Бизнес план кондитерских предприятий курсовая работа

Бизнес-план кафе-кондитерской «Сластена»

Проект создания кафе-кондитерской «Сластена». Цели и задачи предприятия по производству и реализации кондитерских изделий. Организация производства, исследование рынка и ценовая политика заведения. Финансово-экономический анализ, балансовый прогноз кафе.

Рубрика	Маркетинг, реклама и торговля
Вид	бизнес-план
Язык	русский
Дата добавления	16.04.2015
Размер файла	25,4 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Кафе-кондитерская «Сластена» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий. В настоящее время изменился темп жизни, и люди все реже имеют возможность и время для приготовления вкусных кондитерских изделий. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.

В будние дни основными посетителями кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные дни кафе-кондитерская хорошо подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие пирожные, торты и всевозможные десерты создадут прекрасную атмосферу, и посетить кафе захочется снова.

Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими кондитерскими изделиями.

Для достижения успеха кафе-кондитерская предложит отличное качество отпускаемой продукции, высокий уровень обслуживания, в штате состоят квалифицированные и грамотные работники с большим стажем работы в пищевой промышленности.

Ежемесячно выручка должна составлять не менее 94000 руб.

Адрес: Проспект Карла Маркса, в районе станции метро «Студенческая».

Для осуществления данного проекта, помещение берется в аренду, площадь которого 225 кв.м.

Средняя цена покупки: 80 рублей.

1. Цели и задачи предприятия

Предприятие будет заниматься производством и реализацией кондитерских изделий. Изделия будут всегда качественными и свежими.

Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, планируется расширение ассортимента и увеличение объемов производства, а также внедрение такого вида услуг, как изготовление кондитерских изделий по индивидуальным заказам и организация их доставки на дом. проект кафе кондитерская рынок

Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 200 тыс. рублей. В кадровый состав нашего предприятия входят: директор, бухгалтер, заведующий производством, администратор. Все они являются высококвалифицированными специалистами с большим стажем работы. Торгово-производственный персонал включает: официанты, работники кондитерского цеха, повара, кассир. Вспомогательный персонал: грузчики, уборщицы, мойщики посуды.

Источник

Бизнес план кондитерской

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Декабря 2011 в 07:57, курсовая работа

Описание

Упорядоченную схему действий по достижению определенной цели называют «планом», следовательно, планирование есть непрерывный процесс поиска новых путей и методов оптимизации целевых действий за счет новых возможностей. Так, руководство любого предприятия все время ощущает необходимость выбора. Оно должно осуществить выбор оптимальной цены реализации, величины выпускаемой серии продукции, принимать решения в область кредитной и инвестиционной политики и многое другое. Чтобы обеспечить возможность принятия экономически обоснованных решений, на предприятиях производятся и анализируются расчеты альтернативных предложений и описываются ожидаемые результаты экономической деятельности. Правда, руководители многих предприятий (особенно небольших) склонны считать, что не следует тратить время на так называемое «формальное планирование» (т.е. подробно фиксировать на бумаге всю схему действий), поскольку экономическая ситуация так быстро меняется, что приходится постоянно вносить изменения и дополнения в первоначальную схему.

Содержание

2. Понятие инвестиционного проекта……………………………………..…. 6 3.Оценка эффективности инвестиционных проектов………………………. 12

3.1 .Индекс рентабельности и коэффициент эффект. инвестиций………13

3.2. Внутренняя норма доходности………………………………………..16

3.3. Определение срока окупаемости инвестиций………………………..17

II .Бизнес план молокоперерабатывающего предприятия OOO «Молоковоз»….18

2 . Цели и стратегии предприятия…………………………………………. 18

2.1 Выбор места размещения предприятия ……………………………..19

2.2 Финансирование проекта……………………………………………. 20

3.1.1 Анализ состояния отрасли переработки молока в России ……….20

3.1.2 Факторы микросреды …………………………………………..….. 23

3.2.1 Комплекс маркетинга …………………………………….………. 24

8. Качество инвестиционного проекта ( анализ эффективности проекта)…34

Список использованной литературы………………………………………. 37

Работа состоит из 1 файл

Курсовая_Чистяков Илья1.docx

Министерство образования и науки РФ

ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет

им. Г.В. Плеханова»

Кафедра менеджмента инвестиций и инноваций

Курсовая работа по дисциплине

«Управление инвестиционными проектами»

на тему: «Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта»

(на примере молокоперерабатывающего предприятия OOO “Молоковоз” )

Выполнил: студент гр 9503

Проверил: д.т.н., проф. кафедры менеджмента

инвестиций и инноваций Кузнецов Б. Т.

2. Понятие инвестиционного проекта……………………………………..…. 6 3.Оценка эффективности инвестиционных проектов………………………. 12

3.1 .Индекс рентабельности и коэффициент эффект. инвестиций………13

3.2. Внутренняя норма доходности………………………………………..16

3.3. Определение срока окупаемости инвестиций………………………..17

II .Бизнес план молокоперерабатывающего предприятия OOO «Молоковоз»….18

2 . Цели и стратегии предприятия…………………………………………. . 18

2.1 Выбор места размещения предприятия ……………………………..19

2.2 Финансирование проекта……………………………………………. 20

3.1.1 Анализ состояния отрасли переработки молока в России ……….20

3.1.2 Факторы микросреды …………………………………………..….. 23

3.2.1 Комплекс маркетинга …………………………………….………. 24

8. Качество инвестиционного проекта ( анализ эффективности проекта)…34

Список использованной литературы………………………………………. 37

Упорядоченную схему действий по достижению определенной цели называют «планом», следовательно, планирование есть непрерывный процесс поиска новых путей и методов оптимизации целевых действий за счет новых возможностей. Так, руководство любого предприятия все время ощущает необходимость выбора. Оно должно осуществить выбор оптимальной цены реализации, величины выпускаемой серии продукции, принимать решения в область кредитной и инвестиционной политики и многое другое. Чтобы обеспечить возможность принятия экономически обоснованных решений, на предприятиях производятся и анализируются расчеты альтернативных предложений и описываются ожидаемые результаты экономической деятельности. Правда, руководители многих предприятий (особенно небольших) склонны считать, что не следует тратить время на так называемое «формальное планирование» (т.е. подробно фиксировать на бумаге всю схему действий), поскольку экономическая ситуация так быстро меняется, что приходится постоянно вносить изменения и дополнения в первоначальную схему. Следовательно, эта часть руководителей полагает, что в быстроменяющихся экономических условиях достаточно неформального планирования, т.е. такого планирования, при котором все держится в уме и нет необходимости тратить время на фиксацию (запись) своих действий. А управление реальными инвестициями на предприятии представляет собой систему принципов и методов подготовки, оценки и реализации наиболее эффективных реальных инвестиционных проектов, направленную на обеспечение достижения его инвестиционных целей.

Управление реальными инвестициями предприятия в современных условиях базируется на методологии системы « управления проектами» (Project Management) — новом научном направлении, получившем широкое распространение в западных странах с развитой рыночной экономикой. Управление проектами — это современная системная методология осуществления всех процессов разработки и реализации инвестиционного проекта любого вида на протяжении всего его жизненного цикла, обеспечивающая эффективное достижение его целей.

1.Понятие бизнес плана

Бизнес-план представляет собой документ внутрифирменного планирования, излагающий все основные аспекты планирования производственной и коммерческой деятельности предприятия, анализирующий проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяющий способы решения финансово-хозяйственных задач.

В кризисных экономических условиях переходного периода бизнес-план предприятия должен прежде всего решать за-дачи улучшения его финансового состояния. В этой связи рассмотрение именно финансового аспекта бизнес- плана наиболее актуально.

Обобщение пока еще небольшого опыта составления бизнес-плана отечественными предприятиями и организациями позволяет выделить следующие области их применения:

• подготовка инвестиционных заявок существующими и вновь создаваемыми предприятиями на получение кредитов в коммерческих банках;

• обоснование предложений по приватизации предприятий государственной и муниципальной собственности;

• разработка проектов создания частных фирм, без чего риск разорения новых предпринимателей оказывается чрезмерным;

• выбор экономически выгодных направлений и способов достижения положительных финансовых результатов пред-приятиями и фирмами, находящимися сегодня в новых условиях работы, сбыта продукции, общей неплатежеспособности хозяйствующих субъектов;

• составление проектов эмиссии ценных бумаг (акций, облигаций) предприятий;

• привлечение иностранных инвестиций для развития пред-приятия.

К основным задачам, которые акционерное общество может решить при помощи составления бизнес-плана, относятся:

• определение емкости и перспектив развития рынка сбыта продукции по основному производству;

• оценка возможных затрат по изготовлению и реализации продукции и услуг;

• соизмерение затрат с возможными ценами для прогнозирования прибыли;

• обнаружение в планировании финансово-хозяйственной деятельности возможных просчетов и ошибок;

• определение целесообразности развития данного производства в сложившихся экономических условиях.

Хозяйственные партнеры предприятия прежде чем устано-вить с ним договорные отношения, могут с помощью биз-нес-плана убедиться в наличии шансов на коммерческий успех и обеспечение достаточного уровня прибыльности. Таким образом можно строить хозяйственные взаимоотношения с поставщиками сырья, материалов, топлива, оборудования; с посредниками в реализации собственной продук-ции предприятия; с фирмами, с которыми предполагается осуществлять кооперирование научно-технической, производственной, инвестиционной и иной хозяйственной деятельности.

Бизнес-план можно составлять на несколько лет вперед, с его корректировкой и пересмотром по мере необходимости.

2 . Понятие инвестиционного проекта

Инвестиционная деятельность имеет исключительно важное значение, поскольку создает основы для стабильного развития экономики в целом, отдельных ее отраслей, хозяйствующих субъектов. Не случайно поэтому она регулируется на уровне страны и отдельных субъектов РФ. Основным регулятивом в отношении реальных инвестиций на уровне страны является Федеральный закон от 25 февраля 1999 г. № 39-ФЗ «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений»

Отдельные крупные субъекты РФ также имеют свое законодательство в этой области. В частности, в Санкт-Петербурге действуют два закона, принятые Законодательным Собранием: от 8 июля 1998 г. № 185-36 «О государственной поддержке инвестиционной деятельности на территории Санкт-Петербурга» и от 9 июля 1998 г. № 191-35 «Об инвестициях в недвижимость Санкт-Петербурга» Эти законы регулируют порядок получения поручительства Администрации Санкт-Петербурга как обеспечения обязательств инвестора по возврату заемных денежных средств, привлекаемых для осуществления инвестиционной деятельности, определяют формы бюджетной поддержки, виды налоговых льгот и др.

Именно в упомянутых законодательных актах можно найти определения ключевых понятий инвестиционного процесса. В частности, согласно Федеральному закону № 39-ФЗ под инвестицией понимаются «денежные средства, ценные бумаги, иное имущество, в том числе имущественные права, иные права, имеющие денежную оценку, вкладываемые в объекты предпринимательской и (или) иной деятельности в целях получения прибыли и (или) достижения иного полезного эффекта», а инвестиционная деятельность есть «вложение инвестиций и осуществление практических действий в целях получения прибыли или достижения иного полезного эффекта». На практике нередко термин «инвестиция» понимается в обобщенном смысле — как вкладываемые активы и (или) как собственно процесс вложения.

В отличие от финансовых решений краткосрочного характера, принимаемых в основном исходя из текущих производственных, иногда тактических соображений, вложения в материально-техническую базу (реальные инвестиции) все же имеют ярко выраженную стратегическую направленность и связаны с понятием операционного риска. В данном случае речь идет как об инвестициях, так и о дезинвестициях, понимаемых как процесс высвобождения денежных средств путем продажи долгосрочных активов. Очевидно, что стратегический аспект присутствует в таких решениях, как расширение производственных мощностей, модернизация и реконструкция действующей материально-технической базы, строительство новых производственных мощностей в связи с планируемым внедрением новых видов продукции и услуг, приобретение основных средств и др. Дело в том, что вкладывая средства в долгосрочные активы, их собственники надолго омертвляют свой капитал и, кроме того, они подвержены риску потерь в случае досрочной дезинвестиции. В частности, проведенные американскими специалистами исследования показали, что вынужденная реализация производственных запасов может сопровождаться потерей около 60% их стоимости. Если даже в отношении ликвидных активов, каковыми являются производственные запасы, возможен столь существенный уровень относительных по терь, то степень риска, связанного с ликвидацией долгосрочных активов, может быть, по крайней мере, не менее значительной.

Реальные инвестиции, как правило, оформляются в виде так называемого инвестиционного проекта. Согласно Закону №39-Ф3 «инвестиционный проект есть обоснование экономической целесообразности, объема и сроков осуществления капитальных вложений, в том числе необходимая проектно-сметная документация, разработанная в соответствии с законодательством Российской Федерации и утвержденными в установленном порядке стандартами (нормами и правилами), а также описание практических действий по осуществлению инвестиций (бизнес-план)».

Инвестиционный это набор документации, содержащий два крупных блока документов:

· документально оформленное обоснование экономической целесообразности, объема и сроков осуществления капитальных
вложений, включая необходимую проектно-сметную документацию, разработанную в соответствии с законодательством РФ и утвержденную в установленном порядке стандартами (нормами и правилами);

· бизнес-план как описание практических действий по осуществлению инвестиций.

Источник