Как бизнес план хлебного киоска

План бизнеса по открытию киоска по продаже хлеба и хлебобулочных изделий. Курсовая работа по менеджменту

Содержание план бизнеса

План поступления денежных потоков

К ак открыть ларек по продаже хлеба, и что для этого на сегодняшний день требуется?

Текущий план бизнеса предполагает открытие киоска, занимающегося реализацией хлеба.

Организационно-правовая форма ведения этого бизнеса – индивидуальный предприниматель. Это выгодно по разным причинам. Основная из них – не сложная отчётность и минимальные налоговые сборы.

Предполагается открытие киоска по реализации хлеба и хлебобулочных изделий с торговой площадью 6-10 квадратных метров. В нем будет работать один продавец, у которого в обязательном порядке должна быть санитарная книжка. Текущий план бизнеса предполагает установку стационарного (непередвижного) киоска.

Описание оказываемых услуг

Текущим планом бизнеса планируется открытие киоска по реализации хлеба и хлебобулочных изделий. Режим работы ларька будет сменным. Работать киоск будет без выходных дней.

В этом разделе требуется дать характеристику рынка ларьков в районе предполагаемого ведения бизнеса, а также оценить наличие/отсутствие конкуренции и её уровень.

Документация, требуемая для того, чтобы открыть ларек

Сначала требуется зарегистрироваться индивидуальным предпринимателем в налоговой инспекции по месту жительства и в то же время подать заявление о переходе на упрощённую систему налогообложения. Осуществить это можно самостоятельно, а можно воспользоваться услугами организаций, специализирующихся на предоставлении подобных услуг.

После этого требуется получить разрешительные документы на установку ларька. В соответствии с действующим законодательством, желающим открыть ларёк требуется получить разрешение в муниципалитете. В большинстве населённых пунктов эта процедура не сложная.

Ещё важный документ – разрешение из управления архитектуры и градостроительства, которое затем требуется согласовать с городским управлением торговли.

После установки киоска требуется согласовать соответствующую документацию с санэпидемстанцией и пожарными.

Для открытия и полноценной работы ларька понадобиться следующее торговое и вспомогательное оборудование:

— стеллажи и другое торговое оборудование для хлеба и хлебобулочных изделий;

— стул и стол для продавца;

— обогреватель для холодного времени года и вентилятор для жаркой погоды.

Закупив это оборудование, ларек сможет начать свою работу.

План поступления денежных потоков (финансовый план).

В финансовом плане указываются статьи затрат, а также предполагаемые доходы от реализации хлеба и хлебобулочных изделий.

В статью затрат можно внести следующие затраты и расходы:

1. Регистрация ИП – 3000 рублей

2. Покупка помещения 286000 рублей

3. Приобретение оборудования – 10000 рублей

4. Заработная плата сотрудникам (один продавец) – 16000 рублей

5. Страховые взносы на заработную плату сотрудников – 0,3*16000=4800 рублей.

Заработная плата и страховые взносы будут являться ежемесячными затратами. Исходя, из этих значений можно сделать вывод, что для открытия хлебного киоска потребуется инвестиции в размере 3000+286000+10000=299000 рублей.

Хлеб относится к товарам первой необходимости, поэтому наценка на хлебобулочные изделия ограничена законодательством, и доходность ларька будет в первую очередь зависеть от объема продаж хлебобулочных изделий.

Предполагается реализовывать хлеб и хлебобулочные изделия с наценкой в 10%. Предполагаемый доход в день составит 22630 рублей, таким образом доход в месяц составит 678904 рублей (при 30 днях в месяце) или 701534 рублей (при 31 дне в месяце).

Предполагаемый доход в год составит 8 260 000 рублей.

22630,14*365=8 260 000 рублей.

Чистые денежные потоки будут ниже на 90% (т.к. 10% предполагаемая наценка и 90% составит себестоимость хлеба и хлебобулочных изделий) и также из денежных потоков следует вычесть затраты на заработную плату продавца и на страховые взносы. Отразим полученные данные за первый год в таблице.

Источник

Хлебный бизнес: как открыть хлебный киоск. Выгодно ли заниматься хлебом

Если вы задумываетесь о том, как открыть хлебный киоск, то, значит, понимаете, что его расположение в спальном районе города или в любом месте с высокой проходимостью может стать отличным видом бизнеса даже для начинающего предпринимателя. Сделав ставку на высокий оборот, со временем можно добиться гораздо более выгодных условий сотрудничества с поставщиками, мини-пекарнями и хлебозаводами.

Что нужно для работы?

Итак, если вы серьезно думаете о том, как открыть хлебный киоск, то должны знать, что для этого потребуется следующее:

— разрешение на это занятие от нескольких отделов местной администрации;

— торговое оборудование, а именно деревянные лотки, стеллажи и кассовый аппарат;

— стационарный киоск, он может быть новым или бывшим в употреблении;

— договоренность с поставщиками хлебобулочных изделий;

— один или два продавца-реализатора продукции.

Процесс подготовки

Перед тем как открыть хлебный киоск или палатку, вам необходимо выяснить в местной администрации, где вы имеете право расположить торговую точку в соответствии с существующими правилами. В некоторых городах место для расположения таких торговых точек сильно ограничено, поэтому приходится исходить не из собственных пожеланий, а из требований органов управления. Когда вы выберете какое-то конкретное место, необходимо будет согласовать его с отделом архитектуры и градостроительства, а потом получить разрешение от отдела торговли.

Говоря о том, как открыть хлебный киоск, следует затронуть очень важный момент – само место торговли. Стоит оценить предложения фирм, занятых изготовлением таких конструкций на территории города или в его окрестностях. Так у вас будет хоть какое-то представление о том, сколько вы потратите на сам киоск.

Если есть возможность заказать новый, то это стоит сделать, иначе можете договориться о приобретении уже бывшего в употреблении ларька с владельцем, который ликвидирует собственную торговую точку. Все затраты, связанные с демонтажем и транспортировкой, вероятнее всего, лягут на вас.

Оборудование

Если вы решили открыть хлебную лавку, то должны понимать, что вам потребуется оснастить ее всем необходимым. Оборудование в данном случае может быть самым простым – несколько стеллажей и деревянные лотки. Кроме того, потребуется установить противопожарную сигнализацию.

Вам необходимо приобрести кассовый аппарат и зарегистрировать его в налоговой службе при условии, что у вас уже есть статус индивидуального предпринимателя, а также заключить договор на его обслуживание. Сотрудниками разрешительных органов должна быть принята ваша готовая к работе торговая точка. Здесь идет речь о Роспотребнадзоре и пожарной инспекции.

Дальнейшие действия

Когда у вас уже будут все необходимые документы, можно собрать базу всех возможных поставщиков хлебобулочных и кондитерских изделий, с которыми вы потенциально можете сотрудничать в своем регионе. Составляя бизнес-план хлебного магазина, стоит учитывать, что многие производители не ведут работу напрямую с розничными точками, а осуществляют оптовый сбыт фирмам, которые потом сами развозят товар.

Вам будет удобнее работать с оптовиками. При том, что они делают дополнительную наценку на товар, вам не потребуется самостоятельно организовывать доставку хлеба из пекарни или с завода, что существенно облегчает жизнь.

Вам потребуется продавец в хлебный киоск (или несколько). Он должен быть надежным во всех отношениях. Лучше всего, если у него будут рекомендации от нескольких его прошлых нанимателей. Вежливый и честный продавец – это залог того, что ваша торговая точка будет процветать в будущем. Лучше сменить несколько реализаторов, чтобы отыскать достойного, чем постоянно терпеть убытки от того, что первый попавшийся будет недобросовестно исполнять свои обязанности.

Ведение деятельности

Необходимо тщательно продумать то, как будет работать ваш магазин. Это может быть просто торговая точка, в которой будет осуществляться продажа хлеба и сопутствующих изделий, либо место, где ведется не только продажа, но и производство, то есть совмещенное с маленькой пекарней. В первом варианте основная проблема заключается в реализации достаточного объема продукции и контроле спроса, так как хлеб является скоропортящимся товаром. Однако на организацию такого бизнеса требуются меньшие затраты.

Во втором случае можно контролировать производство, а свежий хлеб, который производится непосредственно перед покупателями, стоит значительно дороже. Но в этом случае речь идет о более значительных затратах.

В данном случае речь идет о первом варианте. Его стоимость может варьироваться в зависимости от населенного пункта, в котором организуется предприятие, а также от иных факторов, к примеру, помещения, которое будет использоваться.

Расходы

Если говорить о том, как открыть хлебный магазин, то стоит сказать, что это дело сопряжено с целым рядом расходов. Основные из них:

— аренда торговой площади обойдется минимум в 50 тысяч рублей в месяц;

— стоимость оборудования составит около 25 тысяч;

— за тысячу единиц закупаемого товара потребуется заплатить около 30 тысяч рублей;

— средняя зарплата персоналу на человека составляет 8 тысяч рублей;

— согласование разнообразных документов обойдется в 20 тысяч;

— оформление индивидуального предприятия составит 20 тысяч или более.

Ваш доход будет зависеть от удачности расположения открытого магазина. Его лучше всего разместить неподалеку от жилых районов города либо остановок транспорта в наиболее оживленной зоне. Так как наценки на этот вид продукции государство контролирует очень строго, основная прибыль будет зависеть исключительно от объема продаж.

Булочная современного формата

Если говорить о том, как открыть хлебную палатку, то стоит сказать, что можно сделать совершенно уникальный бизнес в своем городе. Это может быть булочная, в которой покупатели найдут огромный ассортимент свежей продукции. Это привлечет все больше клиентов. В булочной не предлагаются только хлебобулочные изделия, тут есть еще и разнообразная выпечка, пирожные, торты, пряники, печенье, а иногда и конфеты ручной работы.

Вся продукция — экстра-класса, она ориентирована даже на самых взыскательных потребителей. Основным продуктом тут является хлеб, который пользуется повышенным спросом, ведь представляет собой товар высшего качества. Вы можете задуматься и об открытии собственной пекарни вместе с булочной, пусть даже она будет небольшой.

Вполне реально создать торговую точку, предложив покупателю продукцию такого уровня, с которым он еще не знаком. В идеале стоит организовать свой собственный цех и несколько мест сбыта, где будет только ваш товар.

Хлебный бизнес: выгодно или нет?

Организуя подобное предприятие, вы столкнетесь с несколькими нюансами. Для обустройства цеха потребуется площадь примерно в 20-50 квадратных метров.

Все необходимое оборудование будет стоить около двух миллионов рублей. Для отработки собственной технологии и создания оригинального ассортимента потребуется много времени и денег.

С точки зрения бизнеса осуществлять производство лишь пяти-восьми наименований продукции в подобном цехе неэффективно, ведь на его открытие требуются достаточно большие затраты, которые могут и не окупиться. Вначале придется как-то обходиться без технологического цеха.

Подводные камни бизнеса

Российская привычка экономить на всем, даже при открытии заведений высшего класса, может сыграть очень злую шутку. Можно привести пример из жизни. Шикарнейшая витрина магазина просто изобилует аппетитной выпечкой. А на вопрос «Сами печете?» продавец начинает рассказывать, что процесс выпечки происходит тут, а полуфабрикаты приезжают из Германии.

По европейским меркам, реализация такой продукции считается фаст-фудом для бедных. Однако для современной России и это уже достижение. Десятилетиями хлеб стоил копейки, и его за бесценок скупали для скота. Стоит отметить, что этот продукт всегда будет покупаться, стоит лишь подобрать подходящее место.

Сейчас, когда покупатель встречает на полках супермаркета красивую выпечку, пусть и бывшую в заморозке, постепенно привыкает к новшествам. Каждый день такой человек косится на новую продукцию, однако предпочитает покупать то, что для него уже привычно, лишь к празднику позволяя себе какую-то вольность. И с этими предубеждениями вы столкнетесь, если решите открыть мини-булочную с пекарней.

Источник

Открываем хлебный киоск с нуля: 7 главных правил

Отличным вариантом создания собственного бизнеса будет торговля хлебом и хлебобулочными изделиями. Как известно хлеб относится к продуктам первой необходимости, и его изготовление будет востребовано всегда. И этот факт обеспечивает постоянную работу для начинающего предпринимателя.

В дальнейшем, в перспективе, можно будет сотрудничать со многими поставщиками, создать мини-пекарни и хлебозаводы. Но для начала нужно определиться с планом действий, с выполнением бизнес-плана по организации открытия хлебного киоска. Итак, как открыть хлебный киоск самостоятельно?

Пошаговая инструкция по открытию хлебного киоска с нуля

Этапы открытия хлебного киоска

Получение разрешения на торговлю.
Выбор места для торговли.
Выбор направления по торговле хлебобулочными изделиями.
Приобретение необходимого оборудования.
Сотрудничество с поставщиками.
Поиск продавцов.
Подсчет инвестиций и ожидаемой прибыли.

Необходимые шаги для получения разрешения на ведение бизнеса

До того как начнет работать киоск, нужно будет урегулировать некоторые вопросы с органами местного управления, а именно:

1. Выяснить, где вы имеете право на расположение торговой точки согласно действующим законодательным правилам.

2. Согласовать выбранное место для киоска с местным отделом градостроительства и архитектуры.

3. Взять разрешение от пожарной службы и отдела торговли.

Возможно, потребуется заключить договора на утилизацию ламп из ртути и на вывоз мусора.

Регистрация ИП (установленный законодательством порядок).

Выбор места для торговли

Хлеб покупают как в дневное, так и в вечернее время, особенно возвращаясь домой после рабочего дня. Поэтому оптимальным вариантом для месторасположения киоска будет спальный район с постоянной проходимостью людей.

Также хорошим выбором для установки киоска будет территория, находящаяся поблизости с остановками общественного транспорта и рынками. Чем больше людей будут проходить около хлебного киоска, тем выше вероятность увеличения выручки от реализуемой продукции.

Что же касается приобретения киоска, то поначалу можно будет купить бывший в употреблении ларек, например, если найдете владельца, который закрывает собственную торговую точку. В этом случае все расходы за демонтаж и транспортировку, возможно, придется оплачивать вам.

Если же финансовое положение позволяет, то можно будет приобрести новый киоск.

Приблизительная площадь торгового киоска составляет 12 м 2 .

Направление деятельности хлебного киоска

При организации деятельности хлебного киоска, как бизнеса необходимо будет определиться с направлением торговли. Это может быть просто хлебный ларек, в котором будет вестись торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями либо же киоск не только с продажей, а и с производством, наподобие мини-пекарни.

Первый вариант будет менее затратным, но, возможно, возникнут проблемы с реализацией всего объема продукции, ведь черствый хлеб покупать уже никто не будет.

Необходимое оборудование для хлебного киоска

Естественно, для деятельности хлебного киоска понадобится оборудование. Оно может быть самым обычным – это несколько полок и деревянные лотки.

Обязательно нужно будет установить противопожарную сигнализацию.

Важным условием для работы хлебного киоска будет приобретение кассового аппарата с последующей регистрацией его в органах налоговой службы (если вы зарегистрированы как ИП), и заключением договора на его сервисное обслуживание.

Торговля хлебом и хлебобулочными изделиями, как бизнес.

Работа с поставщиками

Очень удобно работать с оптовыми фирмами, так как они самостоятельно организовывают доставку хлеба с пекарен и завода, что очень облегчает работу торговой точке.

Ассортимент хлебного ларька

Наценка на хлебную продукцию строго контролируется властями (не может быть выше 15%) потому что хлеб является одним из продуктов первой необходимости.

Поэтому придется расширять ассортимент реализуемой продукции и «разбавлять» торговлю различными кондитерскими изделиями (тортами, пирожными, пряниками, печеньем, и даже конфетами ручной работы), напитками, пирожками и т. п. На этот вид товаров наценка может устанавливаться от 50%.

Такой подход по расширению ассортимента товаров только увеличит приток клиентов и соответственно положительно скажется на прибыли киоска. Конечно, главным требованием к выпечке остается высокое качество.

В дальнейшем можно будет открыть небольшую собственную пекарню, совмещенную с булочной, а также реализовывать выпекаемую продукцию по разным торговым точкам.

Поиск продавцов для киоска

Такой продавец – залог успешной работы хлебного киоска. Хорошему продавцу можно будет платить 30 тыс. рублей ежемесячно.

Бизнес-план хлебного киоска

Без финансовых вложений начать предпринимательскую деятельность практически невозможно.

По данным за 2015 год для открытия хлебного киоска понадобились такие инвестиции:

приобретение торгового киоска — от 150 тыс. руб. либо аренда – начиная от 70 тыс. руб. в месяц;
подготовка киоска к работе (внутренние ремонтные работы, установка рекламного шита и т. д.) обойдутся в 60 тыс. руб.;
покупка оборудования – в среднем 30 тыс. руб.;
расходы на подготовку документов – 15 тыс. руб.;
закупка тысячи единиц продукции – около 50 тыс. руб.;
заработный фонд для каждого продавца – 20 – 30 тыс. руб. каждый месяц;
закупка дополнительной продукции — в среднем 30 тыс. руб.;
расходы на сопутствующие нужды — от 20 тыс. руб.

Итого общая сумма всех расходов составит приблизительно 340 тыс. рублей.

Хлебный киоск: бизнес-план с расчетами.

Варианты экономии

На расходах можно будет сэкономить. Например, купить киоск или павильон бывший в употреблении.

Также сумма финансовых вложений зависит от региона и от цены на аренду киоска, если вы не купили собственный.

Предприниматели советуют в начале карьеры арендовать киоск, а уж потом, после того как бизнес пойдет в верх, приобрести новый. Также сэкономить на финансовых вложениях поможет закупка товара, взятого под реализацию у местной хлебопекарни.

Доход

Ежедневная прибыль от работы хлебного киоска составляет 3—5 тыс. руб., нетрудно подсчитать ежемесячный доход, который составит в месяц 90–150 тыс. руб. Следовательно, общие расходы окупятся в течении 3–4 месяцев.

Нюансы ведения хлебобулочного бизнеса

Сегодня, и это давно не новость, рынок хлебобулочных изделий перенасыщен, практически на каждом углу вы встретите торговую точку по продаже хлеба и выпечки. Конкуренция действительно довольно большая, и один из конкурентов – это продовольственные супермаркеты, в которых есть своя маленькая пекарня.

Но это еще полбеды. А вот от факта, что многие хлебопекарные фирмы стали организовывать свои торговые сети по реализации хлебобулочных изделий и выпечки, никуда не деться и придется искать пути решения по борьбе с главными конкурентами.

Единственным решением в завоевании доверия покупателей и роста репутации хлебного киоска, как бизнеса является высокое обслуживание и отличное качество предлагаемой продукции.

Проанализировав спрос покупателей на предлагаемую продукцию, нужно будет правильно подобрать ассортимент товара и адекватно установить на него цены.

Как открыть хлебный магазин и в чем особенности ведения хлебного и хлебобулочного бизнеса? Ответ содержится в следующем видео:

Источник