Какие документы нужны для торговли своим медом

Медовый Бизнес: Как организовать розничную продажу. Советы успешных ярмарочников

Розничная продажа мёда – это перспективный бизнес, который может приносить стабильный доход. Его начало не требует больших вложений. Мёд, как товар, очень востребован и может храниться длительное время. Большой конкуренции в этом виде заработка пока нет. Всё зависит от выбора стратегии и места торговли.

Поймите специфику бизнеса

Мёд можно купить на рынке или в супермаркете. Рыночным торговцам многие не доверяют. Часто там нарушаются санитарные нормы, нет гарантии точного веса и качества продукта. В сетях супермаркета другие проблемы. Покупатель не может получить полной информации, задать интересующие вопросы или попробовать продукцию перед покупкой.

Это важно

Организовывая собственный отдел, вы должны исключить все неудобства, которые связаны с покупкой мёда в других местах.

1. Если вы планируете сами продавать мёд, вы должны знать о нём всё. Приглашая человека для реализации, убедитесь в том, что он абсолютно компетентен. Подготовьте материал, с которым будущий продавец должен ознакомиться: виды мёда, его полезные свойства, критерии качества и варианты использования.

2. Предоставьте покупателю возможность купить в специализированном отделе сопутствующие товары. Продавайте баночки и бочонки, ложки и половники, литературу и прочие продукты пчеловодства (воск, пыльцу, маточное молочко, прополис и т.д.). Формируйте подарочные наборы.

3. Устраивайте дегустации своего продукта и мастер-классы по выбору мёда. Они должны проводиться постоянно. Так вы сможете привлечь ещё большее количество покупателей. Попробовав несколько сортов мёда, человек обязательно выберет тот, который понравится ему больше всего. Вероятность того, что он купит именно его, очень высока.

4. Точная фасовка – это гарантия успеха любой торговли. Ни в коем случае не обвешивайте своих клиентов. Приобретите точные весы и вручную расфасовывайте свой товар. Не пытайтесь подмешать в мёд никаких посторонних продуктов. Рано или поздно, это выяснится, и станет крахом вашего бизнеса.

5. Посещайте специализированные ярмарки и фестивали. Они проходят в крупных городах регулярно. Самой знаменитой считается ярмарка мёда в Коломенском, и столичный фестиваль «Гостиный двор». Эти мероприятия проводятся в августе-сентябре и в конце зимы.

С чего начать?

Главное, решить, где вы будете брать мёд. Есть два принципиально разных варианта.

Вы можете приобретать продукцию у местных пасечников. Для этого необходимо проехаться по ближайшим деревням и познакомиться со всеми местными пчеловодами. Затем останется продегустировать мёд от разных производителей, и выбрать лучший на ваш взгляд.

Минусом такого варианта является большая потеря время, непредсказуемый результат, так как при небольших партиях (из-за транспортных расходов) себестоимость приобретенной продукции может значительно вырасти и неприятно Вас удивить. Вы также можете не найти то что искали, получив исключительно потери. Возможность максимальной торговой наценки может обернуться обратной стороной.

Все вышеперечисленное может обернуться плюсом при максимально благоприятном стечении обстоятельств, но это уже лотерея.

Вы можете фасовать мёд в разную тару, как в пластиковую, так и в стеклянную. Формируйте подарочные наборы с мёдом в деревянных бочонках.

Если вы не хотите расходовать средства на оборудование расфасовочного цеха, можно закупать продукцию на оптовых базах. Сюда привозят мёд уже в таре, пригодной для розничной торговли. Останется только выбрать ассортимент.

Это важно

Вне зависимости от того, какой вариант вы предпочтёте, у Вас на руках должен присутствовать полный набор документов: сертификат (декларация) соответствия, ветеринарное свидетельство. Если поставщик меда заявляет, что его натуральный мед перерабатывается по какому-то ТУ и поэтому он не попадает под ветеринарный контроль, это значит только одно – данный продукт не отвечает действующим ГОСТам на мед и соответственно натуральным медом не является. Так вы избежите проблем с контролирующими органами.

Какая сумма понадобится для начала?

Для расчёта расходов нужно понимать масштаб проекта. В среднем, для оборудования специализированного отдела понадобится не менее 300 тысяч рублей:

• 100 тысяч на приобретение торгового оборудования;
• 150 тысяч для закупки торгового ассортимента;
• 30 тысяч на рекламу;
• 20 тысяч на дополнительные и непредвиденные расходы.

Кроме первоначальных вложений, появятся текущие расходы. Их вы будете выплачивать из прибыли. Поэтому заложите в стоимость своего продукта такие составляющие:

• себестоимость;
• заработная плата продавца;
• затраты на аренду;
• транспортные расходы;
• торговая наценка.

Выбор оборудования

Если вы планируете самостоятельно расфасовывать продукцию, придётся потратиться на специальное оборудование. Эти расходы не были включены в общий расчёт.

Автоматизированная линия стоит 500 тысяч рублей. Вам придётся учитывать её возможности и расфасовывать продукцию в подходящую тару. Это могут быть ёмкости разного размера: стаканчик, банка или ведёрко. Модульная структура линии позволяет быстро переоснащать её и настраивать на расфасовку в новый вид тары.

Торговое оборудование можно купить, заказать или изготовить собственными руками. Часто последний вариант становится самым правильным. В этом случае лучше использовать натуральную древесину. Если нет возможности собственного производства, закажите изготовление мастеру. Покупка типового оборудования – это вариант, к которому стоит прибегать в последнюю очередь.

Это важно

Дайте понять своим покупателям, что вы очень ответственно относитесь к своей продукции. Об этом должно говорить всё. Важен выбор торгового оборудования, оформление медовой лавки и подбор расфасовочной тары.

Регистрация и оформление бизнеса

Этими вопросами нужно заниматься задолго до открытия специализированного отдела. Регистрируя бизнес, выбирайте ОКВЭД 52.27.39. Это даст вам возможность заниматься розничной торговлей пищевыми продуктами, которые относятся к категории «Прочие».

Для открытия точки по продаже мёда нужно зарегистрироваться, как индивидуальный предприниматель в региональном органе налоговой инспекции. Понадобится собрать и предоставить такой пакет документов:

• копия акта, который свидетельствует, что вы состоите на учёте в налоговой;
• копия паспорта будущего предпринимателя;
• заявление об открытии индивидуальной предпринимательской деятельности;
• квитанция об уплате налога.

Это важно

Если вы открываете медовую лавку в столице, лучше применить упрощённую систему налогообложения. Для жителей регионов РФ ЕНВД – это идеальная форма налогообложения. Чтобы продавать мёд в розницу, не нужна лицензия. Но вам потребуется пройти стандартную процедуру сертификации.

Организация рекламы

Тратить огромные средства на рекламу не стоит. Специфика медового бизнеса такова, что лучше работает «сарафанное радио», чем яркие бигборды. Пригласите компетентного и доброжелательного продавца-консультанта. Устраивайте презентации разных ботанических видов мёда, его дегустации и мастер-классы. Ваша клиентская база будет пополняться за счёт людей, которые на собственном опыте ощутили качество вашей продукции.

Не забывайте о возможностях Интернета. Рекламируйте себя в социальных сетях и анонсируйте распродажи. Ведите группу любителей мёда. Заведите сайт, через который будете общаться со своими клиентами, получать заказы и оповещать о новых поступлениях.

Управление бизнесом

Чтобы получать стабильную прибыль от продажи мёда, вы должны стать монополистом в своём районе. Завоевав симпатии жителей одного района, расширяйте своё влияние на соседние. Имея несколько точек, вы сможете создать собственный бренд. Заботьтесь о его узнаваемости, и ваши усилия не будут потрачены зря.

На первых этапах вы сможете работать в собственной лавке. Позже, когда объёмы продаж возрастут, потребуется тратить больше времени на организацию бизнеса. Нужно уделять внимание ассортименту и поиску новых поставщиков.

Это важно

Все усилия и средства будут потрачены впустую, если вы не будете заботиться о качестве продукта, который предлагаете своим клиентам. Покупайте только качественный натуральный мёд. Дегустируйте каждую бочку мёда, который вы покупаете у частных пасечников. Платите только за тот товар, который лично попробовали.

Даже если вы пользуетесь услугами оптовой базы, периодически пробуйте мёд из разных партий. Специфика розничной торговли такова, что покупатель привыкает к одной точке только в случае, если его устраивает качество продукта. Как только оно снизится, вы и не заметите, как потеряете своих постоянных покупателей.

Источник

Торговля мёдом как бизнес

Торговля мёдом представляет собой интересный и востребованный бизнес, способный принести неплохой доход. А минимальные стартовые вложения и низкий уровень конкуренции делают его ещё более привлекательным.

Хороший мёд и продукция пчеловодства всегда пользовались спросом у покупателей. Благодаря полезным свойствам эти продукты ценятся во всём мире. Если вы решили попробовать себя в таком перспективном деле, как медовый бизнес , следует вникнуть в тонкости его ведения.

• 1 Плюсы и минусы бизнеса
• 2 Варианты форматов для торговли мёдом
• 3 Фасовка мёда
• 4 Как открыть свой магазин мёда
• 5 Поиск помещения
• 6 Проработка ассортимента
• 7 Поиск прямых поставщиков
• 8 Необходимое оборудование
• 9 Регистрация бизнеса
• 10 Персонал
• 11 Маркетинг и реклама
• 12 Риски бизнеса

Плюсы и минусы бизнеса

И начать следует с анализа сильных и слабых сторон торговли мёдом. Надо отметить, что преимуществ здесь больше, чем недостатков.

Во-первых, это небольшие первоначальные затраты от 200-300 тыс. руб.
Во-вторых, быстрая окупаемость и хорошая рентабельность
В-третьих, невысокая конкуренция, позволяющая выбрать разный формат деятельности.

Из минусов основным будет сложность в завоевании клиентов ввиду высокой стоимости продукта. Но, оказывая высокий уровень сервиса, при грамотно разработанной концепции вы с лёгкостью преодолеете этот недостаток.

Варианты форматов для торговли мёдом

Определяясь со спецификой ведения бизнеса, нужно подумать о его формате . Это может быть как оффлайн, так и онлайн деятельность:

Место на рынке. Это самый экономичный вариант. Хотя покупатели стали меньше доверять рыночным торговцам из-за нарушений санитарных норм и отсутствия гарантии качества мёда. Если вы решите остановиться именно на нём, тогда стоит открыть небольшой специализированный киоск по продаже продукции пчеловодства. В глазах покупателей такой формат выглядит более привлекательным. Отдел в торговом центре или супермаркете или собственный магазин
Принесёт хорошую прибыль при разумном подходе. Имидж торговой точке поможет придать дополнительная реализация сопутствующих товаров: деревянные бочонки, ложки, баночки, печатные издания. Необходим разнообразный ассортимент мёда, пчеловодческих продуктов: перга, маточное молочко, воск, цветочная пыльца, прополис и мази на их основе.
Обязательно давайте покупателям возможность продегустировать мёд, информируйте о месте сбора, пользе компонентов. Можно устраивать мастер-классы по приготовлению целебных составов, выбору хорошего мёда. Интернет магазин или собственный сайт. Выгоден в плане экономии на помещении и штатном персонале. А также закупке продуктового ассортимента, так как в виртуальном магазине можно разместить отсутствующий в наличии товар с функцией предварительного заказа. Продажа через социальные сети . При таком варианте сложно сразу привлечь большую аудиторию. Начать придётся со знакомых, создать одну или несколько групп в социальных сетях и приглашать в неё как можно больше людей.
Какой бы вариант вы ни выбрали, составить бизнес план с анализом спроса и конкуренции, финансовой частью всё же стоит.

Фасовка мёда

Важным моментом является вопрос фасовки продукции. Он предполагает два варианта:
Закупка заранее расфасованного в тару мёда на оптовых базах, которая позволит сэкономить на приобретении фасовочного оборудования. Это наиболее простой вариант с меньшими хлопотами. Но наценка будет небольшая 50%, как и прибыль.

Самостоятельная расфасовка в пластиковую или стеклянную тару. В этом случае понадобится специальное оборудование в виде автоматизированной линии. Стоит она недёшево, но и наценку на продукцию можно установить 100-150%.

Если вы проживаете в сельской местности можно подумать и о собственной пасеке в 60-70 ульев, но это потребует больших расходов и знаний тонкостей дела.
Исходите из своих финансовых возможностей и выбирайте подходящий вам способ.

Как открыть свой магазин мёда

В зависимости от выбранного направления учитывают первоначальные вложения. Для открытия небольшого специализированного отдела в торговом центре потребуется сумма от 300 тыс. руб ., которая состоит из расходов на:

покупку оборудования около 120 тыс. руб. формирование ассортимента магазина от 130-160 тыс. руб. рекламную кампанию 35 тыс. руб. регистрацию бизнеса 10 тыс.руб. прочие расходы 15 тыс. руб. При самостоятельной продаже мёда понадобится автомобиль для доставки продукции к точке, а это дополнительные затраты в районе 350-400 тыс. руб.

В дальнейшем добавятся и ежемесячные расходы на аренду, заработную плату, электроэнергию, налоги и так далее.

Перед открытием определите круг потенциальных покупателей, исследуйте рыночный спрос и предложения конкурентов по ассортименту, цене, виду упаковки товара. Придерживайтесь средней рыночной стоимости мёда. Повышайте цену постепенно, если это действительно уникальный продукт.

Поиск помещения

Чтобы организовать бизнес, большой площади не нужно. Хватит и места в 10-20 квадратных метров , расположенного на оживлённой улице города, супермаркете, ТЦ, рядом с кондитерскими лавками.

В целях экономии на аренде можно подыскать помещение и в спальном районе, тогда вашими клиентами будут местные жители. Подойдёт и местечко на первых этажах жилых домов с ежемесячной оплатой в 20-30 тыс. руб.

Главное, наличие приметной вывески и удобного подхода к торговой точке.
При обширной деятельности нужно продумать вопрос о хранении сырья и расфасованного мёда. Это должно быть помещение с соответствующим температурным режимом и влажностью 60-70%.

Проработка ассортимента

Не менее важным аспектом будет подбор предлагаемого ассортиментного ряда. Мёд должен быть представлен несколькими видами , например, алтайский, кавказский, башкирский и разнообразного состава: липовый, донниковый, цветочный и другие.

1. Предлагайте покупателям и продукцию пчеловодства, кремы на их основе, подарочные наборы.
2. Дополнить ассортимент помогут травяные чаи, сборы, косметика на мёде, специальная литература.

Повышайте ценность продукта , меняйте внешний вид и дизайн тары. Размещайте на упаковке максимальный объём информации о товаре, консультируйте клиентов по возникшим вопросам. Не игнорируйте покупателя, если есть возможность, работайте «на заказ».

Поиск прямых поставщиков

Этот вопрос имеет несколько вариантов решения:

Приобретение мёда у местных пасечников. Является более непредсказуемым и затратным, так как нужно будет объехать ближайшие посёлки, продегустировать продукцию и выбрать лучшую. Покупка на оптовых рынках. Подойдёт при маленькой сумме первоначальных вложений и позволит сэкономить на логистике. Поиск поставщиков на ярмарках мёда, в интернете. В этом случае можно договориться на поставку товара в магазин для последующей расфасовки и продажи.

Обратите внимание, что на продукцию должен прилагаться сертификат соответствия и ветеринарное свидетельство, которые подтверждают качество мёда. Это обязательное условие.

Необходимое оборудование

Для ведения бизнеса вам понадобится:

Торговое оборудование. Его можно купить в готовом виде, заказать, либо сделать собственноручно. Из материалов предпочтительней использовать дерево. Вам нужны полки, витрина и тара под мёд. Стоимость оснащения точки составит от 100-120 тыс. руб. Станок для фасовки мёда. Аппарат предназначен для автоматической фасовки продукта в различную тару от 10 мг до 5 кг и взбивания мёда до кремообразной консистенции. Такой станок обойдётся вам в 500 тыс. руб. Для хранения мёда выбирайте тару из безопасных, экологичных материалов. Для фасовки подойдут пластиковые и стеклянные баночки разного размера, деревянные бочонки. На её покупку уйдёт от 100 тыс. руб.

Регистрация бизнеса

Открывая торговую точку, вам нужно зарегистрировать в налоговой службе индивидуальное предпринимательство. Из документов потребуется копия паспорта, заявление и уплата государственной пошлины 800 руб.

Указываемый код ОКВЭД: 52.27.39 , позволяющий вам на законных основаниях заниматься розничной торговлей пищевыми продуктами категории «прочих», система налогообложения — упрощённая.

Специальной лицензии не требуется, нужно только пройти сертификацию в Роспотребнадзоре и Росстате.

Персонал

Для торговли мёдом большой штат сотрудников не понадобится. Достаточно найти компетентного продавца, ознакомить его со спецификой товара и необходимой информацией. Заработную плату установить из основной окладной части и премиальной с процента от продаж . Если есть желание, на начальном этапе организуйте весь процесс своими силами: расфасовка товара, торговля, ведение документации.

При расширении бизнеса можно нанять нескольких реализаторов продукции, фасовщиков и помощников на автоматизированную линию, уборщицу. Так как работать они будут с пищевой продукцией обязательно наличие санитарной книжки на каждого сотрудника. Бухгалтерию можно вести онлайн через интернет ресурсы.

Маркетинг и реклама

Следует уделить внимание и маркетинговой кампании, иначе вы рискуете остаться без клиентов. При этом тратить существенные суммы не следует. Используйте:

блогерство и ведение собственного сайта социальные сети, форумы рекламу в лифтах, у подъездов домов, автобусных остановках, досках объявлений
«сарафанное радио»

Обязательно на регулярной основе пополняйте ассортимент продукции, предлагайте уникальный товар, устраивайте дегустации и посещайте различные ярмарки, выставки. Делайте скидки постоянным покупателям , акции.

При выкладке соблюдайте ротацию ассортимента, наглядность и информационность упаковки, ценников. Заострите внимание на оформлении витрины и дизайне помещения, атмосфера уюта которого должна способствовать расположению клиента.

Расширяйте бизнес: завоевав внимание покупателей в одном районе, открывайте точки в других местах. Это позволит вам создать узнаваемый собственный бренд.

Риски бизнеса

Несмотря на окупаемость в 2-3 месяца и хорошую рентабельность от 40% и выше, торговля мёдом подвержена влиянию некоторых рисков. Помимо конкуренции роль играет и фактор сезонности , наименьший спрос наблюдается летом. Поэтому реализация дополнительной и сопутствующей продукции поможет свести его к минимуму.

Ещё одним негативным моментом является закупка партии некачественного мёда. Чтобы этого избежать пробуйте продукт на вкус и проверяйте наличие сертификата соответствия .

При низком покупательском спросе стоит пересмотреть политику ценообразования, товарный ассортимент и активировать рекламную деятельность.

Только так вы добьётесь успешного и перспективного бизнеса, приносящего высокий и стабильный доход.

В конце, хочется ещё раз отметить привлекательность медового бизнеса, который не потребует больших вложений и быстро окупится. Уделив повышенное внимание к тонкостям его организации, вы сможете развить дело до впечатляющих масштабов.

Бизнес план пиццерии с расчётами
Подробный бизнес-план бургерной
Бизнес на суши и роллах

Источник