Кето десерт с чиа

Неаполитанский пудинг с чиа

По этому рецепту получится вкуснейший кето-пудинг с семенами чиа. Я накладываю его в несколько слоев, чтобы создать десерт в неаполитанском стиле.

Если вы хотите чтобы ваш пудинг выглядел как на моих фото, то выложите внутрь стакана несколько тонко нарезанных ягод клубники. Также вы можете полить пудинг взбитыми сливками и украсить какао-порошком.

Я также добавила немного розового пищевого красителя в клубничный слой, но вы можете пропустить этот шаг, если цвет пудинга для вас не важен.

• семена чиа 1/2 стакана
• несладкое миндальное молоко 1,5 стакана
• клубника, нарезанная кубиками 4 шт
• несладкий какао-порошок 2 ч.л
• подсластитель 2 ст.л
• ванильный экстракт 1 ч.л

Калории: 187.07 ккал

В миске смешайте семена чиа, миндальное молоко, подсластитель и ванильный экстракт. Охладите в холодильнике 10-15 минут.

Равномерно разделите смесь семян чиа по трем мискам.

В одну миску добавьте какао-порошок и перемешайте. Попробуйте и при желании отрегулируйте сладость.

Разогрейте клубнику в микроволновке 30 секунд, чтобы она стала мягкой, а затем разомните вилкой. Перемешайте в другой миске с семенами чиа. Вы можете добавить розовый пищевой краситель, если хотите получить более насыщенный цвет.

Теперь у вас должны получиться ванильный, шоколадный и клубничный слои. Положите внутрь стакана немного из каждой миски. Добавьте немного нарезанной клубники по бокам стакана для среднего слоя. Наслаждайтесь!

Всего получается 3 порции кето неаполитанского пудинга с чиа. Каждая порция содержит 187,07 калорий, 11,47 г жиров, 4,53 г чистых углеводов и 6,27 г белка.

Источник

Кето пудинг 🍮 3 рецепта десертов для низкоуглеводной диеты: карамельный, шоколадный и из семян чиа

Легкий, сладкий и воздушный – кето пудинг станет любимым десертом худеющего на кето диете. К приятным вкусовым качествам добавляется еще одна положительная сторона: пудинги легко готовить! Десерт может быть легким и нежным, или плотным как желе. Разнообразие вариантов делает его таким популярным среди сладкоежек.

Кето пудинг с карамельным соусом

Карамельный кето пудинг имеет плотную текстуру, из-за чего он отлично держит свою форму на тарелке. Медный цвет карамельного соуса, который получается благодаря растопленному Эритриту, дополняет и без того потрясающий вид десерта

При приготовлении кето пудинга необходимо четко соблюдать рецептуру. Хотя в целом он готовится несложно, игнорирование нюансов все испортит. Десерт готовится на водяной бане и никак иначе, и ни в коем случае не допускается попадание воды в крем.

Как определить готовность кето пудинга с карамельным соусом?

• Верхушка пудинга стала плотной;
• Если проткнуть пудинг зубочисткой, то на ней не остается следов крема

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Вода – 15 мл.
• Сливочное масло – 15 гр
• Сливки – 200 мл
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Куриный желток – 2 штуки
• Ванилин – 25 гр.
• Эритрит – 25 гр.

Энергетическая ценность 1 порции кето пудинга с карамельным соусом

• Калории – 190
• Жиры – 18 гр
• Углеводы – 1,5 гр
• Белки — 5,6 гр

Способ приготовления

1. В кастрюле нагрейте половину Эритрита, постоянно помешивая ложкой;
2. Добавьте к Эритриту сливочное масло и воду;
3. Готовьте карамельный соус на среднем огне. Постоянно мешайте смесь, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет;
4. Перелейте готовый карамельный соус в формы для пудинга. Оставьте остывать;
5. В глубокой миске взбейте жирные сливки, добавьте оставшийся Эритрит и ванильный экстракт;
6. В другой миске взбейте куриные яйца;
7. К яичной смеси добавьте куриные желтки и снова взбейте;
8. Яичную смесь медленно вливайте во взбитые сливки. При этом аккуратно мешайте ингредиенты с помощью венчика или лопаточки;
9. Когда крем станет однородным и гладким, равномерно разлейте его в формы к карамельному соусу;
10. В глубокий противень поставьте все формы для выпекания пудинга. Залейте большой противень горячей водой;
11. Выпекайте пудинг при температуре 180 °С около 30-35 минут;
12. Вытащите противень из духовки и поставьте на огнеупорную поверхность;
13. Дайте пудингу постоять в горячей воде еще 10 минут;
14. Аккуратно достаньте формочки с пудингом из горячей воды и поставьте в холодильник на 4-5 часов;
15. Достаньте готовый кето пудинг из холодильника. Аккуратно проведите ножом по стенках внутри формы. Переверните формы вверху дном. При это пудинг надо поставить на тарелку. Поднимите форму вверх, чтобы угощение выпало из формы;
16. Украсьте десерт листочком мяты.

Шоколадный кето пудинг

Шоколад – любимая сладость многих людей, худеющих на кето диете. Если вы один из них, то этот рецепт вам понравится. Во время приготовления не придется стоять у плиты. За 10 минут вы сделаете вкуснейший кето пудинг, останется только остудить его в холодильнике. Готовый десерт можно украсить на свое усмотрение.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты

• Эритрит – 96 гр
• Сливочный сыр – 230 гр
• Взбитые сливки – 240 мл
• Порошок какао – 40 гр
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Энергетическая ценность 1 порции шоколадного кето пудинга

• Калории – 185
• Жиры – 17 гр
• Углеводы – 2 гр
• Белки – 6 гр

Способ приготовления

1. В блендере или кофемолке измельчите Эритрит до размера мелкого порошка;
2. Взбейте миксером сливочный сыр;
3. Добавьте к сливочному сыру порошок Эритрита и ванильный экстракт. Тщательно взбейте все ингредиенты. Смесь должна приобрести равномерный цвет и однородную консистенцию;
4. Добавьте взбитые жирные сливки, порошок какао, снова перемешайте все ингредиенты;
5. Готовую смесь разложите в порционные миски, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час;
6. Готовый кето пудинг украсьте допингом, орехами или ягодами.

Важно! Шоколадный кето пудинг подают только в охлажденном виде!

Кето пудинг из Чиа

Семена чиа считаются суперфудом. В маленьких черных зернышках огромное количество полезных веществ! Чиа славится высоким воздержанием белка и омега-3 жирных кислот. Последние особенно ценны на кето диете. Семена чиа ценят и за особые свойства применимые в кулинарии. Разбухая, они сильно увеличиваются в размере. Другое их важное свойство — целевая текстура. Ее используют в качестве основы для полезных десертов.

Кето пудинг из чиа — еще одно хорошее применение полезному продукту. Семена Чиа необходимо замачивать. Залейте молоком и оставьте на ночь. Если хотите съесть угощение вечером — заливайте с утра. В принципе, семена чиа не могут слишком разбухнуть. Так что не переживайте о времени.

Ингредиенты

• 50 гр малины
• 40 гр семян Чиа
• 30 гр протеина или миндальной муки
• 15 гр Эритрита
• 180 мл миндлаьного молока
• Ванилин

Малину растолките, добавьте остальные ингредиенты, залейте молоком. Поставьте в холодильник на ночь.

Энергетическая ценность 1 порции шоколадного кето пудинга

• Калории – 450
• Жиры – 30,4 гр
• Углеводы – 25,7 гр
• Белки – 18,4 гр

Вы всегда можете добавить в кето пудинг из чиа другие ингредиенты — ягоды, авокадо или даже шоколад.

Источник

Кето чиа пудинг

Ингредиенты

Этот рецепт пудинга Кето чиа легко приготовить, содеожит мало углеводов и очень вкусный! Сделайте это классическим ванильным пудингом с семенами чиа или смешайте его со своими любимыми ароматами!

Подходит ли чиа для кетогенной диеты?

Семена чиа отлично подходят для кето-диеты! В них мало углеводов, но они богаты клетчаткой, что делает их сытными и приятными. В 1 столовой ложке семян чиа содержится около 12 граммов углеводов, 10 граммов клетчатки, 9 граммов жира и 4,7 грамма белка! При традиционной кето-диете ваше питание должно состоять в основном из жиров, небольшого количества белка и небольшого количества углеводов (около 20-50 граммов в день).

Хотя этот пудинг с кето-чиа содержит небольшое количество углеводов, в семенах чиа все еще есть некоторые углеводы, поэтому, если вы соблюдаете строгую кето-диету, отрегулируйте соответственно, чтобы этот пудинг с чиа вписался в ежедневный план питания.

Рецепт: Кето чиа пудинг — как приготовить?

Добавьте все ингредиенты в миску и взбивайте их около 60 секунд. Вы должны заметить, что смесь начинает немного густеть. Поставьте миску накрытой в холодильник как минимум на час или на ночь.

Достаньте из холодильника и еще раз перемешайте. Если пудинг получился слишком густым, добавьте немного кокосового молока.

Подавать самостоятельно или с ложкой простого йогурта и несколькими ягодами. Наслаждайтесь!

Варианты приготовления рецепта Кето чиа пудинг

Есть много вкусовых вариаций этого базового рецепта пудинга Кето Чиа. Вот несколько отличных вариантов:

Шоколадный кето пудинг

Добавьте еще 2 столовые ложки какао-порошка в основной рецепт пудинга с чиа. Вы также можете добавить сверху немного темного шоколада без сахара. Этот вариант содержит примерно 19 г углеводов на порцию (1/2 рецепта).

Кето пудинг с черникой

Добавьте 1/2 стакана размороженной замороженной черники в основной рецепт пудинга с чиа. Вы также можете добавить не замороженную чернику, а свежую. В этом варианте содержится примерно 20 г углеводов на порцию (1/2 рецепта).

Кето пудинг с арахисовым маслом

Добавьте 2 столовые ложки натурального арахисового масла в основной рецепт пудинга с чиа. Вы можете использовать гладкое или хрустящее арахисовое масло или любое ореховое масло, которое вам нравится. Этот вариант содержит примерно 19 г углеводов на порцию (1/2 рецепта).

Почему кето пудинг с чиа не загустел?

Пудинг с семенами чиа мог не загустеть по нескольким причинам:

Ваши семена чиа несвежие: если ваши семена чиа действительно старые, они могут не впитывать столько жидкости, сколько свежие семена чиа. Убедитесь, что ваши семена не просрочены.

Вы не перемешали достаточно: семена чиа должны быть хорошо вымочены в жидкости, чтобы она впиталась. Если вы недостаточно хорошо перемешали семена чиа и жидкость, то в итоге наверху миски могут оказаться семена чиа, которые недостаточно пропитались.

Вы не дали семенам чиа замачиваться достаточно долго: пудинг чиа застынет, когда семена увеличатся вдвое. Пудинг с чиа должен загустеть в течение часа или около того, но лучше всего его замочить на ночь.

Советы по приготовлению идеального рецепта Кето чиа пудинг:

Для этого рецепта вы можете использовать как светлые, так и темные семена чиа. Они имеют одинаковый вкус и дадут вам одинаковый конечный результат.

Убедитесь, что вы используете экстракт ванили без добавления сахара.

Если у вас отсутствует подсластитель из фруктов монаха, вы можете его можно заменить на сироп или мед, в очень малом количестве.

Если ваш пудинг с чиа выходит слишком густым, вы можете просто добавить в него еще немного кокосового молока. Если он выходит слишком жидким, добавьте в него еще 1 столовую ложку семян чиа, перемешайте и оставьте еще на час.

Храните этот пудинг с чиа в закрытой банке или контейнере в холодильнике до 7 дней. Пудинг из чиа может продолжать густеть со временем, поэтому, если вы заметите, что через пару дней он стал слишком густым, просто добавьте еще немного кокосового молока.

Пудинг с чиа можно заморозить, но нет ничего лучше свежеприготовленной еды.

Источник

Рецепт Лимонного Кето Пудинга с Семенами Чиа

В нашем доме семена чиа пользуются популярностью, мы рады добавить в наш кулинарный репертуар эту легкую и вкусную версию лимонного пудинга с чиа. По данному рецепту на его приготовление вам понадобится около 5 минут! Вы можете подавать его в качестве освежающего десерта или готовить на завтрак, ведь он соответствует правилам кето диеты. Хватит же болтать, давайте перейдем к делу!

Ингредиенты на 4 порции лимонного кето пудинга

• 3 столовые ложки ксилита
• 1 большой лимон, его цедра и сок
• 1 стакан (216 мл) кокосового молока
• 1/4 стакана (43 г) семян чиа

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте ½ кокосового молока в микроволновке в течение 1 минуты, затем растопите в нем ксилит.
2. Смешайте лимонную цедру, лимонный сок и кокосовое молоко. Добавьте семена чиа, смешайте все вместе и дайте настояться в течение 15 минут до образования желе.
3. Уберите лимонный пудинг хотя бы на несколько часов в холодильник, после чего можете подавать десерт к столу! Мы рекомендуем оставить пудинг в холодильнике на ночь.

Примечание

Я предпочитаю кокосовое, либо миндальное молоко. Однако, с кокосовым молоком лимонный пудинг приобретает яркие сливочные нотки и неповторимый вкус! Обычно для приготовления этого блюда я использую консервированное кокосовое молоко. Предлагаем вам попробовать еще один вариант кето пудинга с семенами чиа.

Пищевая и энергетическая ценность

В одной порции содержится:

• Чистые углеводы: 4 г
• Клетчатка: 10 г
• Белки: 5 г
• Жиры: 19 г
• Ккал: 239

Источник