Бизнес план продажи орехов

Бизнес-план магазина сухофруктов и орехов

Введение

Бизнес, связанный с продажей продуктов питания – это крайне конкурентная сфера, значительная часть которой занята крупным сетевым ритейлом. Соперничать с ними в объемах продаж и ассортименте практически невозможно. Однако, есть некоторые категории товаров, которые покупатели предпочитают приобретать не в гипермаркетах, а в небольших и ориентированных на узкую направленность магазинах.

Таким товаром являются сухофрукты и орехи, которые становятся всё популярнее из-за того, что ассоциируются со здоровым образом жизни и являются натуральным продуктом. Их используют вместо более калорийных конфет и для перекусов. Крупные магазины редко выставляют на свои полки широкую линейку орехов или сушеных фруктов, а если и делают это, то только в небольших, порционных упаковках и по высокой стоимости.

Вложение в собственный магазин по продаже орехов и сухофруктов – это небольшие финансовые инвестиции с возможностью быстрого открытия и старта продажи. На текущий момент, такие точки торговли встречаются нечасто и даже среди них не наблюдается большой конкуренции.

Суть бизнес-идеи

Запустить точку по продаже орехов и сухофрутов.

• Орехи
• Сухофрукты
• Сухие смеси сухофруктов и орехов

• Орехи (кг.) – 1 050 руб.
• Сухофрукты (кг.) — 500 руб.
• Смесь (кг.) – 700 руб.

Средняя стоимость одной покупки составляет 750 рублей. Ваша целевая аудитория крайне разнообразна, это мужчины и женщины в возрасте от 18 до 70 лет. В год, каждый из покупателей будет тратить на товар в вашем магазине около 3 000 рублей. Продажи будут зависеть от ассортимента и качества продукции.

Перед запуском следует определить наиболее востребованную и популярную продукцию в вашем сегменте. Для анализа нужно выбрать как небольшие точки, так и крупные сетевые магазины. Таким образом, на старте бизнеса вы будете иметь в запасе только быстроокупаемые товары. Что касается склада, то нужно стремится пополнять его как можно чаще для того, чтобы сохранять свежесть продуктов. В будущем, вы сможете рассчитывать на открытие новых точек продаж и развитие собственной небольшой сети.

Рынок сбыта продукции/услуг

Целесообразно размещать бизнес в городах с населением от 500 000 человек. Режим работы должен быть в 10.00 до 22.00 без выходных. В вашей зоне обслуживания будет один из районов города, пешеходная доступность не должна превышать 12 минут.

В качестве места продажи нужно искать проходимые места, где люди часто бывают после работы по будням или в течение дня по выходным дням.

Что потребуется для открытия?

Для начала работ вам может подойти как ларек или отдельный прилавок на рынке, островок в ТЦ, либо стоит найти отдельностоящее небольшое помещение в проходимом месте в спальном районе города. Для магазина орехов и сухофруктов 15-20 кв.м. будет вполне достаточно. В выбранном вами помещении должен быть соблюден определенный температурный режим, чтобы было достаточно тепло и сухо. Только при таких условиях ваш товар может храниться как можно дольше. Также очень важно, чтобы были проведены все коммуникации и само помещение отвечало бы всем санитарно-гигиеническим нормам.

К вопросу о закупке товара следует подойти ответственно. Необходимо найти проверенного поставщика, у которого можно оптом закупать продукцию. Не стоит пытаться покупать сразу много очень дорогих видов орехов и сухофруктов, так как они могут не понравится вашему клиенту. Хорошим решением будет ввести продажу товара «под заказ», так вы сможете сориентироваться в том, что больше всего пользуется спросом у ваших клиентов и таким образом сможете постепенно расширять ассортимент предлагаемой продукции.

Персонал

Для организованной работы вашего магазинчика будет достаточно нанять двух продавцов, которые будут работать посменно, а именно в графике 2/2. За месяц работы ставка каждого продавца будет составлять около 30 000 руб. Такая сумма состоит из небольшого оклада и премиальной части. Очень важно, чтобы ваши сотрудники были доброжелательны и приветливы с потенциальными клиентами. Можно предложить свою помощь если она понадобится покупателю. На такую должность подойдет мужчина или женщина лет 40, которые уже имели опыт работы в розничной продаже. Для экономии бюджета можете взять на себя роль руководителя и выполнять различные администраторские функции, например, как координация работы сотрудников и продвижение магазина. В будущем при развитии бизнеса у Вас появиться возможность полностью отойти от дел.

Документы необходимые для начала работы

• Учредительные документы для ИП лист записи реестра ИП выписка из реестра ИП с актуальными кодами ОКВЭД. Уведомление о начале деятельности в территориальный орган Роспотребнадзора
• Договоры на вывоз ТБО на дератизацию дезинфекцию дезинсекцию помещений
• Санитарно эпидемиологическое заключение с приложением перечня видов выполняемых работ и или оказываемых услуг ассортиментного перечня реализуемой изготовляемой продукции
• Медицинские книжки всех сотрудников с отметкой о проведении всех необходимых прививок
• Комплект документов для стенда с информацией о защите прав потребителей Закон о защите прав потребителей контактные данные контролирующих органов и экстренных служб прейскурант информация об обслуживании льготных категорий граждан книга отзывов и предложений копии учредительных документов
• Уведомление о начале деятельности в территориальный орган Роспотребнадзора
• Договор аренды помещения
• Трудовой договор с сотрудниками
• Документы по пожарной безопасности проект автоматической пожарной сигнализации приказ об установлении противопожарного режима инструкция о мерах пожарной безопасности удостоверение о прохождении руководителем пожарно-технического минимума журнал регистрации противопожарного инструктажа план эвакуации при пожаре
• Документы по охране труда положение об охране труда инструкции по охране труда приказы определяющие ответственных лиц за охрану труда программы обучения по охране труда журналы регистрации инструктажей журнал регистрации несчастных случаев
• Заявление о регистрации и техпаспорт контрольно-кассовой техники ККТ договор на техническое обслуживание и ремонт ККТ
• Договор на обработку фискальных данных
• Разрешение на наружную рекламу
• Пакет документов по результатам проведения специальной оценки условий труда СОУТ

Реклама и продвижение

Ваш основной инструмент для продвижения – это наружная реклама и печатные материалы. Для привлечения внимания изготовьте яркую и привлекающую внимание вывеску. Разместите на ней и других визуальных элементах информацию по пользе ваших товаров. Привлеките для продвижения промоутеров, которые смогут раздавать листовки на улице или внутри торгового центра.

Источник

Свой бизнес: как открыть магазин сухофруктов и орехов

Формат торговли сухофруктами имеет ряд неоспоримых преимуществ. Для сухофруктов не существует проблем со сроками годности, при этом на такой вид продукции сохраняется довольно высокая наценка.

Несмотря наметившуюся в 2020 году тенденцию по переходу продуктового бизнеса в онлайн и бурное развитие сервисов доставки еды на дом, традиционные точки на рынках по-прежнему остаются весьма популярными среди покупателей. Зачастую ассортимент продуктов в небольшом магазинчике на рынке оказывается больше, экологичнее и полезнее, чем в супермаркетах крупных федеральных сетей. Целевая аудитория постоянных посетителей рынков довольно широкая — от молодых семейных пар до пожилых людей и даже известных рестораторов. Поэтому многие предприниматели, решившие попробовать свои силы в сегменте FMCG, рассматривают возможность аренды торгового места на рынке под реализацию продуктов питания.

Конечно, наиболее популярным направлением деятельности торговых точек на рынке остается реализация фруктов и овощей, однако открытие магазина, специализирующегося на продаже сухофруктов, имеет ряд неоспоримых преимуществ. Для сухофруктов не существует проблем со сроками годности, при этом на такой вид продукции сохраняется довольно высокая наценка (розничная цена выше примерно в 2 раза по сравнению с закупкой).

Непаханое поле для владельца магазина сухофруктов и с точки зрения развития дополнительных направлений — от реализации мёда и снеков в самой торговой точке до самостоятельного производства сухофруктов. Добавим к этому растущую в последние годы популярность здорового образа жизни и растущий спрос на полезные продукты — и получим довольно привлекательный формат для инвестиции суммы в полмиллиона рублей, которая еще и окупится в довольно сжатые сроки. Впрочем, обо всем по порядку.

Регистрация магазина

Для регистрации магазина сухофруктов оптимальным вариантом станет открытие ИП, работающего на упрощенной форме налогообложения. В таком случае предприниматель заплатит налогов на 6% от общей суммы доходов или 15% от разницы дохода и расхода.

За последние пару лет процесс открытия ИП в России немного изменился, став более простым и удобным. Налоговые органы вместе с МФЦ перешли на электронное взаимодействие при регистрации индивидуальных предпринимателей, без необходимости дублировать документы в бумажном виде. Будущий предприниматель, обратившись в МФЦ, получит ответ за то же время, что и при обращении в налоговый орган — то есть за три рабочих дня.

Коды ОКВЭД для магазина сухофруктов необходимо прописать следующие:

47.11 Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах;

47.21 Торговля розничная фруктами и овощами в специализированных магазинах;

47.81 Торговля розничная в нестационарных торговых объектах и на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачной продукцией.

Госпошлина при открытии ИП в 2020 году составляет 800 рублей. Если времени совсем мало, дел невпроворот и некогда вырваться даже в МФЦ, можно воспользоваться услугами консалтинговой компании — в таком случае расходы вырастут примерно до 3000 рублей.

Свой тренинговый центр за 55 000 руб. Можно вести бизнес онлайн!

В стоимость входят комплект материалов для очного проведения всех программ + 2 дня живого обучения онлайн. Бессрочное право проведения 10 программ. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Запуск за 2 дня.

Что касается требований, предъявляемых текущим законодательством к магазину сухофруктов, они достаточно схожи с теми, что действуют в отношении других направлений продуктового ритейла:

Список документов для открытия магазина сухофруктов следующий:

Свидетельство о государственной регистрации ООО или ИП;

Свидетельство о постановке на налоговый учет;

Заключение МЧС о соответствии помещения магазина требованиям пожарной безопасности;

Заключение СЭС (Роспотребнадзор) о соответствии санитарным нормам;

Карточка регистрации кассового аппарата (кроме плательщиков ЕНВД и ПСН);

Договор с организацией, вывозящей мусор;

Копии документов на право пользования помещением (договор аренды или свидетельство на право собственности);

Разрешение на наружную рекламу (понадобится только в случае, если вы планируете размещать не обычную вывеску-табличку, а делать полноценную рекламную вывеску);

Заявление в местные административные органы на выдачу свидетельства о внесении магазина в торговый реестр.

Выбор помещения магазина

Для старта торговли сухофруктами подойдет как нестационарный торговый объект на рынке (например, ларек или выделенное торговое место с прилавком), так и стоящий отдельно небольшой магазин. Даже в таком случае вам будет достаточно торговой площади в 20-25 квадратов.

Стоимость аренды как отдельно стоящего магазина с хорошим пешеходным трафиком, так и торгового места на рынке примерно сопоставима и составляет порядка 50 000 – 60 000 рублей, если мы говорим о крупном городе-миллионнике.

При прочих вариантах отдельное помещение все же предпочтительнее, с точки зрения того, что у вас будет больше места под выкладку товара и возможность параллельно продавать сопутствующие товары.

Еще один популярный формат торговли сухофруктами — островок ТЦ площадью в несколько квадратов. В таком случае товарный ассортимент включает также орехи всевозможных видов. Размещаются такие точки в непосредственной близости от якорных арендаторов, а именно — возле продуктовых гипермаркетов. Стоимость аренды сильно варьируется от раскрученности самого ТЦ.

Формирование ассортимента

Наибольшей популярностью в России пользуются следующие сухофрукты:

Эти 6 категорий товаров — must have для любого небольшого магазина , занимающегося продаже сухофруктов. Однако мы рекомендуем расширить ассортимент за счет чуть менее известных, но при этом не менее вкусных и полезных позиций: например, цукатов из папайи и ананаса, вяленой вишни, сушеного барбариса, сушеных долек арбуза и дыни, урюка (абрикосов с косточкой, которые высушиваются еще на дереве).

Где закупать товар

Как правило, объемы магазина, реализующего сухофрукты, не настолько существенные, чтобы выходить непосредственно на крупных поставщиков. Большинство владельцев небольших магазинчиков и торговых точек на рынках закупают продукцию на оптовых продуктовых базах, имея неплохой дисконт за счет покупки мелкого опта.

Для формирования полноценного ассортимента магазину сухофруктов средней руки необходимо закупать товара примерно на 200 000 рублей в месяц.

В случае, если вы поймете, что бизнес активно растет, можно расширить количество торговых точек до 5 штук в различных районах города. При сумме закупок порядка 1 000 000 рублей в месяц уже будет целесообразно работать не с посредниками на оптовых базах, а непосредственно закупать товар у производителей.

Причем необязательно, что это будут российские производства. За последние несколько лет наблюдается серьезный прирост импортных поставок на российский рынок сухофруктов. Например, согласно данным аналитиков этого рынка, за период с 2016 по 2019 год ввоз этих продуктов в нашу страну вырос на 34,1 тысячи тонн. Маркетинговое агентство ROIF Expert утверждает, что рынок импорта сухофруктов в РФ поделен между пятью странами — это КНР, Узбекистан, Иран, Турция и Чили.

Наконец, при наличии хорошего рынка сбыта можно задуматься и о собственном небольшом производстве сухофруктов, благо этот процесс достаточно простой и не сильно трудоемкий.

Не забываем также про расширение ассортимента путем продажи меда и орехов — это позволит получать дополнительную прибыль с магазина.

Закупка мебели и оборудования

Если покупать торговую мебель для магазина сухофруктов с нуля, сумма затрат составит порядка 50 000 рублей. Однако ничего не мешает вам поискать подержанные витрины, прилавки и стеллажи на досках объявлений наподобие “Авито” или “Юлы” — в таком случае можно уложиться в 20 000 – 25 000 рублей на старте.

Также желательно укомплектовать магазин ролл-ставнями — на их производство и установку уйдет порядка 20 000 рублей. На покупку кассы и весов уйдет еще 10 000 и 5 000 рублей соответственно.

Маркетинг и продажи

Несмотря на то, что основной упор при открытии магазина сухофруктов делается на розничные продажи, можно активно развивать также онлайн-направление.

Соцсети. Например, создать небольшой интернет-магазин и заняться продвижением своих аккаунтов в социальных сетях (к примеру, взять “ВКонтакте” и “Инстаграм”). Рекомендации для ведения аккаунтов SMM — регулярные и частые посты на тему реализуемых товаров, качественный контент (не поленитесь, проведите пару профессиональных фотосессий продукции и довольных клиентов), положительные отзывы блогеров (особый упор можно сделать на тех, кто специализируется на здоровом образе жизни и правильном питании).

Сайт и контекст. По затратам создание небольшого продающего сайта-магазина обойдется в 8 000 – 10 000 рублей. Сухофрукты можно продвигать через рекламу в “Яндекс.Директ” и Google Adwords, заложив бюджет в 10 000 – 15 000 рублей в месяц. Это позволит генерировать новый поток лидов на товары. Доставку можно организовать через популярные курьерские компании, наподобие СДЭК, ПЭК или DPD. По городу можно доставлять заказы своими силами либо через курьеров агрегаторов.

Скидочная система. Для постоянных клиентов в офлайне можно продумать систему скидок — при наценке в 100% на рентабельности не сильно скажется скидка в 5-10%, а клиенты в итоге будут довольны.

Персонал магазина

Для организации продаж в магазине сухофруктов достаточно будет двух продавцов, которые станут работать по графику 2/2. Уровень их дохода формируется из небольшой окладной части (порядка 10 000 рублей) + бонусной составляющей, зависящей от объема продаж. Средний уровень ФОТ на каждого продавца — порядка 25 000 рублей. Основные требования — доброжелательность по отношению к клиентам, честность, ответственность. Как правило, оптимальный вариант кандидатуры — женщины за 40 лет с опытом работы в розничных продажах.

А если начать производство сухофруктов самому

Со временем предприниматель, открывший магазин с подобным ассортиментом, начинает задаваться вопросом — а что, если самостоятельно освоить производство сухофруктов?

Для изготовления сухофруктов сейчас можно подобрать оборудование под любой бюджет и потребности: начиная от небольших комбайнов, которые дадут возможность открыть небольшое домашнее производство, и заканчивая различными комплексами, «заточенными” под крупные предприятия.

Технически существует два вида сушилок: инфракрасные и конвективные.

Конвективные сушилки. Устройство конвективных сушилок основано на обычных электронагревателях. Фрукты или ягоды размещают на специальном поддоне, где они подвергаются обработке теплым воздухом. После такой термической обработки влага, которая содержится в плодах, испаряется — а вы получаете готовый к продаже продукт.

Инфракрасные сушилки. При использовании инфракрасного сушильного оборудования плоды обрабатывают инфракрасным излучением. Перед обработкой их стоит измельчать, нарезая дольками — иначе сушка будет не очень эффективной, ведь глубина проникновения инфракрасного излучения небольшая, всего 6-8 миллиметров. Зато и вкус, и полезные свойства такая продукция сохраняет лучше.

Стоимость сушильного оборудования сильно варьируется от производительности и функционала. Если говорить не о крупном производстве, а скорее об удовлетворении спроса нескольких магазинов сухофруктов, будет достаточно бюджета в 80 000 – 100 000 рублей.

Направление собственной сушки фруктов и ягод довольно выгодно — например, занимаясь производством кураги, предприниматель увеличивает стоимость продукта на выходе в десять (!) раз.

А потому основной задачей бизнесмена, решившего освоить выпуск готовой продукции самостоятельно, основной целью станет хороший объем сбыта — ведь при положительном развитии направления окупить затраты на оборудование удастся буквально за несколько месяцев.

Сезонность бизнеса

Магазин сухофруктов приносит наибольшую прибыль в период с октября по апрель, при этом в летний период наблюдается определенный спад. Этот фактор следует обязательно учитывать, открывая магазин сухофруктов — оптимальным временем для запуска бизнеса видится конец осени.

Связано это в первую очередь с тем, что летом люди предпочитают покупать в первую очередь свежие фрукты и овощи, а вот в зимний период, напротив, наступает “звездный час” точки с сухофруктами.

Чтобы по возможности нивелировать падение спроса в летний период, можно заняться реализацией свежего мёда (как раз в июне пчеловоды собирают первый урожай полезного майского медосбора, который пользуется большим спросом на рынках и в магазинах).

Финансовые показатели магазина

Преимуществом магазина сухофруктов в том, что на старте бизнес потребует не так уже много вложений. Давайте перечислим основные из них.

Стартовые вложения в открытие магазина сухофруктов

Закупка товара (80% сухофрукты, 20% — орехи, мед и другие сопутствующие товары)

Аренда магазина либо торгового павильона на рынке

60 000 + гарантийный платеж за последний месяц аренды (залог): 60 000

Источник