Производство муки бизнес план с расчетами

Мукомольный завод как бизнес: можно ли рассчитывать на крупные заказы?

Когда на форумах речь заходит о производстве муки, обсуждение быстро переходит в непримиримый спор. Скептики считают мукомольное дело провальным из-за доминирования на рынке крупных игроков; оптимисты, напротив, уверены, что это направление малого бизнеса обречено на успех. Как-никак, хлеб и другие мучные изделия потребляют все люди в России.

Бизнес идея мельницы пользуется стабильным интересом, хотя успешный старт сопряжен определенными трудностями и нюансами, о которых необходимо знать будущим производителям муки.

Обзор мукомольного рынка

Рынок муки крайне нестабилен, спрос зависит от многих трудно прогнозируемых факторов, включая погоду. Например, если наблюдается опережающее снижение закупочных цен на муку по сравнению с зерном, то мукомолы переживают не лучшие времена.

Что касается текущей конкретики, то в ближайшие годы на внутренний спрос будет положительно влиять рост экспорта в Китай. Так за 4 месяца сельхоз-года 2017/2018 в КНР было отправлено более 50 тысяч тонн муки, тогда как за весь прошлый сельхоз-год – 71 тысяча тонн. По итогам сезона мы увидим двукратный рост отгрузок «восточному гиганту». И далее из-за растущих противоречий между Пекином и Вашингтоном продажи в Поднебесную, скорее всего, увеличатся. Значит, крупные игроки заинтересуются новыми возможностями, освобождая нишу для небольших мельниц.

О том, как за год изменилась структура экспорта муки, показывает инфографика Института конъектуры аграрного рынка:

“Считается, что крупный мучной бизнес легко разоряет небольшие мельницы, — комментирует проблему Антон Хазарин, эксперт по продовольственным рынкам. — Тем не менее, это не всегда так, поскольку малый бизнес более динамичен, и в трудные времена зачастую уходит в «серую зону», а также имеет более выгодное налогообложение».

Производство муки как бизнес: сколько стоит стать предпринимателем?

Начнем с того, что мукомолы производят муку не только из пшеницы, но и из многих зерновых культур, включая овес, ячмень, рис, кукурузу. Следовательно, поиск своего «места под солнцем» упрощается, если предприниматель сосредоточится на помоле, к примеру, ячменя, который по счастливому стечению обстоятельств выращивают где-нибудь поблизости. Правда, технологи предупреждают об отличиях переработки, которые должны учитываться в бизнес плане производства муки.

В 95% случаев, как показывает практика, бизнесмены выбирают изготовление пшеничной муки. Оно и понятно: с исходным сырьем никогда не будет проблем, чего не скажешь, например, о гречке. Самый главный вопрос, стоящий перед предпринимателями таков: сколько рублей на самом деле придется заплатить за свой бизнес на муке.

Оборудование

Наибольшие траты при вводе в строй мукомольной мельницы приходятся на покупку оборудования. В стандартный комплекс входят следующее машины и узлы:

• вальцевой станок с горизонтальным или диагональным расположением валков;
• рассевы для муки;
• ситовеечная машина;
• узел выбоя
• вымольная машина;
• узлы накопления и разгрузки отрубей.

Самый бюджетный вариант российской мельницы, которая перерабатывает 360-400 кг зерна в час, обойдется предпринимателю примерно в миллион рублей. Отметим, что восстановленное, то есть отремонтированное оборудование продается на 40-55 % дешевле новых моделей. Однако нужно учитывать, что срок гарантии на б/у технику — всего 3 месяца.

«Оптимальной производительностью для малого бизнеса, на мой взгляд, является 800-900 кг/ч, — утверждает менеджер по продажам оборудования для пищевой промышленности Василий Хуторянин. – Такая мельница имеет ценник в пределах 2-х миллионов рублей, а вот линия с производительность в два раза больше, будет стоить в 5 раз дороже».

Правда, чем больше комплекс, тем ниже себестоимость производства муки.

Если завозится зерно, например, со своего поля или приобретается у местного фермера, то потребуется еще и техника для очистки и подготовки сырья. Такую машину с производительностью 500 кг/ч можно купить за 600 тыс. рублей. Кроме того, понадобятся силосы для бестарного хранения зерна и муки, а также пневматические механизмы для перемещения сыпучих продуктов.

С учетом рекомендации эксперта Хуторянина и на основании опросов бизнесменов (которые покупали не только новое оборудование, но и б/у), приведем основные траты на оборудование:

4 тканевых силосов до 70 куб метра

Вспомогательное автоматизированное оборудование для пневматической транспортировки сырья и муки внутри производства

Лаборатория для анализа качества зерна и муки

с производительностью 800 кг/ч

Фасовочное оборудование для фасовки в мелкую тару для розничной торговли

3 700 000 рублей

Сырье

Эксперты советуют иметь десятидневный запас сырья. Но в действительности (особенно, в начальный период) предприниматели вынуждены принимать зерно с колес, имея на складе объем хотя бы на 5 рабочих дней. При этом наиболее доступный тканевый силос может принять до 70 кубических метров зерна или 45-50 тонн в чистом весе, что обеспечивает работу мельницы всего лишь на 4 дня при двухсменной работе.

«По-хорошему нужно иметь запас на пару недель, — советует Василий Хуторянин. – Иначе велика вероятность простоя дорогостоящего оборудования».

При цене пшеницы 5 500-6 500 руб./т бизнесмен для закупки 100 тонн зерна обязан иметь в оборотном капитале не менее 550-650 тыс. рублей.

Персонал

При бестарной технологии хранения и транспортировки зерна и муки появляется возможность уйти от ручного труда в мукомольном производстве. Отпадает потребность в многочисленных чернорабочих.

Приведем примерный списочный штат персонала небольшой автоматизированной мельницы с поправкой на средние зарплаты в провинции:

Источник

Бизнес план производства муки

Особенности схемы производства муки

Зачем проект для линии по производству муки? бизнес-план производства мукиБизнес – это не лотерея, а продуманное предприятие, которое требует тщательного планирования и подготовки. Наличие грамотно составленного плана для производства муки, основанного на реальных фактах с учетом особенностей региона и индивидуальных характеристик проекта, станет гарантией достижения вашей цели и получения прибыли. Адекватная оценка условий развития бизнес идеи требует серьезного, обстоятельного и научного подхода. Необходим анализ многих факторов – от наличия поставщиков в регионе до проработки действующих конкурентов.

Бизнес-план производства муки включает в себя:

1. Концепция проекта и описание бизнеса;
2. Стратегия развития бизнеса;
3. Маркетинговый анализ;
4. Тенденции развития рынка;
5. Описание основных игроков на рынке;
6. Анализ условий труда персонала;
7. Инвестиционный план;
8. План доходов;
9. План расходов;
10. Расчет точки безубыточности;
11. Отчет о Движении денежных средств;
12. Отчет о Прибылях и Убытках;
13. Расчет налогов;
14. Анализ инвестиционных показателей;
15. Заключение о кредитной привлекательности бизнеса

Объем: 60 стр. Формат: Word, Excell, PDF Количество скачиваний: 374

Бизнес-план производства муки
с финансовыми расчетами

Выберите подходящий комплект

Базовый вариант бизнес-плана с основным описанием. Детализированный бизнес-план производства муки: полный комплексный анализ бизнеса.

Детализированная финансовая модель открытия производства муки Детализированный бизнес-план производства муки: полный комплексный анализ бизнеса.

Детализированная финансовая модель открытия производства муки

Базовый бизнес-план – это сокращенная версия детализированного бизнес-плана.

Сокращен раздел инвестиционного анализа

Убран анализ рисков

Отсутствует анализ прибыльности в разрезе отдельных продуктов и центров прибыли.

Описание концепции проекта и стратегических целей

План возврата инвестиций и кредита

План продаж на 5 лет с детализацией по отдельным продуктам

План расходов на 5 лет с детализацией по отдельным статьям расходов

Расчет точки безубыточности

Анализ налоговой нагрузки и прогноз налогов на 5 лет

Отчет о движении денежных средств на 5 лет

Отчет о финансовых результатах на 5 лет

Срок окупаемости, ЧДД, ВНД, EBITDA, рентабельность продаж.

Описание концепции проекта и стратегических целей

План возврата инвестиций и кредита

План продаж на 5 лет с детализацией по отдельным продуктам

План расходов на 5 лет с детализацией по отдельным статьям расходов

Расчет точки безубыточности

Анализ налоговой нагрузки и прогноз налогов на 5 лет

Отчет о движении денежных средств на 5 лет

Отчет о финансовых результатах на 5 лет

Срок окупаемости, ЧДД, ВНД, EBITDA, рентабельность продаж.

Внесение корректировок в финансовую модель и адаптация бизнес-плана нашими аналитиками за 4 дня

Объем: 30 страниц Объем: 60 страниц Объем: 60 страниц

Отзыв на бизнес-план «Производство воды»

Выражаем благодарность за качественно проделанную работу. Детальное описание разделов бизнес-плана, понятная финансовая модель позволили получить кредит в банке «ВТБ» на сумму 125 млн. рублей.

Ануфриев В.В., владелец бизнеса, Мурманская область

Отзыв на бизнес-план «Производство безалкогольных напитков»

Бизнес-план был выполнен в соответствие с рекомендациями инвесторов, детально проработана финансовая часть проекта и обоснование требуемой суммы вложений. В итоге получили инвестиции на общую сумму 120 млн. рублей.

Яшников Л.Г., директор завода, Ярославская область

Отзыв на бизнес-план «Открытие консервного завода»

Составленный бизнес-план позволил нам выявить возможности для расширения производства и в течение полутора лет выйти на запланированные объемы производства. За последний год прибыль компании составила более 12 млн. рублей.

Калашников Р.И., генеральный директор консервного завода, Саратовская область

Чем отличаются разные виды муки

Мука — это не только продукт из зерновых культур. В пищевой промышленности и других отраслях востребованы также кормовая, соевая, кукурузная и другие виды. Бизнес-план для таких предприятий отличается от проектов для линий по изготовлению хлебопекарной муки. Организация производства рыбной, костной или мясокостной муки требует применения совершенно других технологий.

Почему нужен профессиональный план для производства муки?

Любой вид муки востребован в своей сфере, но, вместе с тем, в каждом производстве есть специфика. Выгода предприятия зависит не только от сырьевых поставок, но также и от наличия достаточного рынка сбыта. Чтобы запустить успешный бизнес по производству и поставках, например, хлебопекарной муки важно оценить рынок:

• потенциальных поставщиков сырья — фермы и крупные хозяйственные угодья
• потенциальных покупателей — хлебопекарни, розничные сети продуктовых магазинов и т. д.

Если речь идет о соевой, кормовой или другой муке, то соответственно будут изменяться покупатели и поставщики. А это нужно учитывать, ведь далеко не во всех регионах развито выращивание сои или кукурузы. То же самое касается муки из костей рыб или домашних животных, которая применяется в качестве кормовой.

Ключевые бизнес-процессы мукомольного бизнеса

На основе анализа поставщиков и покупателей в регионе мы предоставим рекомендации о том, какой вид предпринимательства в мукомольном бизнесе лучше выбрать. Далее составление бизнес-плана будет основано на знаниях тонкостей каждого направления. К примеру, костная мука изготовляется из материала павших животных, а это значит, что все сырье должно проходить санитарный и ветеринарный контроль.

При производстве соевой муки после просушки наступает этап измельчения для которого нужны специальные машины. Дело в том, что при измельчении удаляется не только лузга (оболочка), как в случае с зерновыми культурами, но также и зародыши. Если последние остаются в муке, то конечный продукт быстро станет горьким. Это же касается и кукурузной муки. Кроме того, соевую муку можно получать не только из зерен, но еще из шрота и жмыха. Такой вид соевой муки дольше сохраняется так как содержит меньше масла.

Для чего нужен бизнес-план производства муки

Предлагаем вам разработку индивидуального бизнес плана по производству муки из определенного сырья и выводу продукта на рынок в вашем регионе. Наши планы эффективно работают в разных направлениях:

• привлечение инвесторов;
• получение кредита в банках;
• реальная рабочая схема организации предприятия и бизнес-процессов;
• оценки экономической эффективности проекта.

Организация производства любого вида муки (костной, пшеничной, кукурузной, соевой и т. д.) предполагает первоначальное инвестирование в:

• необходимое оборудование;
• получение лицензии или разрешений;
• поиск места для организации линии производства и места хранения;
• налаживание логистики (доставки сырья и продукции);
• найм рабочих и организацию административного отдела;
• формирование «финансовой подушки;
• закупку сырья.

При планировании доходов также нужно учитывать целый ряд факторов, которые влияют на получение прибыли:

• сезонность производства, что зависит от наличия сырья и спроса;
• время для завершения цикла производства (от поступления сырья до реализации продукции);
• календарь уплаты налогов;
• расходы на зарплаты и содержание техники.

Планирование расходов предприятия по производству муки включает в себя те же пункты, что и планирование доходов, только нужно еще учесть расходные материалы, амортизацию техники и логистические траты.

Инвесторам и кредиторам важно знать насколько точно и полно оценены возможные риски по организации предприятия и есть ли план по их минимизации. Для мукомольного производства риски могут заключаться в следующем:

• закупка партии сырья ненадлежащего качества;
• потеря урожая поставщиками сырья;
• чрезвычайные ситуации на производстве;
• нестабильность курса валют и изменения прочих макроэкономических показателей;
• другие риски.

Бизнес-план и финансовая модель производства муки содержат 40 таблиц, диаграмм и графиков:

АНАЛИЗ РЫНКА
1. Таблица «Параметры рынка: объем рынка
и динамика рынка»
2. График «Динамика российского рынка»

ПЛАН ЗАПУСКА БИЗНЕСА:
3. Таблица «Календарный план запуска бизнеса»

ИНВЕСТИЦИИ:
4. Таблица «План инвестиций»
5. Диаграмма «Структура инвестиционных вложений»
6. График «Динамика инвестиционных вложений»

ФИНАНСИРОВАНИЕ:
7. Диаграмма «Структура финансирования»
8. Таблица «Условия получения кредита»
9. Таблица «График возврата кредита»
10. График «Платежи по обслуживанию кредита»
11. Таблица «Итоговые результаты
по обслуживанию кредита»
12. График «Вложения и возврат средств инвестора»
13. Таблица «Прогноз возврата средств инвестору»
14. График «Окупаемость проекта
для инвестора»

ПРОДАЖИ:
15. Таблица «Продуктовые линейки, цены, объем продаж»
16. Таблица «Динамика роста продаж»
17. График «План продаж»
18. Диаграмма «Стоимость услуг/продуктов»
19. Диаграмма «Структура доходов»
20. Диаграмма «Соотношение объемов продаж по различным продуктам/услугам»

РАСХОДЫ:
21. Таблица «Постоянные расходы»
22. Таблица «Штатное расписание
и заработная плата»
23. Таблица «Расходы на аренду помещения»
24. Таблица «Параметры расчета переменных расходов»
25. Диаграмма «Структура постоянных расходов»
26. Диаграмма «Соотношение постоянных
и переменных расходов»
27. Диаграмма «Переменные расходы
по бизнес направлениям»

ТОЧКА БЕЗУБЫТОЧНОСТИ:
28. Таблица «Расчет точки безубыточности»
29. График «Точка безубыточности»

ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ:
30. Таблица «Отчет о финансовых результатах»
31. График «Помесячный прогноз прибыли»
32. Таблица «Отчет о Движении Денежных средств»

АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ:
33. Таблица «Анализ чувствительности прибыли проекта»
34. Таблица «Анализ чувствительности прибыли инвестора»

ИНВЕСТИЦИОННЫЙ И ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ:
35. Таблица «Инвестиционные показатели»
36. Таблица «Финансовый анализ проекта»
37. Диаграмма «Денежные потоки
по операционной деятельности»
38. Диаграмма «Анализ рентабельности»
39. Диаграмма «Удельные показатели эффективности проекта»

ВЫВОДЫ:
40. Таблица «Финальное резюме проекта»

Организация настоящего предприятия «с нуля» — это не «домики на песке» строить, а длительный процесс, требующий серьезной подготовки. Внушительная пачка отпечатанных страниц текста непрофессионального плана, который не опирается на реальные данные и аналитики, не уберегут предприятие от краха. Любой бизнес, а особенно такой трудоемкий как мукомольное производство, нуждается в надежном и прочном фундаменте. Даже если вы сможете своим энтузиазмом и харизмой привлечь инвесторов с помощью шаблонного бизнес-проекта, просто скачанного из интернета, то получать стабильную прибыль не получится все равно.

Зачем испытывать судьбу играя в рулетку, если вы быстро и легко можете получить точную информацию о перспективах развития вашей бизнес-идеи? Заказывайте бизнес-проект для производства любого вида муки или пройдите обучение у наших экспертов, чтобы своими руками заложить прочный фундамент будущего успеха.

Источник