Бизнес план мороженого презентация

Бизнес план продажи мороженого

Финансовая модель продажи мороженого

1. Краткий инвестиционный меморандум

Мороженое является одним из самых популярных видов десерта. Его обожают как взрослые, так и дети. Основной же спрос приходится на весенне-осенний период, когда стоит высокая температура. Для предпринимателя данный бизнес является отличной возможностью хорошо заработать в летний период. Срок окупаемости проекта составляет 5 месяцев.

Для того, чтобы открыть точку по продаже мороженого необходимо выбрать правильное местоположение. Хорошее расположение является залогом высоких и стабильных продаж в любой период времени. Для этого отлично подойдут кинотеатры, парки и т.д. Также для запуска потребуется нанять 4 человек в штат.

В продажу будет предлагаться рожки или стаканчики. При этом мороженое может быть изготовлено во фризере, что позволит получить более нежный вкус или из холодильника в замороженном виде. В среднем ежедневно будет продаваться порядка 90 порций, при этом наценка составит 700%. Себестоимость 1 порции составляет 20 рублей. Основные затраты будут приходиться на сырьё.

При подобных показателях продаж, финансовые параметры проекта будут следующие (при запуске бизнеса в мае):

• Сумма первоначальных инвестиций — 436 000 рублей;
• Ежемесячные затраты — 98 250 рублей
• Ежемесячная прибыль — 138 125 рублей (в сезон)
• Срок окупаемости — 5 месяцев

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Открытие точки по продаже мороженого является выгодным вложением собственных средств. Об этом свидетельствует высокая популярность данного лакомства и маржинальность.

Для открытия первоначально потребуется выбрать хорошее помещение. От этого будет в большей степени зависеть прибыль данного бизнеса. Необходимая площадь составляет 8 м2. Здесь возможно разместить все оборудование. Наиболее подходящими местами для аренды будут оживленные места. К ним относятся места отдыха, где люди совершают пешие прогулки, а именно:

• Парки
• Входы в торговые центры и кинотеатры
• Центральные городские улицы
• Пляжи

Это наиболее популярные места отдыха, где скапливается большое количество людей. Арендовать помещение можно как у частных лиц, так и участвуя в тендерах на аренду от муниципальных властей. Второй способ является более затратным, но так как большинство парков и других городских объектов находится в муниципальной собственности, то необходимо ориентироваться на данный вариант аренды.

Помимо площадей вам потребуется подобрать хорошее оборудование. Для продажи и производства потребуется следующее оборудование:

Это оборудование позволит полностью обеспечить деятельность точки и продавать мороженое. Стоит также обратить внимание, что фризер и генератор должны обладать достаточно высокой мощностью для того, чтобы мороженое получалось вкусным. Также обращайте внимание на производителя комплектующих и наличие гарантийного и постгарантийского обслуживания.

Также не обязательно брать новое оборудование. Для экономии собственных средств идеально подойдет поддержанный вариант.

Для того, чтобы производить хорошее мороженое, большое внимание необходимо уделить подбору поставщиков. Обязательно уточняйте у них все необходимые сертификаты, а также следите за качеством каждой поставки.

Помимо организационных моментов потребуется согласовать размещение точки с пожарной инспекции и СЭС. Для СЭС потребуется предоставить следующие нормативы:

• Санитарные книжки на каждого сотрудника
• Специальную форму
• Мусорку и договор утилизации
• Сертификаты на приобретенное сырье
• Договор на поставку воды

При выполнении всех требований, вы сможете избежать лишних штрафов и проблем с различными службами.

3. Описание рынка сбыта

Мороженое любят большинство жителей. Особенно это популярно в жаркую погоду. Возрастная категория также не имеет значения. Поэтому данную продукцию можно реализовывать практически в любых местах. Летом большое количество мороженого съедают дети, семейные пары.

Для того, чтобы привлечь как можно большее количество людей, можно проводить яркие и красочные маркетинговые мероприятия. Это особенно актуально летом, когда в парках и других общественных местах достаточно многолюдно.

4. Продажи и маркетинг

Так как летний сезон достаточно ограничен, то для получения максимальной прибыли, помимо аренды хорошего места, необходимо уделить внимание также маркетинговой стратегии. Для её разработки можно привлечь частного маркетолога, который имеет опыт работы с общепитом.

К основным каналам продвижения относятся:

• Раздача листовок возле точки продажи
• Яркая вывеска над шатром
• Реклама в социальной сети Instagram
• Реклама точки в средствах массовой информации

Данные каналы являются наиболее эффективными и позволят охватить максимальную аудиторию. Так как точка продажи является стационарной, то лучше всего расходовать деньги на офлайн-каналы.

5. План производства

Для того, чтобы открыть точку по продаже мороженого необходимо:

Источник

Бизнес план производства мороженого

Финансовая модель производства мороженого

1. Краткий инвестиционный меморандум

Сегодня бизнес по производству и продаже мороженого, несмотря на высокий уровень конкуренции, является очень выгодным и перспективным видом бизнеса. Это связано со следующими факторами. Во-первых, это изменение предпочтений потребителей. Во-вторых, это изменение отношения потребителя к мороженному как к товару повседневного спроса, а не лакомства. Учитывая все трудности, связанные с хранением и технологическими особенностями производства, данный бизнес может стать отличным вложением собственных средств. Срок окупаемости данного проекта составляет 20 месяцев, а точка безубыточности приходится на 4 месяц работы проекта.

Для организации производства потребуется соответствующее помещение. Оно должно отвечать всем нормам санитарной службы. Минимальная площадь составляет 300 м2. Также на производство потребуется нанять грамотных специалистов. Общий штат компании составит 19 человек.

В среднем компания в месяц будет производить около 20 000 кг продукции. Также при росте спроса, возможно увеличение производства продукции на существующем оборудовании. Себестоимость производства 1 кг продукции составляет 100 рублей. Стоимость продажи 1 кг 160 рублей. Данные цены актуальны для оптовых компаний и дистрибуторов. В результате финансовые показатели проекта будут следующие:

Сумма первоначальных инвестиций — 4 580 000 рублей

Ежемесячная прибыль — 258 000 рублей

Срок окупаемости — 20 месяцев

Точка безубыточности — 4 месяца

Рентабельность продаж — 4%

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Несмотря на высокую консолидацию данного рынка и большого количества конкурентов в настоящее время наметилась тенденция изменения предпочтений клиентов. Все большее количество потребителей хотят получать более здоровую пищу и мороженое не является исключением. Также важным фактором является упаковка. Поэтому клиентам желательно предлагать хорошее мороженое в «домашней» упаковке. Если предприниматель учтет данные факторы, то подобный бизнес можно успешно масштабировать и вывести на окупаемость быстрее.

При этом начинающему предпринимателю потребуется определиться не только с форматом упаковки мороженого. Первоначально необходимо определить, какой вид мороженого является наиболее востребованным в вашем регионе. Это может быть:

• пломбир
• сливочное
• молочное
• ароматизированное
• плодово-ягодное (сорбет, щербет)

Как только будет определен популярный вид мороженого, нужно определиться с технологией производства, которая позволит выпускать данный вид. Основные технологии производства следующие: мягкое (фризерование без закаливания), закаленное. Также можно встретить домашние рецепты и технологии. На этом этапе к тому же вам необходимо определиться с сырьем. Это может быть мороженое на полностью молочной основе, ягодной основе, мороженое изготовляемое без фризерования и на молокосодержащей основе. Также встречаются различные комбинации использования данных видов сырья.

Помимо этого, в зависимости от вида мороженого и технологии производства, вам потребуется установить соответствующее упаковочное оборудование.

Более подробную технологию вы сможете обсудить совместно с главным технологом производства на этапе открытия.

Для производства потребуется как производственная линия, так и дополнительное холодильное оборудование. Общий список оборудования, которое необходимо закупить, следующий:

• холодильное оборудование
• оборудование для упаковки готовой продукции
• автомобиль
• смеситель сырья и компонентов
• фильтр
• плавитель масла
• гомогенизатор
• пастеризатор
• емкость созревания продукции
• обвязка и запорная арматура
• насосы
• фризер

Данный список оборудования позволит собрать полную производственную линию, хранить и упаковывать готовую продукцию.

Также для производства потребуется подобрать соответствующее помещение. Минимальная площадь должна быть около 300 м2. Помимо этого производственное помещение должно отвечать всем нормам санитарной службы. Это поможет избежать штрафов и проблем с проверяющими органами. Обязательно поддерживайте чистоту в помещении. Арендовать цех лучше всего вне города. Это позволит сэкономить на аренде, избежать большого количества проверок со стороны городских властей и проблем с местными жителями.

3. Описание рынка сбыта

Сегодня рынок сбыта мороженого достаточно велик. Для того, чтобы можно было реализовывать большие объёмы мороженого, необходимо правильно определить целевую аудиторию и способы доставки продукции до них.

Так к целевой аудитории относятся физические лица. Это могут быть мужчины и женщины, а также дети. Они потребляют мороженое в равных количествах. Поэтому собственнику бизнеса необходимо правильно определить каналы сбыта, чтобы эту продукцию доставить до целевой аудитории.

Учитывая, что для нужд производства предполагается покупка автомобиля, то его активно использовать для доставки мороженого в парки в летний период времени. Также вам потребуется заключить официальные соглашения с дистрибуторами и оптовыми клиентами, чтобы расширить вашу сбытовую сеть.

Чтобы максимально заинтересовать ваших клиентов и заключить договор на крупные объемы, предлагайте отсрочки платежа, скидки. Это позволит вам зафиксировать объем продаж и получать постоянную прибыль.

4. Продажи и маркетинг

Так как большая часть реализации продукции предполагается через оптовых клиентов и дистрибуторов, то предприятию потребуется составить грамотную кампанию и рекламные материалы для привлечения клиентов. Для этого вам потребуется обратиться к частному специалисту или рекламному агентству.

К основным способам можно отнести как онлайн, так и оффлайн каналы.

Основными оффлайн каналами являются:

• посещение тематических выставок
• «холодные» звонки потенциальным клиентам
• реклама в журналах.
• встречи с потенциальными клиентами в офисе

Основными онлайн каналами являются:

• контекстная реклама (Google и Яндекс)
• реклама на форумах

Данный список каналов является исчерпывающим. Большую часть дистрибуторов необходимо искать в интернете и звонить им напрямую.

Помимо этого, компании надо уделить внимание созданию упаковки и названию бренда. Для этого можно обратиться в агентство по брендингу.

5. План производства

Для открытия бизнеса по производству мороженого вам понадобится:

Источник

Презентация на тему Бизнес план кафе мороженного «Якутяночка»

Презентация на тему Бизнес план кафе мороженного «Якутяночка» из раздела Обществознание . Доклад-презентацию можно скачать по ссылке внизу страницы. Эта презентация для класса содержит 18 слайдов. Для просмотра воспользуйтесь удобным проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас — поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций TheSlide.ru в закладки!

Слайды и текст этой презентации

Бизнес план кафе мороженое «Якутяночка»

Выполнила : ученица 10 А класса Семакина Анастасия.
Руководитель: учитель истории, обществознания Ионова Т А МБОУ СОШ
п Пеледуй МО «Ленский район» РС(Якутия)

Документация
Формат бизнеса
Помещение
Персонал
Оборудование
Сырье
Ассортимент товара
Целевая аудитория и предпочтения
Сезонность бизнеса
Финансовые расходы.

Потенциал развития кафе мороженого или айскрим-кафе довольно большой. Повышается культура потребления этого лакомства. Люди все чаще хотят насладиться десертом в удобной приятной обстановке не только летом, но и зимой.

Также это лакомство не оставит равнодушных детей их родителей, которые не прочь насладиться мороженым, отдыхая от повседневных забот.

Прежде всего необходимо официально оформить:
Зарегистрировать индивидуального предпринимателя.( ИП Семакина А.В.)
Необходимо разрешение пожарной инспекции и санэпидемстанции на эксплуатацию помещения.
Сертификаты на сырье, оборудование, технологию производства мороженого.

2) Формат бизнеса.

Реализовать идею можно, открыв точку по продаже мороженого внутри магазина «Сибирь» ИП Шестаков.
Преимущества открытия точки внутри торгового и развлекательного центра:
ниже стоимость аренды по сравнению со стационарными заведениями;
снижение влияния на бизнес сезонности продаж;
меньше расходов на рекламу.

Необходимо учитывать расположение точки неподалеку от учебных заведений и больших потоков людей.
Аренда помещения в магазине «Сибирь» ИП Шестакова обойдется примерно 900 руб. за кв.м.
При этом потребуется сделать ремонт и оформить интерьер в светлых тонах с простой мебелью, что обойдется предпринимателю в 150-200 тыс.руб.

Для небольшого кафе мороженого «Якутяночка» понадобиться:
2 кондитера
1 бармен
1 кассир
1 уборщица
Обязанности исполнительного директора и бухгалтера может выполнять сам владелец заведения.
За месяц на выплату заработной платы будет уходить не менее 150 тыс.руб

Чтобы изготовить мороженое, потребуется фризер – специальный аппарат, который проводит три этапа изготовления мороженого. Его стоимость-2-3 тыс. долл.
Установка для охлаждения смеси-примерно 300 долл.
морозильный шкаф шоковой заморозки;
морозильная витрина;
емкость для промежуточного хранения;
дополнительный инвентарь.

Мороженое во фризере готовится на основе специальных смесей. Разводятся они водой в пропорции 1 к 3. Их стоимость за 1 кг. упаковки-2,5 долл.
Вафельный стаканчик-55 коп. за штуку.
Вафельный рожок-18 коп. за штуку.
Найти добросовестного поставщика сырья, с приемлемыми сроками поставки заказов и нормальными условиями транспортировки.
На первую партию сырья надо выделить не менее 200 тыс.руб.

ассортимент мороженого специализированной точки продаж должен составлять не меньше 10 позиций. То есть в составе меню покупателям будет предложено несколько видов мороженого с добавками и наполнителями ( например шоколад, орехи и т.д.).

А также посетители смогут попробовать фирменные изделия нашего кафе.
Помимо этого в состав меню входят горячий кофе и чай, прохладительные безалкогольные напитки и маленькие порции салатов для перекусов.
Меню будет обновляться каждые полгода.
Помимо порционного товара мы предлагаем торты из мороженого на заказ. Килограмм такого лакомства стоит примерно 30-35 долл

8)Целевая аудитория и предпочтения.

Наше заведение учитывает категории покупателей при формировании ассортимента товара, поэтому наше кафе предлагает разнообразие сортов мороженого на любой вкус, будь то ребенок или взрослый мужчина.
Также на спрос влияет и подача товара. Мороженое преподносится в красивых вазочках и вкусных вафельных рожках,но и в необычных сервировках с интригующими названиями.

9) Сезонность бизнеса.

По понятным причинам популярность такого заведения будет иметь ярко выраженную сезонность. Летом посещаемость будет существенно выше, чем в холодные периоды года.
Кроме того, чтобы поддержать продажи товара в заведении зимой можно организовывать различные мероприятия: дни рождения, другие праздники. Это существенно компенсирует вынужденный сезонный спад продаж.

Расходная часть бизнес плана кафе мороженое «Якутяночка»:
регистрация предприятия – от 7 тыс. руб.;
аренда, ремонт помещения, закупка оборудования – около 1100 тыс. руб.;
расходы на заработную плату сотрудникам – от 300 тыс. руб.;
закупка первой партии сырья – от 300 тыс. руб.;
непредвиденные расходы – еще 100 тыс. руб.

Себестоимость порции мороженого на 50 грамм=6,48 руб.
Минимальная отпускная цена на рожок 50 грамм составляет 50 руб.
При ежедневной реализации 100 порций, минимальная прибыль составляет 5тыс.руб. в сутки и 150 тыс.руб. в месяц.
Месячная себестоимость= (6,48 руб.*100)*30=19440 тыс.руб.
А доход= 150 тыс.руб.-19440 тыс.руб.=130660 тыс.руб.
И того чистая месячная прибыль=100тыс.руб.(не считая аренду и зарплаты).

Учитывая, что торговая наценка на товар составляет минимум 500%, а рентабельность бизнеса достигает 40%, инвестиции вернутся не позже чем через два года.
Единственная сложность в открытии такого заведения – сбор необходимой разрешительной документации.

Источник