Курсовая бизнес план блинной

Бизнес-план создания кафе «»Блинная»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Мая 2013 в 16:04, курсовая работа

Описание работы

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли.
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением качественных изделий русской кухни, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

Файлы: 1 файл

Курсовая по экономике.doc

1. Обоснование выбора сферы деятельности предприятия

На сегодняшний день в городе Сочи насчитывается огромное число предприятий общественного питания. С каждым днем их количество увеличивается и каждый по-своему хочет выделиться из общего числа конкурентов, приобрести свое лицо. Среди этого обилия особенно выделяются предприятия с национальной кухней. Ежемесячно регистрируются и открываются множество предприятий этой сферы обслуживания. Этот вид бизнеса развивается, обретая новые качественные черты. По мере роста и накопления опыта предпринимателей расширяется меню, которое укрепляет авторитет заведения. В острой конкурентной борьбе на рынке потребительских услуг победит именно то предприятие, на котором созданы все необходимые условия для высокой культуры обслуживания, в частности доверительная атмосфера при общении работника с клиентом.

В настоящее время в России бурно протекает процесс формирования и совершенствования работы действующих предприятий различных форм собственности. Планирование является важнейшей частью предпринимательской деятельности, оно ведет к достижению фирмой экономического успеха, который может быть выражен в высоких величинах оборота, прибыли, роста и других финансовых показателях. Замысел плана всегда нуждается в тщательном обосновании и проверке на осуществимость. По итогам разработки различных вариантов стратегии уточняются как ожидаемые размеры прибыли, так и потребности в капитальных вложениях.

В настоящее время на территории города Сочи существует множество заведений общественн ого питания предлагающих потребителю попробовать блюда кухни разных национальностей. Но в силу неизвестных мне причин нет национальной кухни страны, в которой мы живем. Я предлагаю разработку проекта кафе-закусочной «Блинная», так как я считаю, что создание этого предприятия экономически целесообразно.

Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением качественных изделий русской кухни, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.

В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов. Наш ассортимент поначалу будет не особенно широк. В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие блинчики создадут прекрасную, незабываемую атмосферу присутствия в быту старой русской кухни, и вам захочется еще не однажды посетить нашу «Блинную».

Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

На рынке услуг существует множество кафе, предоставляющих альтернативные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции. Мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства. Блины реализуются в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо продаются в местах большого скопления народа (на рынках) и сервис там соответствующий. Так что основными нашими конкурентами могут послужить кафе, пиццерии города, а также всевозможные бары. Основным преимуществом планируемого кафе «Блинная» будет являться возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, расширение ассортимента услуг (товаров). Планируется создать сеть кафе «Блинная» по всему городу, которые будут представлять широкий ассортимент блюд и услуг. Наша «Блинная» занимается изготовлением изделий из сдобного дрожжевого и без дрожжевого теста. Блины всегда были на Руси традиционным блюдом, поэтому наши потребители с легкостью определят, что наша продукция очень высокого качества. Производимые изделия должны пользоваться довольно большой популярностью среди потребителей, т. к., несмотря на огромное количество всевозможных кафе, закусочных и прочих заведений подобного рода, блины практически отсутствуют в предлагаемых ими меню.

В настоящее время потребители стали очень разборчивы. И на это качество мы будем опираться, открывая «Блинную». Цена за наши вкусные и качественные блинчики будет довольно не высока.

Для выявления потребительских предпочтений мы провели некоторые исследования, которые позволили нам выявить некоторую дифференциацию населения в зависимости от доходов и возраста посетителей, а также выявить предпочтения посетителей. Исследование проводилось в форме устного опроса населения.

Проведенный опрос позволил выделить целевые группы посетителей. Результаты представлены в виде диаграмм. (Рис. 1,2)

Рис. 1 Сегментирование посетителей в зависимости от размера доходов

Рис. 2 Сегментирование посетителей в зависимости от возраста населения

Оценив полученные результаты, можно сделать вывод о том, что кафе будет посещать в основном экономически активная часть населения с доходом до 300 у.е. По результатам опроса удалось также выявить следующие предпочтения населения, которые привлекали бы людей в наше кафе:

• Сравнительно недорогие цены;
• Свежая и качественная продукция;
• Уютная обстановка;
• Приятный обслуживающий персонал;
• Быстрое и качественное обслуживание.

Учитывая вышеизложенное, необходимо предпринять следующие шаги для создания предприятия:

1. Выбрать организационно-правовую форму предприятия и зарегистрировать его в установленном порядке.
2. Взять в аренду помещение площадью 50 кв.м. в центральной части города.
3. Подготовить пакет документов для получения лицензии на право заниматься организацией общественного питания.
4. Осуществить планирование организации труда: определить производственную мощность предприятия, режим работы, количество сотрудников, систему и размер оплаты труда.

Осуществим планомерное выполнение поставленных задач в последующих пунктах курсовой работы.

2. Обоснование выбора организационно- правовой формы предприятия

Существует множество различных форм организации предпринимательской деятельности. Для нас наиболее удобной является создание Индивидуального предпринимательства.

В соответствии со статьей 11 части первой Налогового кодекса Российской Федерации индивидуальными предпринимателями признаются физические лица, зарегистрированные в установленном порядке и осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица. Физические лица, так же как и организации, вправе заниматься любыми видами предпринимательской деятельности, не запрещенными законом, и совершать от своего имени любые разрешенные законом сделки, использовать наемный труд.

Отличительные особенности от других организационно-правовых форм собственности:

• относительная простая и короткая процедура регистрации;
• отсутствие Уставного Капитала;
• не требуется юридический адрес (государственная регистрация ИП осуществляется по месту постоянного жительства);
• не обязаны (но имеют право) открывать расчетные счета в банках (но необходимо зарегистрировать на себя кассовый аппарат для осуществления расчетов с клиентами. Для этого понадобиться получить информационное письмо органа статистики о присвоении кодов и, если будет желание, заказать печать.)
• ИП вправе сам выбрать налогооблагаемую базу;
• упрощенная форма учета хозяйственных операций и освобождение от ряда налогов, которыми облагаются юридические лица. (C 01.01.2003 г. вступила в силу новая глава 26.2 НК «Упрощенная система налогообложения».
  В соответствии с этим законом ИП будут платить следующие налоги:
• 6% от валового дохода или 15% от разницы между валовым доходом и расходами;
• страховые взносы на обязательное пенсионное страхование;
• ЕСН с заработной платы наемных работников).

Несмотря на внешнюю простоту организации и оформления предпринимательской деятельности без образования юридического лица, индивидуальный предприниматель является полномочным субъектом хозяйствования. Он в праве заключать с другими юридическими и физическими лицами договоры гражданско-правового характера, т.е. выступать в качестве не только исполнителя, но и заказчика работ и услуг. В отличии от физических лиц, не занимающихся предпринимательской деятельностью, ответственность индивидуальных предпринимателей по принятым обязательствам наступает независимо от их вины. Как и юридические лица, они освобождаются от ответственности только в том случае, если неисполнение обязательств имело место под воздействием непреодолимой силы (форс-мажорных обстоятельств), к которым не относятся нарушения обязательств другими субъектами хозяйствования, недостаток финансовых или материальных ресурсов.

Необходимыми документами для регистрации ИП являются копия паспорта и определение вида деятельности (Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (ОКДП)).

В течении 5 дней происходит регистрация предпринимателя в Налоговой инспекции. После регистрации в ИФНС сотрудники налоговой инспекции осуществляют постановку предпринимателя на учет в ПФ, ФОМС, заказывают печать.

3. Определение размера капитала, необходимого предприятию

Т.к. мы выбрали в качестве организационно-правовой формы индивидуального предпринимателя, то при такой форме организации уставной капитал не предусмотрен. Мы определим потребность в размере стартового капитала для нашего предприятия. Он рассчитывается по формуле:

Стартовый капитал = Затраты на регистрацию предприятия + Расходы на лицензирование + Аренда помещения + Потребность в собственных основных средствах + Потребность в оборотных средствах

Последовательно рассмотрим необходимые составляющие.

Источник

Бизнес-план ООО «Блинная»

Характеристика продукции ООО «Блинная», организация сервиса. Планирование ассортимента и объема производства, реализации блинной продукции и сопутствующих товаров. Изучение конкуренции на рынках сбыта, составление стратегии маркетинга и финансирования.

Рубрика	Экономика и экономическая теория
Вид	бизнес-план
Язык	русский
Дата добавления	18.10.2012
Размер файла	170,4 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования московской области

«Московский областной государственный автомобильноЇдорожный колледж»

Бизнес-план ООО «Блинная»

По дисциплине: «Бизнес-планирование»

студентка 103 группы

Кудишкина Светлана Юрьевна

Бронницы 2012 г.

2. Виды товаров (услуг)

3. Рынки сбыта товаров (услуг)

4. Конкуренция на рынках сбыта

5. План маркетинга

6. План производства

7. Организационный план

8. Правовое обеспечение деятельности фирмы

9. Оценка рисков и страхование

10. Финансовый план

11. Стратегия финансирования

ассортимент конкуренция рынок сбыт

Московская область, Раменский район, г.Бронницы, улица Советская дом 10.89250853476

Московская область, Раменский район, г.Бронницы, улица Советская дом 10. 89250853476

Руководитель: Цико Светлана Ивановна.

Главный бухгалтер: Рысина Мария Анатольевна.

Получение прибыли, для выхода на внешний рынок.

«Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.

Численность сотрудников на предприятии:

Руководитель, главный бухгалтер, менеджер, бухгалтера-3 человека, рабочий персонал-20 человек.

Программа выпуска составляет 200 штук за месяц.

Бесплатная доставка по городу, бесплатная консультация. В нашем кафе вы сможете отметить памятные вам и вашим друзьям и знакомым даты и праздники.

Физические и юридические лица.

Период интенсивной продажи на рынке: круглый год.

Кол-во фирм конкурентов:20

Объемы продаж товаров: 500 штук за квартал.

Объемы продаж конкурирующих фирм:800 штук за квартал.

Стратегия финансирования: кредит в банке.

Виды рекламы: на телевидение, в журналах, на радио, на рекламных щитах.

Затраты на рекламу: 14.700 за 6 месяцев.

Стимулирование продаж: скидки, акции.

Основные фонды предприятия: здания, сооружения.

Прибыль:1000 000 за 3 года.

Сумма кредита: 800 000 р

Срок возврата кредита: 5 лет.

2. Виды товаров (услуг)

Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и свежими.

Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет расширяться. И только на втором этапе развития производства будет развиваться такой вид услуг, как заказ продукции по интернету, доставка продукции на дом или в офис.

Товар покупается регулярно.

Спрос на данный товар увеличивается к началу лета и уменьшается к зиме.

Продукция продается на всех рынках.

Потребители отдают предпочтение данному товару так как он по доступной цене.

Основные потребители: физические лица.

Кафе «Блинная» планирует предоставлять следующие виды услуг:

выпечка и реализация блинов и оладьев.

предоставление услуги «товары в дорогу»

ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые, вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме.

проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

Планируется также предоставление сервисных услуг: заказ через Интернет, по телефону, доставка товаров на дом и в офисы.

В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе, предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции.

В настоящее время в нашем городе существует множество предприятий общественного питания. Однако мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства.

Блины реализуются в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо продаются в местах большого скопления народа (на рынках) и сервис там соответствующий.

Правда, в последнее время появились так называемые «блины-гриль». Но продаются они остывшими, цены там не маленькие, а качество оставляет желать много лучшего.

Есть также сеть пирожковых «Слоеный пирожок». Но они, как и «блины-гриль», предлагают есть свою продукцию стоя, на улице.

Так что основными нашими конкурентами могут послужить кафе, пиццерии города, а также всевозможные бары. Основным преимуществом планируемого кафе «Блинная» будет являться возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, расширение ассортимента услуг (товаров). Планируется создать сеть кафе «блинная» по всему городу, которые будут представлять широкий ассортимент блюд и услуг. Наша «Блинная» занимается изготовлением изделий из сдобного дрожжевого и без дрожжевого теста. Блины всегда были на Руси традиционным блюдом, поэтому наши потребители с легкостью определят, что наши блины очень высокого качества. При изготовлении блинов и сопутствующих товаров не будут использованы консерванты и концентраты. Всегда, в любое время года — только свежие, качественные продукты! В настоящее время потребители стали очень разборчивы. И на это качество мы будем опираться, открывая «Блинную». Цена за наши вкусные и качественные блинчики будет довольно не высока. У «Блинной» будет удобный режим работы, построенный таким образом, что уже с 8 часов утра вы сможете полакомиться нашими блинчиками и выпить чашечку — другую горячего кофе или чаю. Нашу «Блинную» отличают следующие важные особенности:

прекрасные вкусовые качества

Производимые нашей «Блинной» изделия должны пользоваться довольно большой популярностью среди потребителей, т. к., несмотря на огромное количество всевозможных кафе, закусочных и прочих заведений подобного рода, блины практически отсутствуют в предлагаемых ими меню.

3. Рынки сбыта товаров (услуг)

Прогноз объема продаж.

4. Конкуренция на рынках сбыта

Так как кафе будет располагаться в центре города, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Наташа», кафе «Мир Пиццы» и сеть мини-кафе быстрого питания «Слоеный пирожок».

Источник