэтому лучше начать решать этот вопрос заранее.

Финансовая смета

Важный пункт бизнес-плана — финансовые расчеты. Рассмотрим, во сколько обойдется такая торговая точка, и сколько можно заработать.

Фонд заработной платы

Размер фонда зависит от количества сотрудников. Если вы работаете самостоятельно, то вам понадобится только оплатить услуги бухгалтера на аутсорсе (от 5000 рублей в месяц). Если нанимаете персонал, средний размер оплаты труда — 20 000 — 30 000 рублей в месяц на человека (без учета отчислений в Пенсионный фонд и фонд соцзащиты). В Москве и Санкт-Петербурге расценки выше, чем в регионах. Обычно сотрудники получают небольшой фиксированный оклад и процент с продаж.

Аренда помещений

Сумма аренды помещения зависит от формата торговой точки и ее расположения. Дороже всего стоит место в ТЦ и ТРЦ. Там цена стартует от 20 000 рублей — даже если речь о небольшом островке или помещении в 2-3 кв. метра. А если вы торгуете с тележки, по закону необходимо согласовать маршрут движения и договориться о стоимости аренды мест с городской администрацией.

Оплата услуг ЖКХ

В среднем услуги ЖКХ составят 3000 — 7000 рублей. В ТЦ эти расходы часто включают в стоимость аренды.

Расходы на юридическое сопровождение

Здесь все зависит от организационно-правовой формы и от того, будете ли вы заниматься документами самостоятельно или воспользуетесь услугами посредников. Таким образом, размер затрат варьируется от нескольких тысяч рублей до нескольких десятков тысяч.

Расходы на маркетинг

При удачном выборе места расходы на маркетинг будут почти нулевыми — достаточно выбрать проходное место и заказать яркую вывеску. Если вы продвигаете свою продукцию через социальные сети, потребуются расходы на администратора аккаунта и таргетолога.

Общие стартовые вложения и ежемесячные расходы

Средний размер вложений — от 40 000 до 100 000 рублей. Сумма зависит от выбора места и оборудования. При этом средняя себестоимость одного яблока в карамели — от 25 до 35 рублей (в зависимости от сорта яблок, используемых топингов и добавок, упаковки).

Эти расходы распределяются следующим образом:

• стоимость яблока — от 5 до 10 рублей,
• карамель — 10-15 рублей,
• сахар — 2-3 рубля,
• палочка — 3-4 рубля,
• вода — 2-3 рубля,
• упаковка — 1 рубль,
• электроэнергия — 2,5 рубля.

Розничная цена одного яблока — 100-250 рублей в зависимости от вашей ценовой политики, города, расположения точки, других используемых ингредиентов.

Если речь не идет о продаже в центре Москвы или Санкт-Петербурга, рекомендуется устанавливать цену не дороже 150 рублей.

Ожидаемая прибыль

Размер прибыли целиком зависит от цены и количества проданных яблок. Если продавать 50 яблок в день по цене в 120 рублей, выручка составит 6000 рублей в день или 180 000 рублей в месяц. Но выйти на такие показатели очень сложно.

Сколько можно заработать

В среднем при продаже 15-30 яблок в день можно рассчитывать на чистую прибыль около 50 000 рублей в месяц. Сумма может значительно возрасти во время праздников и народных гуляний.

Точка с высокой проходимостью в такие дни может продавать по 200-300 фруктов и генерировать прибыль в десятки тысяч рублей.

Окупаемость бизнеса в зависимости от стартовых вложений

В среднем, в хороший сезон стартовые вложения в проект могут окупиться уже через 2-3 месяца. Быстрее всего окупается передвижная тележка: ее реально окупить уже к концу первого месяца работы. Если речь о дорогом помещении в ТЦ, срок окупаемости увеличится до 3-4 месяцев.

Вы можете повысить прибыль, расширив ассортиментный ряд: продавать холодные напитки, пончики, вату и другие сладости.

Также можно предложить клиентам выбор топпингов и посыпок за небольшую доплату. Это позволит увеличить средний чек и общую прибыль.

Возможные риски и проблемы

Основные сложности при продаже карамелизированных яблок:

1. Сложности с поиском места. Все перспективные точки в крупных городах давно заняты; бывает сложно найти подходящее место за приемлемую цену.
2. Маленький срок хранения ингредиентов и самих яблок. Фрукты быстро портятся: разумнее готовить их под заказ, но это увеличивает срок обслуживания и нецелесообразно при большом потоке клиентов. С другой стороны, сам вид яблок в карамели может стать вашим маркетинговым инструментом, поэтому имеет смысл сделать заранее хотя бы один поднос и выставит его на витрину или стойку, чтобы привлечь клиентов. При этом важно помнить, что в жару карамель начнет таять уже через пару часов.

Поэтому надо заранее рассчитывать объем заказа и количество яблок, которые вы будете делать, чтобы вам не пришлось выбрасывать нераспроданные остатки, потерявшие товарный вид.

Ингредиенты и технология приготовления

В первую очередь, очень важно отбирать сорта яблок. Они должны быть свежими, вкусными, хрустящими и сочетаться по вкусу с карамелью. Неудачный сорт яблок может испортить весь вкус десерта.

Кроме того, вам понадобится вода, сахар, немного масла и сироп из глюкозы.

Из расходных материалов нужны салфетки, бумажные или целлофановые пакеты для упаковки и подносы, на которых вы будете выставлять товар.

Технология следующая:

1. Яблоки тщательно моют. Иногда требуется очистить их с помощью горячей воды, чтобы удалить с поверхности вещества, которые иностранные производители используют для обработки и транспортировки фруктов.
2. Затем яблоки сушат и кладут в холодильник, выдерживают их там не менее 30-40 минут.
3. В это время готовят глазурь, смешивая сахар, воду и сироп. Их нагревают в карамелизаторе и доводят до температуры, при которой эти ингредиенты превращаются в карамель.
4. Яблоки достают из холодильника, нанизывают на подготовленные шпажки и опускают в глазурь для карамелизации. Затем дают стечь лишней жидкости. Карамели нужно несколько минут, чтобы застыть.
5. После этого яблоки выкладывают на смазанный маслом противень, украшают драже, орехами, топингами, кокосовой стружкой.

С чем лучше подавать яблоки в карамели

Яблоки в карамели — вполне самостоятельный десерт, поэтому вы можете ограничиться продажей только этого продукта. Но если вы хотите разнообразить ассортимент, то можете дополнить меню сладкой ватой, мороженым или поп-корном. Также имеет смысл предлагать клиентам воду и газированные напитки. Все зависит от площади торговой точки и наличия свободных средств на покупку оборудования.

Как украсить блюдо для праздничного стола

Традиционно яблоки готовят в мягкой карамели коричневого цвета, но можно сделать другие виды карамели, добавить орехи, посыпки, кокосовую стружку, воздушный рис, покрыть яблоки шоколадом. Иногда в карамель добавляют пищевые красители, а яблоки после нанесения топпинга хранят в холодильнике, чтобы он лучше “схватился”. Вариантов много — все зависит от вашей фантазии и пожеланий клиентов.

Изготовление и продажа яблок в карамели — это прибыльный бизнес в сфере фаст фуда, который не требует внушительных стартовых затрат. Пока на российском рынке эта ниша относительно свободна, конкуренция практически отсутствует. Технология изготовления карамелизированных фруктов проста и доступна даже новичку, который никогда раньше не работал в сфере общепита. Но в первую очередь нужно оценить рынок в вашем регионе и учесть сезонность, если вы планируете открывать уличную точку или торговать с тележки. Трезво взвесьте все риски, плюсы и минусы, прежде чем начинать проект.

Источник