Бизнес план антикафе как открыть антикафе

Бизнес план антикафе (Time-cafe): как открыть антикафе

Сегодня мы рассмотрим подробный бизнес-план антикафе или как открыть тайм-кафе: цели, актуальность, целевая аудитория, выбор помещения, финансовый план и рентабельность.

Среднемесячная выручка: 220 500 рублей в месяц

Чистая прибыль: 62 500 рублей в месяц

Резюме

Суть проекта: открытие антикафе (тайм-кафе) – заведения социальной направленности, предназначенного для приятного времяпровождения, творческих встреч, бесед в уютной для посетителей обстановке, возможности получения новых знаний, деления опытом, выставок собственных работ, проведения презентаций, служащего также площадкой (офисом) для начинающих бизнесменов.
Отличие антикафе от кафе в том, что это заведение не для приема пищи, хотя здесь можно выпить чай или кофе, и насладиться легкими десертами, шоколадом, печеньем – всем тем, что обычно подают к горячим напиткам. Посетители могут также приготовить еду собственноручно из принесенных с собой продуктов. Спиртные напитки и курение в антикафе запрещены.

Основная прибыль – плата за проведенное в антикафе время, оцениваемое поминутно. Дополнительный вариант – ежемесячная абонентская плата. Оплата аренды места для проведения массовых мероприятий.

Предоставляемые услуги: развлекательные мероприятия; тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые приглашенными тренерами, коучами, преподавателями; прокат развлекательно-образовательного оборудования, коворкинг – предоставление рабочего места для фрилансеров, художников, писателей, журналистов для проведения интервью, и других людей творческих профессий, бесплатный Wi-Fi.

Модель: большое помещение с несколькими переговорными, кухней, туалетами.

График работы: с 11.00 до 24.00 – будние дни, с 11.00 до 2.00 – в выходные дни.

Аудитория: активные люди со средним достатком, от 18 до 40 лет, без вредных привычек. В утренние и дневные часы – фрилансеры; бизнес-тренеры, бизнесмены – для проведения деловых встреч; стартаперы; в вечернее время – молодые люди, желающие пообщаться, посмотреть в компании кинофильмы, поиграть в настольные игры, провести творческие мероприятия.

Дата начала реализации проекта: __ _____ 202_ года.

Степень успешности проекта по открытию антикафе оценивается как средне-высокая, однако окончательная оценка сильно зависит от месторасположения и наличия потенциальных конкурентов. к оглавлению ↑

Общие положения

Цель проекта

Получение прибыли за счет оказания образовательно-развлекательных услуг, социальной работы, помощи в развитии стартапов, способствованию обмену опытом и бизнес-идеями, заведению новых деловых контактов на площади помещения от 100 м². к оглавлению ↑

Регистрация, необходимые разрешения и лицензии

• Регистрация юридического лица (или ИП)
• Разрешение СЭС
• Требования ГПН
• Разрешение на производство и реализацию продукции общественного питания
• Регистрация вывески кафе (бара)

к оглавлению ↑

Местонахождение

Месторасположение тайм-кафе должно определяться по следующим критериям:

1. Первая или вторая линия домов.
2. Близость к метро или остановке общественного транспорта.
3. Наличие парковки.
4. Нежилое здание (как вариант – подвальное или полуподвальное помещение).
5. Наличие достаточно выделенной мощности электросети, водопровода, канализации.
6. Состояние помещения (требуется ли капитальный ремонт).

к оглавлению ↑

Оплата и учет времени

Оплата производится из расчета 2 рубля – одна минута в течение первого часа, 1,5 рубля – одна минута в течение последующего времени. Учет времени, и расчет производится путем выдачи на входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с записью времени входа посетителя и оплатой при выходе.

к оглавлению ↑

Производственный план

План по персоналу

1. Руководитель заведения – 1 человек
2. Бухгалтер – 1 человек (возможна частичная занятость)
3. Менеджер зала, ивент-менеджер (в одном лице) – 2 человека
4. Специалист по информационным технологиям, связи с клиентами, арт-директор (в одном лице) – 1 человек
5. Уборщица – 1 человек (неполный рабочий день)

Итого: 6 человек, двое из них на неполной рабочей ставке.

Подбор персонала осуществляется с учетом следующих требований:

• активная жизненная позиция
• высокая коммуникабельность, умение работать с клиентами
• добросовестность, дисциплинированность, честность

к оглавлению ↑

Мебель, оборудование и инвентарь

• Мебель в зале (из расчета площади помещения 80 м²):
  • столы –5 шт.
  • диваны – 4 шт.
  • кресла – 2 шт.
  • пуфы – 8 шт.
  • барная стойка – 1 шт.
  • картины на стены – 10 шт.
  • светильники – количество рассчитывается, исходя из длины, ширины и высоты одной рабочей зоны. Исходя из общей S – 80 м² (включая кухню и туалет), при высоте потолков – 2,7 м, количество светильников – 10 шт., при W – 150 Вт.
• Мебель на кухне (из расчета площади помещения 15 м²):
  • кухонный гарнитур – 1 шт.
  • кухонный стол – 2 шт.
  • табуреты – 4 шт.
  • мойка – 1 шт.

к оглавлению ↑

Образовательно-развлекательное оборудование и инвентарь

• книги(классика, тематические издания) – от 100 шт.
• игровые приставки Xbox – 2 шт.
• телевизионные панели – 2 шт.
• dvd-проигрыватели – 2 шт.
• проектор – 1 шт.
• стационарные компьютеры – 1 шт.
• ноутбуки – 2 шт.
• МФУ – 1 шт.
• система караоке – 1 шт.
• настольные стратегические, имитационные и логические игры: монополия, лото, нарды, шахматы, шашки, маджонг и т.д.

к оглавлению ↑

Кухонный инвентарь и оборудование

• микроволновая печь – 1 шт.
• кофе-машина – 1 шт.
• посуда пластиковая – из расчета на 50 посетителей ежедневно.
• Кофейные, чайные чашки – 25 шт.
• холодильник – 1 шт.
• тостер – 1 шт.
• полотенца одноразовые

к оглавлению ↑

Дизайн пространства

Разделение помещения на зоны, которые могут быть условно разделены мебелью, вазами с цветами, стеллажами с книгами; устройство переговорных, отделенных от общих зон невысокими перегородками. Следует постоянно подмечать недостатки и вносить улучшения в дизайн.

к оглавлению ↑

Финансовый план

Единовременные затраты

№	Наименование расхода	Единица измерения	Стоимость (руб.)	Сумма (руб.)
1	Столик	5	3 500

2 Диван 4 20 000 3 Кресло 2 12 000 4 Пуф 8 2 400 5 Барная стойка 1 40 000 6 Светильник 10 1 500

15 000 7 Кухонный гарнитур 1 12 000

8 Табурет 4 1 200 9 Мойка 1 2 500 10 Микроволновая печь 1 5 000 5 000 11 Кофе-машина 1 18 500 18 500 12 Холодильник 1 17 000 17 000 13 Тостер 1 1 500 1 500 14 Кофейные, чайные чашки 25 200 5 000 15 Книги от 100 150 15 000 16 Xbox-игровая приставка 2 10 000 20 000 17 Телевизионная панель 2 25 000 50 000 18 Dvd-проигрыватель 2 1 500 3 000 19 Караоке 1 22 000 22 000 20 Проектор 1 12 000 12 000 21 Стационарный компьютер 1 23 000 23 000 22 Ноутбук 2 14 000 28 000 23 МФУ 1 6 000 6 000 24 Настольные игры по 3 7 000

21 000 25 Картина 10 2 000 20 000 26 Ремонт помещения 50 000 50 000 Итого: 532 000

Периодические затраты

1 Аренда помещения 95 м² с ежемесячной оплатой коммунальных услуг и доступа к интернет 1 месяц 2 Заработная плата персонала с учетом необходимых отчислений 1 месяц 3 Налоговые выплаты 1 месяц 4 Амортизационные расходы 1 месяц 5 Расходные материалы (чай, кофе, сахар, печенье, одноразовая посуда, бумажные полотенца, туалетная бумага, канцтовары) Фиксированная сумма из расчета 700 человек в месяц 6 Приобретение свежей прессы 12 экземпляров в месяц Итого: 158 000

Планируемый объем посещений тайм-кафе

Ожидается, что ежедневное количество посетителей антикафе составит 35 человек в день на каждые 100 000 населения. Среднее проведенное время в тайм-кафе одним посетителем – 2 часа. Количество проводимых в месяц групповых вечеров, бесед, выставок, презентаций, мастер-классов и других массовых мероприятий – 12. к оглавлению ↑

Срок окупаемости проекта

Принимая во внимание ежемесячные затраты, точкой безубыточности (ТБ) можно считать время, когда прибыль начнет составлять не менее 158 000 рублей в месяц. Эту величину можно определить по следующему вычислению:

Срок окупаемости (СО) определяется по формуле:

СО = Единовременные затраты / ежемесячная прибыль

Ежемесячная прибыль (ЕП) рассчитывается по формуле:

ЕП = ежемесячный доход (ЕД) – ежемесячный расход;

ЕД = ежедневный доход * 30 дней.

Ежедневный доход = 35 человек * 210 рублей (первый час – 120 рублей, второй час – 90 рублей) = 7 350 рублей

ЕД = 7 350 * 30 дней = 220 500 рублей

ЕП = 220 500 – 158 000 = 62 500 рублей

СО = 532 00 (единовременные затраты) / 62 500 (ежемесячная прибыль) = 9 месяцев

к оглавлению ↑

Анализ рынка, маркетинговая стратегия

Анализ отрасли

Анализ рынка показывает, что на каждые 250 тысяч населения городов рентабельно открытие одного антикафе. В настоящее время антикафе открыты только в крупных городах страны с населением от 800 тысяч человек. к оглавлению ↑

Конкурентный анализ

Необходимо изучить количество, состояние и предлагаемые услуги и методы продвижения конкурентов. Таковыми также могут считаться центры-коворкинга, досуговые и развлекательные центры. к оглавлению ↑

Маркетинговая стратегия

Инструментами для рекламы, привлечения и удержания клиентов могут служить:

• Прямые предложения услуг: предлагать услуги по предоставлению площади и/или организации утренников, тематических вечеров, бесед, выставок работ и т.д.
• Организация группы/сообщества в социальных сетях, собственного интернет-ресурса.
• Организация партнерских связей с ивент-компаниями.
• СМС-рассылка рекламных объявлений.
• Купонные скидки и раздача флаеров.
• Проведение рекламных акций.
• Размещение баннеров в общественных местах большого скопления людей.
• Продажа абонементов.
• Использование «сарафанного радио».

к оглавлению ↑

Анализ рисков

На итоговые показатели эффективности проекта могут влиять факторы:

• Меньшее число посетителей в сравнении с ожидаемым. Устраняется путем расширения маркетинговой стратегии.
• Увеличение затрат в сравнении с планируемыми. Устраняется соблюдением жесткого контроля над расходами.
• Локальные факторы: проблема безопасности (в общественном месте нужно следить за своими вещами), некоммуникабельность посетителей, шум и отвлекающие действия (при работе в time-cafe сложно сосредоточиться, если рядом проводится бурное обсуждение). Устраняются путем повышения бдительности охраны и персонала антикафе, создания уютной обстановки, грамотной разбивкой помещения на секторы для работы и отдыха.

к оглавлению ↑

Эффективность проекта антикафе

Таким образом, можно предположить, что представленный проект при умелом управлении, грамотном планировании, и средним спросом на подобные заведения, является эффективным для вложения средств, и целесообразен для реализации.

Посмотрите интересный репортаж “Антикафе: новый формат ресторанного бизнеса”

Источник

Как открыть антикафе? Бизнес-план

Антикафе – это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении.

Антикафе как бизнес: цели и преимущества

Основной источник дохода заведения – это оплата за время пребывания. Стандартная цена за одну минут – 1,5-2 рубля.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения, оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Преимущества заведения:

• атмосфера антикафе, оригинальность и сравнительно небольшая конкуренция;
• отсутствие собственной кухни;
• получение прибыли от посещений, а не от количества заказов;
• низкие затраты на обслуживающий персонал;
• взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкальными группами и т.п.

Целевая аудитория

В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

• посетители, пришедшие в кафе, чтобы провести встречу, поработать в свободной обстановке, воспользоваться свободным доступом в Интернет, подзарядить гаджеты и т.д.;
• молодые люди, пришедшие на мастер-класс, концерт, поиграть в игры, отдохнуть и развлечься.

Средний возраст посетителя – 25 лет.

Анализ рынка

Масштабное распространение антикафе началось в 2012 году. По состоянию на конец прошлого года, было открыто несколько сотен подобных заведений в более чем восьми странах мира. Наибольшее количество антикафе открыто в России и странах СНГ.

Основное количество антикафе открывается по франшизе. Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

• Некафе – 22 заведения в РФ и Казахстане;
• Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee – 20 заведений в РФ и Украине;
• Циферблат – 11 заведений в Украине, РФ, Словении и Великобритании;
• TimeClud – 4 заведения в РФ.

Большинство самостоятельных заведений открывается в крупных городах, а франшизы более распространены.

Среди основных конкурентов:

• другие антикафе;
• коворкинг-площадки.

Как открыть антикафе? С чего начать?

Юридические нюансы

Юридические аспекты открытия антикафе связаны с получением необходимых разрешений и лицензий:

• регистрация ИП или юридического лица;
• регистрация вывески кафе;
• Программа производственного контроля(ППК);
• разрешение СЭС;
• требования Государственной пожарной службы.

Защита интересов ИП: правовой статус Индивидуального предпринимателя.

Как организовать собственную доставку блюд японской кухни? Читайте в нашей статье.

Для открытия антикафе необходимо зарегистрировать Индивидуального предпринимателя или Общество с ограниченной ответственностью.

• 92.51 (деятельность учреждений клубного типа);
• 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Предпринимательскую деятельность в обязательном порядке нужно зарегистрировать в ИФНС.

ППК – это документ санитарно-эпидемиологического законодательства Российской Федерации, где подробно представлены санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия [данные о проведении] по фактическому расположению объекта и соблюдение санитарных правил.

Также необходимо посетить Госпожнадзор, где помещение проверят на соответствие следующим нормативным актам:

• СНиП 21-01.-97 (Пожарная Безопасность зданий и сооружений);
• СП1.13130.2009 (Эвакуационные пути и выходы);
• СП2.13130.2009 (Обеспечение огнестойкости объектов);
• СП3.13130.2009 (Система оповещения и управления);
• СП4.13130.2009 (Эвакуация людей при пожаре, ограничение распространения пожара на объектах защиты);
• СП5.13130.2009 (Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические);
• СП6.13130.2009 (Электрооборудование. Требования ПБ).

Выбор помещения

Месторасположение антикафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

• линия домов: первая или вторая;
• близость к остановкам общественного транспорта или метро;
• наличие парковочных мест;
• наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;
• состояние помещения;
• клиентопоток.

Наиболее удачное расположение антикафе – это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно дороже, чем на окраине или в спальных районах.

Время работы

Режим работы антикафе необходимо составлять с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить. Если заведение не востребовано в ночное время, то смысла работать круглосуточно нет.

Систему учета времени пребывания можно организовать 2 способами:

1. ручной учет: администратор фиксирует время прихода посетителя и выдает ему номерок. Данная система используется при почасовой схеме оплаты;
2. электронный учет: клиенту выдается электронная карточка, по которой фиксируется время пребывания.

Мебель и инвентарь

Необходимая мебель, инвентарь и оборудование с учетом площади помещения в 95 квадратных метров:

• пять столов;
• четыре дивана;
• два кресла;
• восемь пуфов;
• одна барная стойка;
• десять картин;
• светильники.

Оформление кухни антикафе:

• один кухонный гарнитур;
• два кухонных стола;
• два табурета.

• одна игровая приставка;
• один стационарный компьютер;
• книги, газеты, журналы;
• одно караоке;
• два ноутбука;
• один проектор;
• настольные игры;
• МФУ.

• одна кофемашина;
• один холодильник;
• одноразовые полотенца;
• один тостер;
• посуда.

Подбор персонала

Список обслуживающего персонала:

• директор – 1 человек;
• администратор, официант и аниматор в одном лице – 2 человека;
• специалист по клинингу – 1 человек (неполный день);
• специалист по продвижению – 1 человек;
• бухгалтер (возможно привлечение аутсорсинга) – 1 человек.

Общее количество персонала – 6 человек.

Требования к кандидатам:

• активная жизненная позиция;
• высокие коммуникативные умения;
• честность;
• дисциплинированность.

Услуги

Ориентировочный список услуг:

1. Пребывание в свободном пространстве антикафе.
2. Предоставление бесплатного Wi-Fi.
3. Прокат образовательного и развлекательного инвентаря.
4. Коворкинг.
5. Развлекательные программы.
6. Бесплатное угощение.
7. Резервирование столиков, игр.
8. Проведение различных мероприятий:

• турниров по настольным играм;
• концертов;
• психологических тренингов;
• мастер-классов по изготовлению поделок, керамической флористике, варке мыла и т.п.

Продвижение антикафе

Самая лучшая рекламная кампания антикафе – это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети.

Способы привлечение новых клиентов:

• реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
• раздача промо-листовок;
• реклама в социальных сетях;
• взаимное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, местными музыкальными исполнителями;
• участие в различных стартап-форумах и т.п.

Финансовый план

В расчетах приведена примерная стоимость для среднестатистического российского города.

Единовременные затраты

Единовременные затраты будут состоять из приобретения мебели, техники, посуды и т.п.:

1. 5 столиков. Общая стоимость – 17,5 тыс. рублей.
2. 4 дивана. Общая стоимость – 80 тыс. рублей.
3. 2 кресла. Общая стоимость – 24 тыс. рублей.
4. 8 пуфов. Общая стоимость – 19,2 тыс. рублей.
5. 1 барная стойка. Стоимость – 40 тыс. рублей.
6. 10 светильников . Общая стоимость — 15 тыс. рублей.
7. 1 кухонный гарнитур. Стоимость – 12 тыс. рублей.
8. 4 табурета. Общая стоимость – 4,8 тыс. рублей.
9. 1 мойка. Стоимость – 2,5 тыс. рублей.
10. 1 микроволновая печь. Стоимость – 5 тыс. рублей.
11. 1 кофе-машина. Стоимость – 18,5 тыс. рублей.
12. 1 холодильник. Стоимость – 17 тыс. рублей.
13. 1 тостер. Стоимость – 1,5 тыс. рублей.
14. Чайные и кофейные чашки. Общая стоимость – 5 тыс. рублей.
15. Книги. Общая стоимость – 15 тыс. рублей.
16. 2 телевизионные панели. Общая стоимость – 50 тыс. рублей.
17. Караоке. Стоимость – 22 тыс. рублей.
18. Настольные игры. Общая стоимость – 21 тыс. рублей.
19. Игровая приставка. Стоимость – 20 тыс. рублей.
20. Проектор. Стоимость – 12 тыс. рублей.
21. 2 ноутбука и 1 стационарный компьютер. Общая стоимость – 51 тыс. рублей.
22. 10 картин. Общая стоимость – 20 тыс. рублей.
23. МФУ. Стоимость – 6 тыс. рублей.
24. Ремонт и дизан. Стоимость – 250 тыс. рублей.

Общая сумма единовременных затрат – 732 тыс. рублей.

Периодические затраты

1. Аренда помещения площадью 95 квадратных метров с доступом к Интернету и ежемесячной оплатой коммунальных услуг – 80 тыс. рублей.
2. Зарплата персонала и сопутствующие отчисления – 70 тыс. рублей.
3. Амортизационные расходы – 5 тыс. рублей.
4. Налоги – 10 тыс. рублей.
5. Расходные материалы – 20 тыс. рублей.
6. Журналы, газеты – 3 тыс. рублей.

Общая сумма периодических затрат – 188 тыс. рублей.

Как открыть магазин автозапчастей: инструкция от А до Я.

С каждым годом франчайзинг все больше набирает обороты и становится популярным элементом бизнеса. Предлагаем вашему вниманию обзор франшиз известных кофеен.

Ожидаемый объем посещений

Ожидаемый ежедневный поток клиентов в расчете на каждые 100 тыс. жителей города – 35 человек.

Средняя продолжительность пребывания одного клиента в антикафе – 2 часа.

Среднее количество выставок, групповых мероприятий, мастер-классов, презентаций и других массовых мероприятий – 12.

Срок окупаемости и рентабельность

Срок окупаемость рассчитывается как соотношение единовременных затрат к ежемесячной прибыли.

Ежемесячная прибыль — это разность ежемесячных доходов и расходов.

Ежемесячный доход равняется произведению ежедневного дохода на количество рабочих дней в месяце.

С учетом скидки за каждые 2 часа пребывания посетитель заплатит 210 рублей, тогда

ЕДн = 35 человек * 210 рублей = 7,35 тыс. рублей.

Ежемесячный доход = 7,35 тыс. * 30 дней = 220,5 тыс. рублей.

Исходя из точки безубыточности, минимальная прибыль должна составлять 188 тыс. рублей.

Ежемесячная прибыль = 220,5 тыс. – 188 тыс. = 32,5 тыс. рублей.

Срок окупаемости равен 1,5 года.

Рентабельность проекта – в пределах 15-20%.

Возможные риски

Перед тем как открыть антикафе, предприниматель должен учитывать возможные риски, которые могут привести как к потере репутации, так и финансовым убыткам.

Возможные риски при открытия антикафе:

• отсутствие «финансовой подушки». Предприниматели, имеющие скромный первоначальный бюджет, часто не оставляют определенную часть денежных средств на погашение текущих обязательств и покрытие непредусмотренных убытков;
• низкая посещаемость заведения;
• некоммуникабельность посетителей;
• проблемы безопасности;
• заполнение антикафе людьми с противоположными интересами или взаимной неприязнью.

«Как я открыл бизнес по франшизе Zapx и зарабатываю более 140 тыс. руб. в месяц чистыми»

на продаже игровых ресурсов в мобильной игре-бестселлере!

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите «Лайк» ниже. Спасибо!

Источник