- Бизнес-план бара: пример с расчетами
- Характеристики
- Скачать файл
- Виды баров и их особенности
- Бизнес-план на примере открытия спорт-бара
- Описание предоставляемых услуг
- Необходимое оборудование
- Обслуживающий персонал
- Расходы
- Возможные риски
- Бизнес-план на примере открытия фреш-бара
- Что писать в резюме
- Анализ рынка
- Маркетинговый план
- Организационный план
- Финансовый план
- Оценка эффективности фреш-бара
- Готовый бизнес-план бара с расчетами. Открытие бара с нуля в 2020
- Самые быстроокупаемые виды баров
- Готовый бизнес-план бара с расчетами
- Поиск помещения
- Проектирование (дизайн, обстановка, закупка мебели)
- Внутренняя обстановка
- Система автоматизации рабочего процесса или лучше работать по старинке?
- Поиск и оплата персонала
- Закуп напитков и продуктов
Бизнес-план бара: пример с расчетами
Характеристики
Ежемесячная прибыль | 460 000 руб. |
Срок окупаемости | 11 месяцев |
Размер инвестиций | 3 480 000 руб. |
Скачать файл
Правильно составленный бизнес-план бара – это залог успеха даже в кризис. Требуется только досконально продумать все нюансы и вложить максимум своих сил. После этого, за короткий временной промежуток, вложения с лихвой окупятся. Люди сегодня реже посещают дорогие рестораны, предпочитая уютные бары. Если бизнесмен сможет организовать заведение, где посетителям будет комфортно, то он быстро начнет получать прибыль даже в небольшом городе.
Виды баров и их особенности
Есть несколько определенных критериев, по которым можно классифицировать любой из баров:
По типу посещаемой публики (спорт-бар, байкер-бар, кафе-бар).
По типу подаваемой еды (гриль-бар, десерт-бар, вегги-бар).
Купить бизнес-план бара
По типу алкоголя (рюмочная, пив-бар, коктейль-бар, безалкогольный или винный бар).
По типу обслуживания (лаундж и стриптиз-бар, офис-бар).
По типу музыкального сопровождения (диско-бар, караоке-бар, ночной клуб).
По типу и виду развлечений (стриптиз-бар, кислородный-бар, смузи-бар).
Не зависимо от вида бара, который планирует открыть бизнесмен, требуется определенный правильный подход и свой бизнес-план.
Бизнес-план на примере открытия спорт-бара
Множество граждан увлекаются спортом, они следят за своими кумирами постоянно. В подобном кафе, каждый с легкостью скоротает время за бокалом прекрасного пива и общением со своими единомышленниками. В бизнес-плане спорт-бара, есть свои нюансы, которые необходимо учитывать.
Полезно знать. Форма бокала влияет на скорость употребления пива. Кружка, расширяющаяся кверху, выпивается за 7 минут, а прямой бокал за 11 минут. Исследование проводили ученые из Бристольского университета.
Описание предоставляемых услуг
В спорт-баре можно ощутить настоящую атмосферу отдыха. Здесь предоставляются услуги:
Трансляции спортивных соревнований.
Бильярд, настольный теннис либо футбол.
Игры на приставках.
Шахматы и шашки.
В спортивном кафе, каждый любитель хорошего и приятного отдыха, найдет подходящее развлечение именно для себя и своих друзей.
Необходимое оборудование
Для нормального функционирования любого спорт-бара, бизнесмену, требуется приобрести такое оборудование:
Столы, мягкие кресла и стулья.
Печи и плиты для приготовления блюд.
Телевизоры высокого качества.
Фотографии знаменитых спортсменов.
Флаги различных команд.
Кубки и календари игр для различных видов спорта.
Если бизнесмен открывает спорт-бар, то установка большого жидкокристаллического монитора – оптимальное решение.
Обслуживающий персонал
Набор хорошо подготовленного персонала не менее важен, чем приобретение нужного оборудования. Для этого, потребуется взять на работу:
Администратора с опытом работы.
Стоимость бизнес-плана бара
Иногда лучше заключить договор с одной из фирм, предоставляющей охранные услуги. Так будет гораздо надежней.
Расходы
На открытие хорошего и посещаемого спортивного кафе, как и караоке и другого заведения, придется понести довольно серьезные расходы. Они заключаются в следующем:
Затраты на аренду помещения.
Расходы на закупку оборудования.
Оплату работы обслуживающего персонала, а также на выплату налогов и страховых взносов.
Расходы на рекламные акции.
Все зависит от города, где организовано заведение, сумма расходов может сильно отличатся. В столице и Санкт-Петербурге затраты будут больше чем в регионах.
Возможные риски
Риски потерять прибыль при открытии спорт-бара, как и кафе либо другого проекта, существуют. Это связано с качеством сервиса. Если обслуживание клиентов плохое, то заработать хорошие деньги не выйдет.
Бизнес-план на примере открытия фреш-бара
Фреш-бар популярный среди людей, которым нравится вести здоровый образ жизни. Его еще называют смузи. В ассортименте такого заведения должны быть соки и напитки на их основе. Прибыль от фреш-бара будет немаленькая.
Полезно знать. Сегодня в любом заведении общепита, каждый второй гость отдает предпочтение фрешу, а не соку в пакетах.
Что писать в резюме
Чтобы получить работу в фреш-баре, требуется написать резюме, где стоит указать следующее:
Должность, на которую претендует соискатель.
Рекомендации от прошлых работодателей.
Также следует указать любую дополнительную информацию.
Анализ рынка
Барный бизнес в России стремительно развивается, характеристика рынка выглядит так:
По опросам, больше всего людей посещают кафе в таких городах, как Москва и Санкт-Петербург.
Количество баров в стране в последние годы возросло.
Фреш-бары показывают наибольший рост среди сегмента общепита.
По оценкам специалистов, каждое 3 заведение из 4 разоряется в первый год деятельности, поэтому бизнес план открытия бара нужно тщательно готовить.
Важно также уделить внимание рекламе заведения.
Маркетинговый план
Для маркетинга и реализации идей насчет раскрутки заведения необходимо сделать следующее:
Разработать красивый, привлекающий внимание логотип и нанести его на барную стойку, а также салфетки.
Установить яркую вывеску, которую можно заметить с большого расстояния.
Также требуется нанять людей, которые будут раздавать на улицах визитки, где будет указано меню фреш-бара с полезными свойствами продуктов.
Организационный план
Пошагово организационный план по открытию фреш-бара выглядит так:
Необходимо зарегистрироваться, как индивидуальный предприниматель.
Подобрать наилучшее место для открытия заведения.
Получить необходимую разрешительную документацию.
Создать меню напитков.
Закупить нужное оборудование.
Наладить работу с поставщиками.
Организовать рекламную кампанию.
Подсчитать планируемую прибыль.
Организационный план является важнейшей ступенью для открытия фреш-бара или любого другого заведения.
Финансовый план
В баре, с продажей свежевыжатых соков, основная статья расходов – это приобретение необходимого оборудования:
Машина, отжимающая соки из граната и цитрусовых.
Машина, очищающая овощи и фрукты.
Морозильник, объемом 230 л.
Холодильник на 700 л.
Механизм, смешивающий соки и взбалтывающий коктейли.
Аппарат, приготавливающий мороженое.
Барная стойка, а также другая мебель.
Сумма на приобретение необходимого оборудования, может сильно ударить по бюджету.
Средства, чтобы открыть кафе, нужны немалые, но окупаемость такого заведения высокая.
Оценка эффективности фреш-бара
Доход в данном бизнесе, при правильной его организации, составляет 300% наценки на реализуемую продукцию. Один фреш-бар в день в среднем способен продавать 40 л напитков. Но все зависит от места, где он расположен. Ежемесячный доход, может значительно превышать 450 000 рублей.
Правильно организовав торговлю с нуля и четко расписав бизнес план бара, свои средства можно отбить через 6 месяцев или год. Также можно взять в аренду уже готовый бизнес и добиться успеха даже в маленьком городе.
Бизнес-план бара.
Источник
Готовый бизнес-план бара с расчетами. Открытие бара с нуля в 2020
Небольшой ресторанчик – это прибыльный бизнес, который при правильном управлении может быстро окупиться. Опытные предприниматели, которые давно находятся в этом бизнесе, считают, что дело, связанное с человеческими слабостями – самая прибыльная сфера. А алкоголь и развлечения – это то, без чего не могут обойтись многие люди))
Открытие бара с нуля – сложный процесс, бизнес-план которого требует не только финансовых вложений, но и отнимет много сил и нервов. И если вы готовы рискнуть, то не откладывайте дело в долгий ящик и действуйте сегодня и сейчас, потому что конкурентов становится все больше, а цены на месте не стоят.
Самые быстроокупаемые виды баров
Перед тем, как открывать бар, стоит тщательно продумать его концепцию. Этот пункт можно считать основным, потому что от вида и стоит плясать дальше.
Из чего выбирать:
- Паб. Основная особенность этого заведения – интерьер, в основном этим паб отличается от обычного бара. Но тут нужно продумать все до мелочей и оформить интерьер либо в ирландском стиле, если мы хотим шумный и веселый антураж, либо в английском — спокойнее и культурнее. На выбор должны быть представлены разные сорта пива и конечно соответствующие закуски.
- Спортбар. Интерьер этого заведения, понятное дело, должен соответствовать спорту. Главное, чтобы повсюду были телевизоры с большими экранами и транслировался определенный вид спорта, чаще всего футбол.
- Пивная площадка. Обычно, это сезонное заведение и открывать его лучше на пляже. У бара такого формата обычно нет собственной кухни. Люди в таких заведения приходят за кружкой холодной пива и очень простыми закусками, которые удобнее перекупать и продавать в розницу.
- Тематический бар. Хочешь выпить вместе с пиратами в трюме корабля или в церемониальном зале с героями из Игры Престолов? Легко! Открой свой тематический бар 🙂 В таких заведениях сидит самая-самая целевая аудитория, поэтому кроме алкоголя и закусок можно заняться продажей тематических предметов.
- Суши-бар. На данный момент такие бары пользуются огромной популярностью. Они приносят неплохой доход и дают возможность занять достойную нишу в этом бизнесе. Суши-бар должен быть оформлен в японском (лучше всего традиционном) стиле, в меню, очевидно, должны быть роллы и суши, а из алкоголя — никуда без саке!
- Фреш-бары. Это место, где подают безалкогольные напитки. В меню обычно представлены молочные коктейли, разные виды кофе, смузи и свежевыжатые соки. Такой бар лучше открывать недалеко от пляжей, где много детей.
Теперь рассмотрим бизнес план открытия бара с нуля. Будущему владельцу он позволяет заранее все рассчитать и знать, во сколько ему обойдется эта затея.
Готовый бизнес-план бара с расчетами
Бары очень популярны среди молодежи. Сюда приходят большими компаниями, чтобы расслабиться и отдохнуть в кругу друзей. Окупаемость такого заведения считается высокой, притом что вложить в него нужно не так много денег.
Чтобы открыть бар в крупном городе потребуется 5-6 миллионов рублей. В небольшом городке эта цифра снизится наполовину. За 2,5 миллиона рублей можно открыть неплохое заведение.
Готовый бизнес план с расчетами позволит вам быстро реализовать свою мечту и не отвлекаться на мелочи. К каждому проекту предъявляются свои требования и именно поэтому стоит расписывать каждый пункт.
Поиск помещения
Выбор места играет огромную роль, от не зависит количество клиентов. Постарайтесь определить самые людные места. В центре сделать бар известным гораздо проще, но и в спальных районах этот бизнес может приносить прибыль.
Подбор помещения – сложная работа, которая требует вникания во все нюансы. Идеальным вариантом считается отдельное помещение, где раньше был ресторан или столовая. Но если у вас в планах маленькое и уютное заведение, то стоит присмотреться к помещениям, которые находятся на первых этажах.
Но и тут есть кое-какие нюансы. В жилом доме очень сложно получить разрешение на организацию какого-то либо бизнеса. Даже если вы будите строго выполнять все правила, жители все равно останутся недовольны. Помещение лучше брать в аренду или договариваться о последующей выплате. Все документы заверяются нотариально.
Итак, в столице аренда обойдется как минимум 2-2,5 тысячи рублей в день за квадратный метр. В мелких городах дешевле – от 150 до 450 рублей в день за один квадратный метр. Лучше оплатить за несколько месяцев вперед. Примерная цифра – 120-150 тысяч рублей.
Проектирование (дизайн, обстановка, закупка мебели)
Проектирование считается самым затратным процессом работы. Перед тем, как приглашать специалистов, стоит определиться на какое количество гостей будет рассчитан зал и как будет выглядеть кухня. От этого и нужно плясать. Архитектор разделит помещение на зоны и только после этого к работе может приступать дизайнер.
Многое зависит от интерьера. Концепция дизайна не должна отличаться от общей задумки. Согласитесь, если у вас спортивный бар, то не уместно будет принимать болельщиков в зале с классической обстановкой.
Особое внимание стоит уделить барной стойке. Она центр всего заведения. Стойка должна быть вместительной и функциональной.
Не стоит забывать и про вывеску — она выполняет роль рекламы. Красивую и яркую вывеску обязательно заметят и люди, не зная заведения, будут посещать его из любопытства.
В целом на красивое проектирование может уйти до 1 000 000 рублей.
Внутренняя обстановка
Мебель и оборудование закупается только после того, как будет утвержден дизайн-проект. Стиль бара должен читаться в каждой мелочи. Приходя сюда, посетитель должен чувствовать атмосферу. Особенно это касается тематических баров. А в 2020 ценятся только такие.
Чтобы добиться такого результата, необходима сделать хороший ремонт, подобрать мебель и аксессуары, пошить форму персоналу и заказать соответствующее меню. Так как все это выполняется в частном порядке с индивидуальным подходом, то цены следует ожидать высокими.
Система автоматизации рабочего процесса или лучше работать по старинке?
Сегодня невозможно работать так, как работали лет 5 назад. Без автоматизации рабочего процесса никуда, но это затратный пункт. Современные гаджеты (планшеты, компьютеры и другая техника) и программное обеспечение делает работу персонала намного проще, но стоят недешево.
Новое оборудование позволяет следить за доходами и расходами, отслеживать продажи и работу персонала. Не обязательно сидеть в кабинете и следить за каждым официантом. Управлять рабочим процессом можно и на расстоянии.
Закупка оборудования обойдется в 700-900 тысяч рублей.
Поиск и оплата персонала
После того, как все готово и все документы на руках, можно заняться поиском персонала. Конечно, желательно брать на работу опытных специалистов. Но если таких подобрать не получается, то персонал придется записать на курсы, а это дополнительные затраты.
К тому же так может выйти выгоднее, потому что специалист потребует большую оплату, чем новичок, которого дешевле обучить и чтобы дальше он получал опыт в самой работе.
Итак, для только что открывшегося заведения на 40-50 посадочных мест потребуется взять на работу как минимум:
- 2 бармена — по 40к в месяц с посменным графиком
- 2-4 официанта — по 30к с графиком 2/2 (самый удобный и распространенный для баров)
- 1-2 повара — по 30к
- Охранник — 30к
После успешного развития бара можно расширить персонал новыми кадрами:
- Бухгалтер — 35к.
- Охранник — еще один никогда не помешает, так как не забываем, что там где алкоголь — там не избежать проблем
- Администратор зала, хостес — 30к
- Управляющий — 60к
- Уборщица — 20к
Закуп напитков и продуктов
Не стоит покупать продукты на месяц вперед. Поставщиков алкоголя стоит выбирать осторожно. Работать стоит с крупными компаниями, которые могут предложить большой ассортимент товара и привозят заказ в кратчайшие сроки.
Дополнительные затраты:
- Оформление документов – 50-70 тысяч рублей;
- Лицензия на спиртные напитки и сигареты – 65 тысяч рублей, продлевается каждый год;
- Рекламная кампания – 50-70 тысяч рублей;
- Оплата коммунальных услуг – 20 тысяч рублей.
Примерно так выглядит готовый бизнес-план бара с расчетами. Подводя итог, отмечу, что открытие бара с нуля в 2020 – выгодно, актуально, доходно. Единственный минус этой бизнес-идеи — огромная конкуренция на рынке, которая на нет сметает все плюсы. Так что к этому вопросу надо подойти очень серьезно и основательно. Просто арендовать помещение и разливать пиво, надеясь на достойную прибыль, не получится.
Источник