Бизнес планы по флористике

Бизнес план по открытию цветочного магазина

Цветы являются скоропортящимся, но весьма ходовым товаром, не нуждающимся в особом уходе. Открытие собственной торговой точки по продаже цветов — прибыльный бизнес, сулящий достаточно высокий ежемесячный доход при наличии следующих благоприятствующих условий:

• правильно составленного бизнес-плана цветочного магазина, учитывающего не только возможные доходы, но также и реальные расходы;
• удобного расположения торговой точки;
• небольшого начального капитала;
• обширной клиентской базы;
• отсутствии близко расположенных торговых точек конкурентов;
• индивидуального подхода к ведению бизнеса;
• контрактов на более выгодную покупку цветов.

Содержание бизнес-плана

Бизнес-план цветочного магазина с расчетами должен состоять из общей и финансовой части. В общую часть следует включить:

• описание проекта;
• форму осуществления предпринимательской деятельности;
• выбранную форму налогообложения;
• описание реализуемой продукции;
• SWOT – анализ;
• производственный план;
• дополнительная информация.

Финансовая часть плана должна состоять из:

• предполагаемых расходов;
• планируемых доходов;

В статью расходы необходимо включить средства, которые планируется выделить:

• на оплату труда работников;
• оплату налога;
• арендную плату;
• оплату коммунальных услуг;
• покупку нового товара и порчу некоторой его части в процессе реализации.

Кроме того, необходимо выделить долговременные и единовременные расходы. К первым относится покупка торгового бутика и оборудования, ко вторым все остальные расходы.

Статья доходы должна складываться из средств, полученных за реализацию свежих цветов, цветов в горшках, грунта для посадки, горшков, посадочного материала и средств защиты растений. Кроме того, статья доходов может складываться из средств, вырученных от предоставления услуг по доставке цветов, формированию красивых цветочных композиций и оформления банкетных залов.

Завершить готовый бизнес-план цветочного магазина необходимо информацией о возможных рисках, или факторах микросреды, влияющих на сбыт, и непосредственные риски.

Общая часть

Цели проекта

Основная цель проекта — открытие цветочного магазина, бизнес-план которого должен быть составлен таким образом, чтобы приносить прибыль. Для реализации поставленной цели необходимы инвестиции не менее 300 тысяч рублей. Желательно иметь собственные наличные средства, но поскольку данный бизнес считается весьма рентабельный, недостающую сумму можно взять в банке.

Экономическими показателями реализации проекта являются:

1. Получение чистой прибыли. При благоприятно складывающихся обстоятельствах годовой чистый доход цветочного магазина составит не менее 420 тысяч рублей.
2. Рентабельность предприятия. Рентабельность цветочного бизнеса составляет не менее 6%.
3. Окупаемость. Средняя окупаемость цветочного бизнеса составляет 1 год, но при наличии определенного рода благоприятствующих обстоятельств продажа цветов может окупиться за 6-8 месяцев.

Форма осуществления трудовой деятельности, налогообложение, законодательство

В случае если торговая деятельность будет вестись через одну точку продаж, то целесообразным является регистрация в качестве индивидуального предпринимателя, в случае открытия целой сети цветочных магазинов, куда будет наниматься обслуживающий персонал целесообразней создание ООО.

В нашем бизнес-плане планируем открыть один магазин по продаже цветов и для ведения деятельности регистрируем ИП.

Регистрируем ИП, стоимость регистрации минимальна, поэтому в расчете бизнес-плана не учитывается. Классификатор ОКВЭД 52.48.32 – розничная торговля цветами и другими растениями, семенами и удобрениями. Оптимальная форма налогообложения – упрощенная система «доходы минус расходы». На территории Свердловской области налог составит 7%.

Подоходный налог входит в сумму оплаты персонала. Для начисления заработной платы сотрудникам были учтены следующие моменты:

— отчисления в пенсионный фонд и фонды социального страхования – 22%;

— сумма подоходного налога входит в ФОТ оплаты труда;

В цветочном бизнесе следует руководствоваться теми же законами и нормами, что и для любой розничной продажи.

При организации цветочного магазина необходимо руководствоваться следующими законами и нормами:

— Федеральный закон “Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации” № 381 – ФЗ от 28 декабря 2009 года;

— СП 2.3.6.1066-01 санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли;

— Федеральный закон “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” № 52-ФЗ от 30.03.1999 года;

— Трудовой кодекс № 197-ФЗ ст.213.

При наличии контрольно-кассового аппарата необходимо руководствоваться Федеральным законом № 54-ФЗ от 22 мая 2003 года.

Разновидности цветочного бизнеса

Основой бизнеса является реализация цветов различного вида и сорта. Большую часть прибыли принесет продажа роз, хризантем и гвоздик. Поскольку данный товар в основном считается привозным, то на его покупку будет затрачиваться ежемесячно не менее 140 тысяч рублей. Также в ассортименте цветочного магазина обязательно присутствие свежесрезанных лилий, тюльпанов и нарциссов. Последние являются сезонным товаром, их продажа принесет огромную прибыль в феврале-марте месяце.

Цветочный бизнес во многом сезонный и зависит от количества праздничных дней в году. Существенное снижение поступлений прибыли следует ожидать летом. Чтобы избежать убытков в бизнес-план цветочного магазина необходимо включить расходы на покупку цветов в горшках, обычных горшков для посадки растений, грунта для посадки, средств ухода за растениями, удобрений, упаковочных материалов и мягких игрушек для украшения букетов и создания красивых композиций.

Продажа живых свежесрезанных цветов будет приносить не менее 80% ежемесячного дохода, остальные 20% необходимо получить от реализации упаковочных материалов. Обязательным условием является наличие в каждом, даже весьма небольшом цветочном магазине следующих товаров:

• подарочных пленок и упаковок для букетов и цветочных композиций;
• сумочек для цветов, изготовленных из лозы, ткани, бумаги и пленки;
• упаковочной бумаги сетки разного размера и цвета;
• красивых коробок для цветов;
• небольших корзинок для букетов;
• блесток, лент, бантов для украшения букета.

Составляя бизнес план, пример которого рассматривается в настоящей статье, владелец цветочного магазина должен понимать, что для получения прибыли необходимо заниматься одновременно продажей нескольких видов продукции. Решив заниматься исключительно продажей свежих цветов, можно потерпеть значительные убытки.

SWOT – анализ

Открывая цветочный магазин, следует уделить особое внимание конкурентам. При наличии таковых в большом количестве, в бизнес план для цветочного магазина необходимо заложить сведения о конкурентных преимуществах конкретной торговой точки, что позволит в дальнейшем избежать убытков и быть ориентированным исключительно на получение прибыли. К конкурентным преимуществам можно отнести:

1. Выгодное расположение цветочного магазина. Арендовав помещение в людном месте, предприниматель никогда не останется в накладе, что позволит не только оплачивать арендную плату и прочие затраты, но и получать солидный ежедневный доход.

2. Низкие цены. В первые месяцы после открытия магазина целесообразно поддерживать достаточно низкие цены на весь ассортимент товара, что позволит привлечь покупателей, многие из которых станут постоянными, осуществляя приобретение цветов в конкретной торговой точке по привычке.

3. Продолжительность рабочего дня. Изучив график работы конкурентов, необходимо создать свой собственный. К примеру, если соседняя торговая точка работает до с 8 до 20.00 необходимо открываться в 7 часов и закрываться не ранее 21 часа. Таким нехитрым способом можно получить не менее 10 клиентов в день, что в переводе на денежные средства составит не менее 6-7 тысяч рублей.

4. Доставка букетов. Богатые клиенты нередко ищут цветочные магазины, предоставляющие услуги по доставке букетов. Чтобы иметь конкурентное преимущество перед остальными торговыми точками необходимо нанять курьера и обзавестись транспортом для доставки.

5. Реклама в интернете. Наиболее быстрым и простым способом получения прибыли является размещение информации о новом цветочном магазине в интернете. Для этих целей можно использовать странички в социальных сетях, либо собственный сайт.

К угрозам цветочному бизнесу следует отнести:

• высокий уровень конкуренции;
• работа по сезону;
• возникновение трудностей с поставками;
• поиск альтернативных товаров для продажи в период спада;
• реализация скоропортящейся продукции;
• необходимость получения разрешения и большое количество документов для заполнения.

Оборудование для магазина

Оборудование для цветочного магазина достаточно затратная вещь, особенно на старте.

В магазине в торговом зале будет размещаться холодильная камера, объемом 8,8 м3 (температура на уровне +4 +9 градусов), с остеклением, кондиционер в зале для поддержания оптимальной температуры около 20 градусов (если температуру держать выше, то цветы распустятся быстро, если ниже, то сотрудники будут сильно простывать), два стола для флористов, 2 стула. Вазонные цветы будут располагаться на стеллажах (две штуки), также один стеллаж будем использовать под горшечные цветы и различные товары. Стол для работы с цветами в магазине должен быть достаточно крепкий, но вместе с тем он должен уметь как-то перемещаться в случае, если в праздники понадобится больше места. Можно купить готовый прилавок, а можно сделать его самостоятельно. Например, его можно сделать из толстого стекла. Таким образом, у вас может появиться дополнительная витрина для расстановки дополнительного товара. Стеллажи можно приобрести в IKEA. Для расстановки цветов используются вазоны. Их всегда можно заменить стеклянными вазами или металлической посудой. Например, оригинальные ведра. Также не нужно забывать про внутреннее видеонаблюдение. Это необходимо не только для фиксации неприятных ситуаций, но и будет стимулировать продавцов к вежливому обслуживанию и снизит воровство в магазине.

При установке кассового аппарата регистрация в налоговой с полным пакетом документов и выездом мастера – 1500 рублей, обслуживание 1200 рублей в год без выезда мастера, 2500 рублей в год с выездом мастера.

Дополнительное оборудование необходимое для развития бизнеса: вазоны для срезки – 20 штук; кассовый аппарат – 1 штука. Прочий инвентарь — два ведра для воды, инструмент (секатор, ножницы, степлеры, приспособление для очистки ножек у роз). Стоимость прочего инвентаря – 3000 рублей. Перечень оборудования представлен в таблице ниже.

Для перевозки цветов понадобятся ящики, такие ящики продаются на складах оптовиками по продаже цветов. Для расчета принимаем их стоимость в размере 3000 рублей.

К прочим стартовым затратам можно отнести консервант для цветов – крезал, материалы для упаковки – лента, бумага, пленка, скотч, а также расходы на украшение букетов. Прочие стартовые расходы – 500 рублей. Итого затрат на прочий инвентарь и прочие стартовые расходы составляют 6500 рублей.

Также при запуске магазина не стоит забывать про персонал, про униформу для них. Не стоит забывать и про микроволновку и чайник, чтобы перекусить в обед. В наших затратах пока этого не будет.

Вазоны с цветами нужно разместить таким образом, чтобы покупатель, заходя в магазин, находился внутри цветочного царства и мог рассмотреть каждый цветок в отдельности. Дополнительную подсветку для стеллажей с цветами делать не будем, так как яркий свет или прямые солнечные лучи укорачивают жизнь цветка.

В зимнее время года над входом в помещение следует установить специальную тепловую завесу, покупку которой необходимо включить в финансовую составляющую бизнес проекта цветочного магазина.

Перечень оборудования магазина

Холодильная камера Polair КХН-8,8 м3

Моноблок для камеры АМS-105

Сплит-система Ballu BSWI-12HN1

Колбы под срезку

Стеллаж для горшечных

Стеллаж для срезки

Кассовый аппарат Меркурий 130К

Монтаж видеонаблюдения, кассового аппарата и холодильной камеры

Ассортимент

В ассортимент продукции магазина будут входить:

свежесрезанные цветы и букеты (около 15 позиций);

мягкие игрушки и др.;

подарочная атрибутика (открытки, конверты, пакеты).

Услуги, которые будут оказываться в магазине:

упаковка цветов и подарков;

Основной ассортимент срезки живых цветов будет представлен из таких стран как Голландия, Эквадор и Турция. Самый популярный цветок – роза, на нее, как правило, приходится более 50% продаж торговой точки. Эксперты рекомендуют для начала заказать минимальные партии (по 25 штук) наиболее продаваемых цветов — роз, гвоздик, хризантем, лилий, тюльпанов (в зависимости от сезона). Необходимо учитывать стойкость цветка. Роза при правильном подходе хранится около двух недель, хризантема — до месяца, гвоздика, тюльпаны — до двух месяцев. В основную закупку должны входить те товары, которые продаются с вероятностью 100%. Наиболее выгодным вариантом для инициатора проекта будет еженедельная закупка – так цветы не будут вянуть прямо на витринах, не дождавшись смены. Дополнительный объем по закупу составляется из учета предстоящих праздников.

Инициатор проекта принял решение, что из ассортимента представленного в таблице, цветы в магазине будут представлены в следующем соотношении – роза и роза кустовая – 60%; хризантема одноголовая и хризантема кустовая – 10%; гвоздика и гвоздика кустовая – 5%; — герберы – 10%; альстромерия – 7%;- лилии – 3% и 5% составят прочие цветы.

Тюльпаны с февраля по июнь. Остальные цветы из ассортимента закупаются ежемесячно на сумму в 169 603 рублей для составления букетов для продажи.

Ассортимент продукции магазина представлен в приложении. Перед заказом цветов определитесь с их количеством в выбранном вами ассортименте в начале деятельности.

На графике представлены продажи многих цветочных магазинов, где основной доход будет приносить продажа цветочного среза – до 80% прибыли магазина:

Так как цветы скоропортящийся товар, то магазины на цветы для покрытия убытков делают приличную наценку. Чтобы объем выручки не падал при снижении в условиях кризиса цены на цветы, необходимо грамотно подходить к ассортименту продажи цветочного магазина. При дальнейшей работе магазина инициатор проекта будет принимать усилия для увеличения выручки от сопутствующих товаров и услуг (горшечные растения, продажа грунта, подарков, различные услуги по оформлению интерьеров). Задача добиться, чтобы 60% в структуре продаж у нас занимала срезка. Остальные 40% должны приходятся на сегмент комнатных растений, керамики и подарочной атрибутики, услугам по флористике. Весной мы больше внимания будем уделять продажам семян и посадочного материала, летом – продаже рассады.

Необходимо следить за тем, чтобы вазы и колбы для цветов не стояли полупустыми. Когда клиент видит не ломящуюся от цветов, а полупустую вазу, он почему-то думает, что здесь все самое хорошее уже продано, разворачивается и идет в другой магазин. Клиент любит брать цветы из самой большой, самой заполненной вазы, поэтому просто смешивайте заканчивающиеся цветы с другими сортами и убирайте пустые емкости.

Стартовая наценка на товар будет варьироваться от 60 до 200%. Высокая наценка на товар, в особенности на цветочный срез обусловлена быстрой порчей цветов. В праздничные дни, такие как 8 марта, 1 сентября, 9 мая, 14 февраля цены будут достигать максимальной наценки. Цену продажи цветов необходимо постоянно отслеживать у конкурентов.

Для праздника 8 Марта планируем увеличить продажу тюльпанов, формируя заранее (за 3-4 дня) букеты по 5-7 цветков. Особенно на оформление букета с тюльпанами на 8 Марта тратиться не будем. Половина цветов будет размещена в ведрах или вазонах. Заказ на 50% товара на 8 марта лучше делать заранее, чтобы получить хорошую цену. Остальной объем будем выкупать, начиная с 4-5 марта. Планируя движение средств необходимо учитывать, что оптовые цены перед праздником повышаются довольно серьезно.

Планируем на праздник 8 Марта купить тюльпанов 2000 штук. Также считаем, что в этот праздник хорошо пойдут горшечные цветы, особенно цветущие. Закупим 100 штук различных горшечных цветов. Из роз основной ассортимент к празднику составят красные, розовые и белые розы. Закуп других цветов из ассортиментного списка для продажи срезки и готовых букетов к этому празднику увеличим до пяти месячной нормы.

К Дню Святого Валентина планируем сделать акцент на небольших букетах цветов, цветущих горшечных цветах и праздничной атрибутике (подарки, игрушки, открытки и шары). Букеты планируем делать из срезки от постоянного закупа. За счет праздничной упаковки и присутствие различных украшений в цветах, и «валентинок» стоимость небольшого букета планируем в сумме 400 – 500 рублей. Также «валентинки» заранее надо закупить побольше, так как их могут покупать отдельно. Закуп цветов на этот праздник планируем объемом в двухмесячную норму.

Для поздравления с Новым годом планируем композиции в корзинах с ветками сосны, елки, украшения шарами, бусами, блестками и т.д., с добавлением различных живых цветов. Планируем, что таких композиций будет продано 10 штук. Стоимость такой композиции будет составлять от 400 до 1200 рублей.

Один раз в месяц планируем, что будем продавать букет невесты. Стоимость букета от 1500 до 3000 рублей.

Также для увеличения оборота в летнее время планируем с мая месяца ввести продажу цветочной рассады и увеличить ассортимент различных семян. Доходы от цветочной рассады в расчетах не присутствуют.

Для расчета бизнес-плана предполагается равномерное распределение спроса во времени с учетом праздников День Святого Валентина, 8 Марта, Нового года.

Источник